“鹵味”富豪，跌出百富榜

“終止”上市。

“鴨脖一哥”絕味食品赴港上市計劃擱淺。

日前，絕味食品公告稱，由于公司發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營狀況調(diào)整，本著維護股東利益、對股東負責的原則，綜合考慮公司目前的實際經(jīng)營情況、資金需求及業(yè)務發(fā)展規(guī)劃，公司決定終止H股上市。

自2017年3月在上海證券交易所上市以來，絕味食品經(jīng)歷了一段快速增長期。2017至2021年，公司營收從38.5億元增長至65.49億元，凈利潤從5.017億元增至9.81億元。

2021年2月，絕味食品股價達到歷史最高點，總市值超過630億元，成為了名副其實的“鴨脖大王”。

去年3月，絕味食品宣布赴港上市，目的之一是發(fā)力國際市場。絕味食品表示，在港股上市目的是加快公司國際化戰(zhàn)略，增強境外融資能力。

從絕味食品宣布赴港上市到終止，前后時間相隔不到22個月。這不禁讓人疑惑：為何曾經(jīng)的雄心壯志，戛然而止？

事實上，近兩年絕味食品在A股的表現(xiàn)十分慘淡，股價與高光時刻相比跌去了八成。今年6月，公司創(chuàng)始人戴文軍曾因股價下跌情況發(fā)文道歉。

除了在資本市場表現(xiàn)不佳，線下門店也迎來了大規(guī)模的關(guān)店潮。

戴文軍的身價，也從《2023年胡潤百富榜》第755位，跌出了今年10月發(fā)布的榜單。

“鴨脖一哥”究竟怎么了？

01

與大多數(shù)餐飲大佬一樣，絕味食品的創(chuàng)始人戴文軍出身草根，也是一位白手起家的創(chuàng)業(yè)者。

戴文軍出生于1968年，是土生土長的武漢人。

在大學期間，戴文軍就滿懷創(chuàng)業(yè)熱情，曾與兄長共同創(chuàng)辦過餐館。

大學畢業(yè)后，他又嘗試過服裝，百貨批發(fā)店。不過，最終均以失敗告終。

1997年，戴文軍暫停了創(chuàng)業(yè)腳步，加入了一家保健品公司擔任業(yè)務員。憑借著出色的業(yè)務能力，短短幾年就成為了公司的市場部經(jīng)理。隨后他又加入湖南株洲千金藥業(yè)，出任市場部經(jīng)理一職。

2005年，千金藥業(yè)上市的第二年，戴文軍選擇辭職，再次踏上創(chuàng)業(yè)征途。

戴文軍喜歡吃鴨脖，聽說身邊很多同事也喜歡吃，這讓戴文軍萌生了做鴨脖的想法。

雖然擁有豐厚的營銷經(jīng)驗，但作為門外漢，戴文軍既無產(chǎn)品又不懂鹵味技術(shù)，想要進軍鴨脖界，談何容易。

于是，他選擇了進入風頭正盛的周黑鴨工作，開始“偷師學藝”。

戴文軍從最基礎學起，從配料到加工。他工作努力，學習得更認真。

為了學習鴨脖行業(yè)的生產(chǎn)鏈如何運行，他讓哥哥以工作學習為名，探索各大工廠，了解生產(chǎn)加工模式。

經(jīng)過一段時間仔細研究，戴文軍最終下定決心創(chuàng)業(yè)。

2005年，戴文軍帶著幾個志同道合的朋友籌集數(shù)百萬，在長沙開啟了第一家“絕味鴨脖”門店。

開業(yè)之初，戴文軍便施展營銷才華，發(fā)傳單、搞促銷各種推銷手段，戴文軍一個沒落下。

營業(yè)當天，門店營業(yè)額超過6000元。

與此同時，為了快速在規(guī)模上超越對手，絕味鴨脖放開加盟，既擴大了絕味的影響力，又拓寬了銷售渠道。開業(yè)當年，門店數(shù)躍升至61家。

此后的幾年，絕味鴨脖開始“跑馬圈地”，“絕味鴨脖”門店在全國各地如雨后春筍一般涌現(xiàn)。遍布于沿街、社區(qū)、學校、商超，不僅給絕味貢獻了營收大頭，還把戴文軍送上了“鴨脖一哥”的寶座。

從2011年到2016年，絕味鴨脖的營業(yè)收入增長了147%，凈利潤也同比增長了883%。

2017年3月，絕味食品在上交所掛牌上市。同年，絕味食品憑借52.76億元的年營收，超過周黑鴨、煌上煌兩家之和，公司市值也一度接近600億元，超另兩家之和。

截至2022年末，"絕味"已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開出了15076家門店，比周黑鴨和煌上煌的門店總和，還要多出一倍多。

絕味食品成為了名副其實的“鴨脖一哥”。

02

將絕味食品成功帶入資本市場后，戴文軍緊跟著調(diào)快了投資步伐，聯(lián)合餓了么、番茄資本、洽洽食品等成立多個投資基金。

此后戴文軍公開表態(tài)，要整合國內(nèi)優(yōu)秀的餐飲和食品連鎖企業(yè)，分享餐飲消費升級紅利，加快建立美食生態(tài)圈。

不知不覺間，絕味的投資產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋原材料、中央廚房、冷鏈運輸、連鎖品牌等諸多環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計，絕味食品已投資超60家餐飲品牌。

為了投資，戴文軍曾多次減持，套現(xiàn)數(shù)十億元用于投資。另外，絕味食品的長期股權(quán)投資，合計也超過了24億元。

然而，在戴文軍熱衷投資的同時，公司的主業(yè)開始呈現(xiàn)危機。

2021年之后，絕味食品業(yè)績遭受了雙重打擊。

其中2022年，絕味食品交出了史上最差成績單。財報顯示，該年公司營收66.23億元，同比微增1.1%，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.2億-2.6億元，同比下降73.49%-77.57%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤為2.5億-2.9億元，同比下降59.69%-65.25%。

絕味食品將此次業(yè)績下滑的原因歸結(jié)為受疫情以及成本上漲影響。事實上，為了提前應對成本上漲，在2022年初和7月，絕味食品曾兩次對部分品類進行調(diào)價，平均提價幅度7%-10%，但現(xiàn)在來看似乎未能挽回業(yè)績下滑態(tài)勢。

到了2023年，絕味食品營收增長至72.61億元，但其凈利潤卻僅有3.44億元。

提高單價雖然穩(wěn)定住利潤加速下滑，但痛失了一批消費者。

價格變貴，使得絕味食品頻頻登上熱搜，消費者直呼“吃不起鴨脖了”。

這也使得，絕味食品在困境中越陷越深。

據(jù)絕味食品發(fā)布了2024年第三季度報告顯示，財報顯示，公司前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入50.15億元，同比下降10.95%。其中，作為占總業(yè)務收入86.05%的業(yè)務大頭，公司前三季度鹵制食品銷售實現(xiàn)收入42.2億元，同比下降9.4%。

營收下滑的背后是，絕味鴨脖線下門店的急速下降。

2024年上半年，絕味食品于中國內(nèi)地門店總數(shù)達14969家。相較于年初，公司在內(nèi)地的門店總數(shù)15950家減少了981家。據(jù)窄門餐眼2024年12月24日更新數(shù)據(jù)，絕味鴨脖在營門店數(shù)為12397家。

也就是說，一年的時間絕味鴨脖線下門店關(guān)閉了超過3500家。

業(yè)績失利的同時，絕味食品同時失去了投資者的熱情。自2021年開始，絕味食品股價開始一路下坡，從最高位的105元/股下降至16.85元/股，總市值為104.4億元，較巔峰期跌沒了500億。

2023年，為了開拓新市場，探索下一個增長點。絕味食品決定赴港上市，其中重點提出布局海外市場。

絕味食品認為，“走出去”戰(zhàn)略對于企業(yè)來說既是機遇也是挑戰(zhàn)。該公司制定了“大膽探索、小心求證”海外市場策略，在控制風險的前提下穩(wěn)步推進全球化戰(zhàn)略。

據(jù)官網(wǎng)顯示，絕味食品在全國31個省市及中國香港、新加坡、加拿大設有分支機構(gòu)。

數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，來自新加坡、加拿大、港澳市場的銷售收入為1.3億元，占當期收入比重達1.79%。2024年上半年，來自境外市場的銷售收入為5033萬元，占當期營收比重為1.51%。

隨著行業(yè)競爭的白熱化，絕味食品在國內(nèi)所面臨的壓力也愈加嚴峻，如今上市擱淺，也為其向海外布局增添了不確定性。

對于出海的決心，絕味食品方面向外界表示，赴港上市計劃終止不會對公司國際化戰(zhàn)略造成實質(zhì)影響。