回溯2024，展望2025特別采訪：動(dòng)蕩中尋機(jī)遇，品牌堅(jiān)守與創(chuàng)新并行

圖源：品牌方

//來源：FDL數(shù)食主張 （ID：foodatalink）

//作者：馬白果、LittleZhong

在充滿動(dòng)蕩和不確定的當(dāng)下，努力活下去，成為所有人的共識(shí)。

而當(dāng)我們把視線拉回2024年的商業(yè)世界，調(diào)整和重構(gòu)也在不斷發(fā)生。回顧這一年，消費(fèi)者的需求變化與商家的期待之間產(chǎn)生的激烈碰撞，催生出諸多新機(jī)遇和新業(yè)態(tài)。其中，反映出的行業(yè)趨勢(shì)，也昭示著品牌的堅(jiān)守與創(chuàng)新。

為全面梳理食品飲料行業(yè)過去一年的發(fā)展脈絡(luò)，探尋新的商業(yè)活力及可供借鑒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，，F(xiàn)DL數(shù)食主張?zhí)貏e策劃“回溯2024，展望2025”主題內(nèi)容。

我們很榮幸邀請(qǐng)了松鮮鮮創(chuàng)始人兼CEO易子涵、食驗(yàn)室創(chuàng)始人兼CEO孫思達(dá)、深圳市開心一點(diǎn)食品飲料有限公司CEO嚴(yán)莉、水獺噸噸聯(lián)合創(chuàng)始人莫莫子、老金磨方合伙人&CMO江侃岌、一顆大?相關(guān)負(fù)責(zé)人，與我們分享在2024年對(duì)于商業(yè)運(yùn)作和品牌塑造所做出的思考和總結(jié)，同時(shí)展望2025年消費(fèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)與新機(jī)遇。

最終，F(xiàn)DL數(shù)食主張希望以此內(nèi)容能為消費(fèi)行業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐帶來新的啟發(fā)，也給處于不確性中的創(chuàng)業(yè)者帶來幾分信心和勇氣。

如果用一個(gè)關(guān)鍵詞形容2024年的消費(fèi)市場(chǎng)，您會(huì)怎么總結(jié)？

如果用一個(gè)關(guān)鍵詞形容2024年的消費(fèi)市場(chǎng)，應(yīng)該是“信心缺失”。一級(jí)市場(chǎng)的上市無望，很多公司的信心普遍受到打擊。這種信心缺失進(jìn)一步向下傳遞，影響到每個(gè)個(gè)體對(duì)未來收入增長(zhǎng)的信念，結(jié)果是人們普遍減少了消費(fèi)支出。

2024年我們對(duì)于外部的關(guān)注比較少，但從自己的體感上來說，要給一個(gè)關(guān)鍵詞應(yīng)該是“無聊”，可能由于缺乏新意，市場(chǎng)上并未出現(xiàn)特別引人注目的新產(chǎn)品或有趣的概念。

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，人們的消費(fèi)行為發(fā)生了變化，消費(fèi)頻率有所下降。這導(dǎo)致市場(chǎng)上新概念和新方向的出現(xiàn)減少，消費(fèi)者更傾向于選擇他們熟悉的產(chǎn)品類別和品牌。他們可能會(huì)優(yōu)先考慮那些已經(jīng)長(zhǎng)期購買的品牌，而不愿意嘗試新的產(chǎn)品。

存量競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)卷加劇。

理性。更加考驗(yàn)需求的真實(shí)性和持續(xù)性。

該關(guān)鍵詞具有一定的主觀性，但普遍而言，人們可能會(huì)用“痛”來形容這一年的消費(fèi)市場(chǎng)。這種痛感主要源于當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及所處的商業(yè)發(fā)展階段。

聚焦于商業(yè)領(lǐng)域，諸多因素如渠道與供應(yīng)鏈成本的上升，均對(duì)市場(chǎng)施加了巨大的壓力。無論是新興品牌還是成熟品牌，都不得不經(jīng)歷一段調(diào)整期的挑戰(zhàn)，并通過必要的調(diào)整來推動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

“品質(zhì)為先”，是總結(jié)一顆大?2024年運(yùn)營所得到的關(guān)鍵詞。品質(zhì)永遠(yuǎn)是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品、品牌產(chǎn)生信任的根本。尤其是我們這樣的農(nóng)產(chǎn)品，存在的變量比較多，比如季節(jié)影響、天氣因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生影響。但消費(fèi)者只會(huì)持續(xù)復(fù)購符合TA初次購買預(yù)期的產(chǎn)品，所以堅(jiān)守始終不變的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于提振消費(fèi)者信心，增強(qiáng)回購至關(guān)重要。

回溯2024年，品牌在這一年過得怎么樣？您在這一年最正確或失誤的策略是什么？

24年的抖音流量成本相較于22年增長(zhǎng)了四倍，導(dǎo)致今年我們?cè)诙兑羯系谋憩F(xiàn)有所下降。好在線下業(yè)務(wù)步入了良好的增長(zhǎng)路徑，對(duì)沖了抖音業(yè)績(jī)上的下滑。這也提醒我們，“雞蛋永遠(yuǎn)不要放在一個(gè)籃子里”，我們不應(yīng)將所有資源集中于單一渠道，特別是當(dāng)該渠道并非自身掌控時(shí)；一旦平臺(tái)規(guī)則發(fā)生微小變動(dòng)，品牌便可能面臨重大風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，錯(cuò)誤的決策也與渠道相關(guān)。那就是未能更早地尋求應(yīng)對(duì)抖音平臺(tái)規(guī)則變化的策略，未能及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方向，從而導(dǎo)致了抖音業(yè)務(wù)的下滑。

對(duì)于食驗(yàn)室而言，2024年是一個(gè)頗具重要意義的年份，我們特別強(qiáng)化了核心產(chǎn)品玉米片。這是由于我們逐漸意識(shí)到健康是一個(gè)廣泛而復(fù)雜的概念，產(chǎn)品需要一個(gè)更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，否則消費(fèi)者往往難以記住或感知。

于是24年食驗(yàn)室投資建立了自有玉米片工廠，其設(shè)備、生產(chǎn)線及工藝流程均按照我們最新的理念設(shè)計(jì)，在業(yè)內(nèi)也堪稱一流。可以說，過去四年多的研發(fā)成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化為我們自己的工廠，這無疑增強(qiáng)了我們的研發(fā)能力。此外，2024年食驗(yàn)室也在研究玉米，預(yù)計(jì)2025年初將開始種植自己的玉米品種，耕種我們自己的第一片玉米田。

回顧今年，在品牌上最正確的決策是我們對(duì)品牌投入的思考更為清晰。過去，我們有時(shí)在未完全明確規(guī)劃的情況下急于行動(dòng)，導(dǎo)致部分資金未能得到合理利用。然而，隨著對(duì)食驗(yàn)室目標(biāo)認(rèn)識(shí)的加深，我們發(fā)現(xiàn)每一步行動(dòng)都變得更加從容不迫，計(jì)劃性和目的性也愈發(fā)明確。

隨著2024年的到來，我們品牌迎來了它的第二個(gè)年頭。在首個(gè)年度銷售額突破一億大關(guān)的基礎(chǔ)上，第二年實(shí)現(xiàn)了2.5倍的增長(zhǎng)，整體經(jīng)營狀況健康穩(wěn)定。在渠道建設(shè)方面，我們?nèi)〉昧孙@著的成果，成功覆蓋了近30萬家銷售網(wǎng)點(diǎn)，這極大地提升了品牌的市場(chǎng)覆蓋率和可見度。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，我們也邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。除了繼續(xù)深耕無糖茶這一細(xì)分市場(chǎng)外，還推出了全新的產(chǎn)品線（悅小開）——中式養(yǎng)生水。這一創(chuàng)新產(chǎn)品一經(jīng)推出，便在市場(chǎng)上取得了非常良好的反響。這不僅豐富了我們的產(chǎn)品組合，也為品牌注入了新的活力。

如果說到比較失誤策略，在于過分專注于無糖茶領(lǐng)域，在該品類上又組合推出了過多的產(chǎn)品線。

2024年4月，水獺噸噸正式邁入鮮萃凍干5.0時(shí)代，徹底摒棄了香精和代糖的添加。在經(jīng)營策略上，水獺噸噸并未過度投入于營銷和廣告市場(chǎng)，而是選擇將有限的精力與資源專注于品牌公益事業(yè)。我們與全國十家動(dòng)物園攜手合作，共同發(fā)起了保護(hù)水獺的活動(dòng)。于水獺噸噸而言，最正確的策略就是選擇專注單一產(chǎn)品，扎扎實(shí)實(shí)地把凍干果茶這一件事情做好。

2024年，老金磨方品牌聚焦于提升利潤，積極應(yīng)對(duì)多項(xiàng)挑戰(zhàn)。此前，品牌面臨品類單一、過度依賴線上流量、毛利因價(jià)格波動(dòng)而下降以及經(jīng)營成本上升等問題。為解決這些問題，我們從產(chǎn)品和渠道兩個(gè)維度進(jìn)行了調(diào)整。

在產(chǎn)品方面，我們拓展了品類豐富度，除傳統(tǒng)養(yǎng)生丸產(chǎn)品外，推出了如“養(yǎng)生粉”等新品，并優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品種類，調(diào)整價(jià)格階梯，同時(shí)在包裝、配方和規(guī)格上進(jìn)行區(qū)分，以滿足不同城市層級(jí)及不同價(jià)格帶消費(fèi)者的需求。

在渠道方面，針對(duì)線上平臺(tái)流量成本上漲和推廣費(fèi)率提升的問題，2024年我們積極拓展線下渠道，成功入駐沃爾瑪、精品會(huì)員店和開市客等線下平臺(tái)。這些渠道為養(yǎng)生丸和芝麻餅等產(chǎn)品帶來了可觀的銷售額和穩(wěn)定的利潤。同時(shí)，我們推出了散裝和小規(guī)格定量裝的芝麻丸產(chǎn)品，適配線下渠道的產(chǎn)品價(jià)格，拓展線下消費(fèi)場(chǎng)景，為終端拓展提供了穩(wěn)定的利潤來源。

在策略制定方面，我們深刻認(rèn)識(shí)到?jīng)Q策果斷性的重要性。鑒于當(dāng)前商業(yè)環(huán)境的快速變化，銷售渠道和供應(yīng)鏈等方面的調(diào)整頻繁，數(shù)據(jù)整理完畢時(shí)，市場(chǎng)環(huán)境可能已發(fā)生改變。因此，迅速作出決策是企業(yè)提升組織能力的必要之舉，有助于把握機(jī)遇。然而，決策雖需果敢，但仍需尊重?cái)?shù)據(jù)，以確保決策的科學(xué)性和有效性。

2024年，做的正確的事情是持續(xù)深耕農(nóng)產(chǎn)品品牌化，通過高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來了“放一萬個(gè)心”的高素質(zhì)產(chǎn)品體驗(yàn)及服務(wù)，迎來了全面的發(fā)展。

在銷售方面，櫻桃番茄及100%NFC番茄汁位居全國銷量第一；雙十一期間，一顆大?在天貓、天貓超市、京東等多電商平臺(tái)都穩(wěn)居“番茄品類銷售榜一”；在小紅書平臺(tái)，一顆大?也經(jīng)常入選“生鮮類買手人氣紅榜TOP1”；在抖音平臺(tái)，也時(shí)常進(jìn)入“西紅柿類目店鋪排行榜TOP1”。

在渠道拓展上，2024年一顆大?進(jìn)駐鮮豐水果、百果園、綠葉水果等水果連鎖企業(yè)，產(chǎn)品上架全家、711、羅森等便利店，并與盒馬、大潤發(fā)、沃爾瑪、永輝超市等繼續(xù)開展深度合作，爆款產(chǎn)品100%番茄汁屢次登上盒馬純果蔬汁飆升榜榜首，在2024年底，一顆大?獲得大潤發(fā)頒布的“年度最佳戰(zhàn)略合作獎(jiǎng)”。與此同時(shí)，一顆大?也著力與經(jīng)銷商展開合作，推進(jìn)品牌及產(chǎn)品的向下滲透。

在品牌建設(shè)上，一顆大?獲得了行業(yè)內(nèi)外、媒體、協(xié)會(huì)各方的充分認(rèn)可，品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)多作為案例被媒體報(bào)道，產(chǎn)品及品牌獲得多個(gè)海內(nèi)外榮譽(yù)。

2024年，最大的感悟是什么？

人類在面對(duì)全球政治經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)以及國家政策的影響時(shí)顯得極為渺小，個(gè)體所能做的確實(shí)有限。唯一可行的策略是預(yù)見這些變化，并迅速適應(yīng)它們，而不是沉溺于抱怨和內(nèi)耗之中。

上月我前往日本學(xué)習(xí)，目睹了日本在經(jīng)歷失落的二十年后，那些存活下來的品牌如何穿越經(jīng)濟(jì)周期，這讓我深感震撼。在我看來，只有那些能夠持續(xù)生存、經(jīng)歷十年、二十年的考驗(yàn)，能夠穿越周期的品牌，才稱得上是真正的品牌。對(duì)于松鮮鮮而言，培養(yǎng)穿越周期的能力，是我們必須努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。

松鮮鮮今年的表現(xiàn)尚可，目前品牌增長(zhǎng)已步入正常軌道。今年作出的最正確決策應(yīng)是放棄對(duì)單一渠道的依賴，轉(zhuǎn)而實(shí)施多渠道戰(zhàn)略。

我們?cè)?024年最大的感悟就是減少錯(cuò)誤決策的概率，要想清楚再干。誠然，近年來經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻，許多人可能失去了夢(mèng)想。在這種背景下，作為一家年輕的企業(yè)，過去我們傾向于追求速度，積極嘗試各種新事物。然而，近年來我們轉(zhuǎn)變了觀念，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)深思熟慮，然后穩(wěn)步前行。

202年我最大的感悟有兩點(diǎn)。

首先，是意識(shí)到核心戰(zhàn)略在于對(duì)產(chǎn)品的極致用心。打造出具有顯著差異化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，正是內(nèi)卷時(shí)代下競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中取勝的關(guān)鍵戰(zhàn)略。

其次，則是作為跨行進(jìn)入飲料行業(yè)的創(chuàng)業(yè)公司，快速厘清并尊重飲料行業(yè)的規(guī)律，少犯違背飲料行業(yè)規(guī)律的常識(shí)性錯(cuò)誤，減少不必要的彎路，對(duì)于企業(yè)的成長(zhǎng)來說至關(guān)重要。

復(fù)雜事情簡(jiǎn)單化。具體一點(diǎn)就是，再復(fù)雜的事情落實(shí)執(zhí)行端的時(shí)候必須簡(jiǎn)化，簡(jiǎn)化不是說這個(gè)事情執(zhí)行起來很容易，而是清晰的實(shí)現(xiàn)方法和關(guān)鍵行為。

2024年，我最大的感悟是，品牌應(yīng)保持獨(dú)立思考，不被他人的節(jié)奏所左右。在市場(chǎng)環(huán)境快速變化的當(dāng)下，每一家公司和品牌都面臨著諸多挑戰(zhàn)。由于產(chǎn)品種類、品牌發(fā)展階段、經(jīng)營狀況和組織結(jié)構(gòu)等方面存在差異，企業(yè)必須采取多樣化的策略來應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，這可能涉及調(diào)整、嘗試甚至作出重大決策。

作為品牌，我們不能因?yàn)榭吹狡渌放圃陬愃魄榫诚虏扇∧撤N行動(dòng)并取得成功或教訓(xùn)，就盲目效仿。每個(gè)品牌都有其獨(dú)特性，包括所處的賽道、產(chǎn)品類別、發(fā)展階段和組織能力。如果未經(jīng)甄別地模仿他人，僅看到成功的表象或教訓(xùn)，而未深入分析是否適合自身情況，這種邏輯是站不住腳的。

尤其是在當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)并未處于上升期的背景下，保持理性尤為重要。我們需要冷靜分析，理解挑戰(zhàn)的根源所在，以及如何運(yùn)用自身的組織能力去解決問題。畢竟，他人的成功都有其特定的因素，而這些因素未必適用于我們。

要始終圍繞消費(fèi)者開展工作。我們不僅要知道消費(fèi)者在哪里，更要知道消費(fèi)者需要什么。我認(rèn)為只有通過不斷發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者訴求，持續(xù)提升產(chǎn)品和服務(wù)，才能最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品復(fù)購率增長(zhǎng)和品牌的長(zhǎng)續(xù)發(fā)展。

2025年您對(duì)于品牌的發(fā)展有什么新的期待和規(guī)劃？

在過去的一年中，我們?cè)馐芰藖碜院诠P(guān)的頻繁攻擊，每月都有不同形式的大規(guī)模攻擊行為出現(xiàn)，這讓我們深刻體會(huì)到了競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)酷性。然而，基于松鮮鮮所秉持的“謙遜、真誠、堅(jiān)持、利他”的價(jià)值觀，即便我們清楚攻擊的來源，我們也選擇不以牙還牙。

在新的一年里，松鮮鮮要做的是繼續(xù)堅(jiān)持穩(wěn)健的發(fā)展策略，并深入學(xué)習(xí)正向公關(guān)的底層邏輯。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手試圖通過抹黑我們來置我們于不利境地的企圖，我們能夠堅(jiān)守陣地。一直以來松鮮鮮的初衷始終是為消費(fèi)者提供健康食品，我們所要應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)并非來自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是要真正解決中國人的健康調(diào)味問題。

期望在我們不懈努力下，將有越來越多人能夠意識(shí)到，當(dāng)前中國人均鈉攝入量已超過推薦標(biāo)準(zhǔn)的一倍以上。過量的鈉會(huì)剝奪身體中的鈣和鋅，影響兒童的骨骼和大腦發(fā)育；加速女性骨質(zhì)流失和衰老；加劇老年人骨質(zhì)疏松和老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)；并且顯著提高高血壓的發(fā)病率。

對(duì)于松鮮鮮而言，25年銷售額并不是我們的首要關(guān)注點(diǎn)，我們致力于傳播的是健康理念！

實(shí)際上，我們已經(jīng)確立了一個(gè)三年規(guī)劃，其核心目標(biāo)是專注于玉米片業(yè)務(wù)的發(fā)展。確實(shí)，對(duì)于2025年而言，更為關(guān)鍵的是對(duì)這一業(yè)務(wù)有更清晰的規(guī)劃。每年的行動(dòng)計(jì)劃將涵蓋技術(shù)進(jìn)步、生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)能提升。因此，在未來幾年中，我們只需確保每一步都踏實(shí)穩(wěn)健。具體而言，我們將加速推進(jìn)自建工廠的進(jìn)程。到2025年，我們已規(guī)劃了兩個(gè)工廠的建設(shè)，二期工程也將隨即啟動(dòng)。

對(duì)食驗(yàn)室而言，我們并不需要宏大的口號(hào)，關(guān)鍵在于將玉米片業(yè)務(wù)做到極致，確保它有機(jī)會(huì)進(jìn)入中國市場(chǎng)的每一個(gè)渠道。我們對(duì)這一品類的市場(chǎng)潛力持樂觀態(tài)度，因此，我們的目標(biāo)就是全力以赴，確保業(yè)務(wù)的成功。

2025年我們有3點(diǎn)期望與規(guī)劃。

首先，期望在無糖茶領(lǐng)域持續(xù)精進(jìn)，確保在無糖茶市場(chǎng)中穩(wěn)步前進(jìn)。在新的一年里，我們計(jì)劃在無糖茶的TOP6品牌基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)更進(jìn)一步的發(fā)展。

其次，期望在新品類創(chuàng)新方面邁出堅(jiān)實(shí)的步伐，在中式養(yǎng)生水上取得顯著成就，并在更多品類中推出具有創(chuàng)新性和差異化的商品，為消費(fèi)者提供有趣且有意義的價(jià)值。

最后，期望在供應(yīng)鏈的穩(wěn)固建設(shè)及創(chuàng)新方面取得更堅(jiān)實(shí)的進(jìn)步，為品牌的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展以及產(chǎn)品的創(chuàng)新提供基于供應(yīng)鏈的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2025年水獺噸噸仍然是圍繞著產(chǎn)品本身進(jìn)行更多的健康創(chuàng)新與迭代，我們將持續(xù)專注于干凈配方的沖飲產(chǎn)品，帶給消費(fèi)者超出預(yù)期的產(chǎn)品。

我認(rèn)為品牌的發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當(dāng)具備長(zhǎng)期性和系統(tǒng)性。我們不僅著眼于一年的短期目標(biāo)，更將未來兩年的發(fā)展納入整體戰(zhàn)略考量。因此，在2025年的規(guī)劃中，持續(xù)優(yōu)化利潤結(jié)構(gòu)仍將是我們工作的核心任務(wù)。

在具體措施上，我們需持續(xù)推進(jìn)相關(guān)工作，但必須在速度和決心上有所加強(qiáng)。例如，我們將加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的調(diào)整，以優(yōu)化產(chǎn)品成本。憑借自身供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，而非單純依賴OEM企業(yè)，我們將在供應(yīng)鏈端進(jìn)行深度的成本優(yōu)化，包括組織成本的精細(xì)化管理。此外，通過進(jìn)一步豐富產(chǎn)品類別，我們將更好地適應(yīng)不同價(jià)格帶和線上線下多元銷售業(yè)態(tài)，從而持續(xù)優(yōu)化整體利潤狀況。

我始終認(rèn)為，脫離渠道談產(chǎn)品，或脫離媒介談品牌，都是不切實(shí)際的。過去，我們或許認(rèn)為產(chǎn)品是核心，渠道可以稍后考慮，堅(jiān)信“酒香不怕巷子深”。然而，如今的市場(chǎng)環(huán)境已截然不同。在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)，我們必須綜合考慮成本結(jié)構(gòu)、利潤結(jié)構(gòu)、定價(jià)策略、渠道適配、包裝優(yōu)化、規(guī)格調(diào)整等各個(gè)環(huán)節(jié)，以確保產(chǎn)品能夠精準(zhǔn)適配特定渠道。

品牌溝通同樣如此。過去，我們可能專注于品牌定位和輔助策略，再與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。但如今，媒介和商業(yè)化工具日益多樣化，我們難以預(yù)測(cè)哪個(gè)渠道或工具會(huì)帶來紅利，以及紅利何時(shí)會(huì)衰減。因此，在品牌溝通中，無論是品牌定位、創(chuàng)意還是物料設(shè)計(jì)，都必須充分考慮如何適配這些渠道和工具。這意味著媒介策略變得至關(guān)重要。當(dāng)然，媒介策略不僅涉及媒介本身，更需考慮如何更高效地將品牌信息傳遞給消費(fèi)者。品牌與媒介必須緊密結(jié)合，協(xié)同推進(jìn)。

補(bǔ)充一點(diǎn)，在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下，利潤獲取愈發(fā)困難，許多公司的廣告費(fèi)用實(shí)際上來源于利潤。因此，如果沒有足夠的品牌媒介預(yù)算，我們?nèi)绾卧诋a(chǎn)品和銷售渠道上與消費(fèi)者進(jìn)行有效的品牌溝通，就顯得尤為關(guān)鍵。媒介是品牌溝通的重要組成部分，但我們也必須牢記，產(chǎn)品的包裝和渠道展示依然是品牌溝通的基礎(chǔ)陣地和起點(diǎn)。

在一顆大?品牌運(yùn)營方面，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)，打造高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、放一萬個(gè)心的“高素質(zhì)”產(chǎn)品及體驗(yàn)依舊是未來的工作重點(diǎn)。

首先，在產(chǎn)品開發(fā)上，一顆大?會(huì)繼續(xù)專注高端水果番茄這個(gè)賽道，圍繞核心品類豐富產(chǎn)品。目前一顆大?在番茄鮮果這個(gè)領(lǐng)域有明顯優(yōu)勢(shì)，也開發(fā)了不少番茄的衍生品，100%NFC番茄汁是爆款產(chǎn)品，番茄微氣泡果蔬汁賣的也不錯(cuò)。未來，在鮮果類目中，我們會(huì)繼續(xù)通過實(shí)驗(yàn)基地，測(cè)試各類新品種，希望可以給消費(fèi)者更多的高品質(zhì)水果番茄選擇；而在番茄衍生品端，繼100%NFC番茄汁后，研發(fā)團(tuán)隊(duì)目前儲(chǔ)備了不少產(chǎn)品，比如果汁茶飲、果汁咖啡、營養(yǎng)補(bǔ)充果蔬飲品以及餐飲湯底，未來通過市場(chǎng)初期測(cè)試后，會(huì)陸續(xù)面市。

在銷售渠道拓展及品牌化建設(shè)上，一顆大?將繼續(xù)在零售、新零售、經(jīng)銷商、電商等多個(gè)模塊深耕，繼續(xù)開拓更廣泛的市場(chǎng)，讓更細(xì)分的消費(fèi)者體驗(yàn)到一顆大?的高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)。

此外，我們將繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保消費(fèi)者拿到最新鮮的產(chǎn)品。目前我們已經(jīng)采用了基地+前置倉的發(fā)貨模式，基本實(shí)現(xiàn)了隔日達(dá)；

我們希望成為消費(fèi)者在高品質(zhì)水果番茄品類中的首選品牌，真正實(shí)現(xiàn)買高品質(zhì)番茄就買一顆大?。

站在新一年的起點(diǎn)，您覺得2025年食品消費(fèi)市場(chǎng)有哪些值得關(guān)注的新趨勢(shì)新機(jī)會(huì)？

就我個(gè)人觀察，目前并未發(fā)現(xiàn)顯著的新趨勢(shì)。

事實(shí)上，許多趨勢(shì)早在前幾年就已經(jīng)初現(xiàn)端倪。例如，應(yīng)對(duì)人口老齡化的解決方案、促進(jìn)健康生活方式的解決方案以及倡導(dǎo)回歸自然環(huán)境的解決方法等，這些議題過去都是老生常談。

在過去的兩年里，"健康"這一概念無疑成為了眾多產(chǎn)品類別變革的最大推動(dòng)力。然而，由于"健康"一詞的含義過于寬泛，消費(fèi)者往往難以直接感知其具體內(nèi)涵。

因此，當(dāng)"健康"這一概念被應(yīng)用于具體的產(chǎn)品類別時(shí)，必須具備消費(fèi)者能夠明確感知的特點(diǎn)。以奶茶為例，它可能指的是采用原葉茶和鮮奶，避免添加不必要的成分。而對(duì)于零食產(chǎn)品，則可能是注重清潔和低熱量的配料。

同時(shí)，我們亦注意到近年來消費(fèi)者需求的核心變化在于，在追求健康的同時(shí)，他們對(duì)產(chǎn)品的其他基本屬性仍然持有明確的要求。以零食為例，它不僅要美味，還要滿足一定的健康標(biāo)準(zhǔn)。在確保產(chǎn)品類別中的基礎(chǔ)屬性得到充分滿足的前提下，健康元素的融入將帶來巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

無可置疑，健康化與功能化已成為顯著趨勢(shì)。健康化可從兩個(gè)維度進(jìn)行探討：首先，關(guān)于飲食的健康選擇，中國人自古以來便有藥食同源的觀念，而今這一觀念在年輕人群中的認(rèn)知愈發(fā)增強(qiáng)。過去僅作為藥材使用的黃芪、黨參等，如今在日常飲食中逐漸普及。同時(shí)，一些常見食物的健康功效亦被進(jìn)一步發(fā)掘和普及。在缺乏特效藥的疫情期間，人們嘗試選擇具有特定功效的日常食物，如梨、蔥姜等，以緩解疾病癥狀。

其次，關(guān)于避免攝入不健康物質(zhì)，例如自25年起，面包全面禁止使用添加劑脫氫乙酸鈉，以及一系列配料表造假事件，這些現(xiàn)象均指向食品安全和健康問題將受到越來越多的關(guān)注。這一趨勢(shì)也孕育了巨大的市場(chǎng)機(jī)遇，即那些含有添加劑的產(chǎn)品若不進(jìn)行更新升級(jí)，消費(fèi)者可能會(huì)減少購買。

因此，產(chǎn)品在面對(duì)消費(fèi)者時(shí)，需要更加直接、透明，并具備健康創(chuàng)新的特性，以吸引消費(fèi)者。

在未來的市場(chǎng)環(huán)境中，品牌滲透率的重要性將愈發(fā)凸顯，其作用等同于市場(chǎng)占有率。即便在針對(duì)特定人群和特定場(chǎng)景的需求上，品牌滲透仍存在潛在的提升空間。

這一問題具有一定的宏觀性。如果向十個(gè)不同品牌的從業(yè)者詢問食品行業(yè)趨勢(shì)的看法，我相信至少八到九個(gè)會(huì)給出類似的答案。消費(fèi)者對(duì)食品的期待是共通的：他們追求更健康、價(jià)格合理且口感更佳的產(chǎn)品。畢竟，食品的核心價(jià)值在于其美味性。美味是基礎(chǔ)，隨后是更健康的成分和更健康的選擇。

此外，能否同時(shí)滿足消費(fèi)者的情感需求，也將成為食品品牌發(fā)展的關(guān)鍵方向。這或許需要在研發(fā)上投入更多創(chuàng)新努力，從而推動(dòng)食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

健康化、個(gè)性化、品質(zhì)化都是未來的消費(fèi)趨勢(shì)。首先，經(jīng)過多年的消費(fèi)積累，消費(fèi)者對(duì)配料表、營養(yǎng)成分、0糖0卡、天然有機(jī)等健康概念已經(jīng)有了比較充分的認(rèn)識(shí)，無糖、低糖、低脂、低GI食品在未來將更受歡迎。基于對(duì)消費(fèi)者的洞察，一顆大?在品牌運(yùn)營過程中也格外注意健康理念，一顆大?櫻桃番茄是首個(gè)獲得低GI食品認(rèn)證的水果番茄，100%NFC番茄汁也主打“配料只有番茄、不加一滴水”。

其次，隨著年輕消費(fèi)群體的逐漸擴(kuò)大，在食品消費(fèi)板塊，個(gè)性化需求逐漸明顯。這意味著，食品生產(chǎn)商或運(yùn)營方，必須推進(jìn)多樣化、精細(xì)化、定制化運(yùn)維，滿足消費(fèi)者情感連接的需求。

此外，品質(zhì)化始終是消費(fèi)趨勢(shì)。理性消費(fèi)成為常態(tài)，消費(fèi)者不僅僅只追求低價(jià)，而更加關(guān)注能夠最大化提升自身幸福感、舒適感與滿足感的產(chǎn)品和服務(wù)。

2024年被憂慮與疲憊的氛圍所籠罩，而2025年距離全面復(fù)蘇仍有一段漫長(zhǎng)的道路。

新的一年或許也不會(huì)是一個(gè)令人振奮的年份，盡管當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，然而正是在這種變革的波動(dòng)周期中，才可能孕育新的機(jī)遇，才可能為品牌重新沉淀與積累的提供養(yǎng)分。

盡管復(fù)蘇的步伐緩慢，但希望之光總會(huì)穿透烏云，這也為未來的增長(zhǎng)埋下種子。對(duì)于那些堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的品牌而言，現(xiàn)在正是一個(gè)默默積累力量的重要時(shí)刻，且終將在新的經(jīng)濟(jì)秩序中脫穎而出，取得勝利。