品味國凌?黑金：源自赤水河畔的醬香佳釀

說起醬香型白酒，資深酒友們珍藏的，反而可能不是那些如雷貫耳的品牌。今天，就帶領(lǐng)大家探索一款口碑好酒——國凌?黑金，它不僅完美保留了醬酒的經(jīng)典韻味，更憑借自身獨(dú)特的風(fēng)味，在眾多白酒愛好者中贏得了極高的聲譽(yù)。一瓶佳釀，仿佛擁有魔力，能夠讓人暫時(shí)忘卻塵世的喧囂，緩解一天的疲憊。現(xiàn)在，就讓我們一同沉浸在這款佳釀的魅力之中，深入了解它。

國凌?黑金產(chǎn)自赤水河醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，香得天獨(dú)厚的釀造條件。這里四面環(huán)山，形成一個(gè)相對封閉的小環(huán)境，風(fēng)速小，冬暖夏熱，為釀酒微生物的棲息、繁殖提供了絕佳溫床。赤水河水清澈甘冽，富含多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，是釀造國凌?黑金的優(yōu)質(zhì)水源。獨(dú)特的紫色土壤，透氣性好，酸堿度適中，所產(chǎn)高粱等農(nóng)作物品質(zhì)優(yōu)良，為釀造優(yōu)質(zhì)醬酒奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

原料是酒的靈魂，國凌?黑金在原料選擇上極為講究。高粱選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱顆粒飽滿、堅(jiān)實(shí)耐蒸煮，淀粉含量高，其中支鏈淀粉占比高達(dá) 88% 以上，能在漫長的釀造過程中經(jīng)受多次蒸煮、發(fā)酵，為酒液帶來豐富風(fēng)味物質(zhì)。小麥則選用優(yōu)質(zhì)冬小麥，其蛋白質(zhì)含量適中，為制曲提供了充足營養(yǎng)，制成的大曲為發(fā)酵提供了大量有益微生物和酶類，賦予酒獨(dú)特香氣和口感。

國凌?黑金遵循傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝，也就是人們常說的“12987”工藝。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，從端午制曲開始，此時(shí)正值高溫時(shí)節(jié)，有利于微生物在曲塊中大量繁殖生長。重陽下沙，將高粱破碎后與大曲按比例混合，進(jìn)行第一次投料，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。整個(gè)釀造過程順應(yīng)天時(shí)，在漫長的時(shí)光中，高粱與小麥在微生物作用下不斷發(fā)生奇妙化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生豐富風(fēng)味物質(zhì)。釀造完成后，新酒還要經(jīng)過至少三年的陶壇儲(chǔ)存，陶壇透氣性好，能讓酒液與空氣緩慢接觸，促進(jìn)氧化和酯化反應(yīng)，使酒質(zhì)更加醇厚柔和，香味更加協(xié)調(diào)。最后，由經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師精心勾調(diào)，將不同輪次、不同年份的基酒按比例融合，形成國凌?黑金獨(dú)特風(fēng)味。

當(dāng)開啟一瓶國凌?黑金，濃郁醇厚的醬香瞬間彌漫開來，還夾雜著淡淡的焦香與花果香，香氣層次豐富且協(xié)調(diào)。輕抿一口，酒液入口醇厚綿柔，口感豐滿，醬香在口腔中散開，帶來強(qiáng)烈沖擊。酒液下咽順滑，不辣喉、不燒心，回味悠長，口中留香持久。初嘗時(shí)，能感受到酒的醇厚與強(qiáng)勁；細(xì)細(xì)品味，各種香味相互交織，甜味、酸味、苦味等協(xié)調(diào)平衡，讓人回味無窮。無論是獨(dú)酌還是與朋友相聚共飲，國凌?黑金都能帶來美妙飲酒體驗(yàn)。

國凌?黑金以其產(chǎn)地的獨(dú)特優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)的原料、傳統(tǒng)精湛的工藝和出色的口感，在醬酒市場中嶄露頭角。它不僅是一瓶酒，更是傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代匠心的結(jié)晶，值得廣大酒友細(xì)細(xì)品味。