2024中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽及青年廚師大賽在昆山成功舉辦

2024 年 12 月 27 日至 29 日，中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽、中國(guó)餐飲青年廚師創(chuàng)新大賽在昆山花橋博覽中心盛大舉行，并圓滿落下帷幕。此次專業(yè)賽事吸引了來自全國(guó)各地眾多廚師的踴躍參與，報(bào)名參賽的廚師近 300 人，更有上千位全國(guó)餐飲精英蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，共襄盛舉。

本次活動(dòng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，蘇州市節(jié)慶會(huì)展集團(tuán)有限公司承辦，江蘇中廚偉業(yè)執(zhí)行策劃。同時(shí)，還得到了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、連云港廚師協(xié)會(huì)、徐州廚師行業(yè)協(xié)會(huì)、昆山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州市相城區(qū)烹飪協(xié)會(huì)、昆山市廚師協(xié)會(huì)、涇縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)的大力支持。更是有來自杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州電子信息技術(shù)學(xué)院、紹興上虞職業(yè)中專的參與，提高了大賽的專業(yè)性和高度，大賽現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)院校、賓館酒店、社會(huì)餐飲等單位同臺(tái)競(jìng)技，參賽作品豐富多樣、琳瑯滿目，充分展現(xiàn)了“創(chuàng)新不守舊，傳承不忘本”的特點(diǎn)。一道道精美的菜肴不僅在口味上追求極致，更在創(chuàng)意和文化傳承上獨(dú)具匠心，讓人眼前一亮，全國(guó)各地的廚師代表匯聚于此，積極參賽，展現(xiàn)出精湛廚藝。

大賽開幕式由組委會(huì)秘書長(zhǎng)吳頂旺主持，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富發(fā)表致辭，香港食神戴龍登臺(tái)講話，注冊(cè)元老級(jí)烹飪大師鮑興在開幕式上為參賽廚師提出了寶貴建議。最后，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富宣布大賽正式開幕。

為保證大賽的公平、公正、公開，主辦單位在現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了裁判長(zhǎng)、裁判員、監(jiān)理長(zhǎng)、監(jiān)理的證書，嚴(yán)格篩選出具有專業(yè)資質(zhì)的裁判員，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的參賽作品逐一進(jìn)行細(xì)致打分；現(xiàn)場(chǎng)采用 7 個(gè)評(píng)委制，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，再取平均分的打分制度，充分確保了大賽的嚴(yán)謹(jǐn)性。經(jīng)過一整天的激烈評(píng)比，參賽選手們有欣喜，也有失落。由于大賽實(shí)行淘汰制，部分選手未能晉級(jí)獎(jiǎng)牌榜單。最終評(píng)選出個(gè)人賽銀獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)得主，團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)單位，并決出個(gè)人賽和團(tuán)體賽的冠軍、亞軍、季軍等各項(xiàng)殊榮。

在頒獎(jiǎng)儀式上，香港食神戴龍大師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委高級(jí)技術(shù)顧問鮑興大師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席王偉、張正龍，杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院的博士沈惠惠專家及大師親自為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

本次大賽通過深入解讀行業(yè)趨勢(shì)、舉辦餐飲創(chuàng)新傳承大賽等方式，為應(yīng)對(duì)當(dāng)前消費(fèi)降級(jí)等問題提供了關(guān)鍵的指引和具有實(shí)操性的解決方案。有力地推動(dòng)了全國(guó)大師名廚的經(jīng)驗(yàn)交流與協(xié)同發(fā)展，對(duì) 2025 年及未來餐飲市場(chǎng)的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響！