俗話說“入冬三分虛,冬補(bǔ)多吃魚”,冬季進(jìn)補(bǔ)是許多人的養(yǎng)生選擇。然而,很多人擔(dān)心進(jìn)補(bǔ)會上火。此時,用生魚煲湯便是一個理想的選擇。生魚,也被稱為黑魚,具有補(bǔ)脾利水、養(yǎng)肝益腎、去淤生新的功效,術(shù)后食用還能促進(jìn)傷口愈合。《神農(nóng)本草經(jīng)》更將其譽(yù)為蟲魚上品,有滋陰健脾胃、補(bǔ)氣血的功效。
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食材:
生魚(黑魚)2條、黑豆1小把、黨參15克、黃芪15克、紅棗6顆、枸杞適量、生姜3片、鹽適量
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做法步驟:
1??. 處理生魚:將生魚處理干凈,下鍋煎至兩面金黃。這樣可以去除魚的腥味,并使湯品更加鮮美。
2??. 炒黑豆:將黑豆清洗干凈,瀝干水分,下鍋小火炒到表面裂開。炒過的黑豆更容易煮爛,也更能發(fā)揮其補(bǔ)腎的功效。
3??. 清洗中藥材:將黨參、黃芪、紅棗和枸杞分別清洗干凈即可。這些中藥材都是滋補(bǔ)佳品,可以為湯品增添營養(yǎng)和風(fēng)味。
4??. 煲湯:在鍋中放入適量的水,水開后放入所有材料,小火煲2個小時。這樣可以充分釋放食材的營養(yǎng)和味道,使湯品更加濃郁。
5??. 調(diào)味:加入適量的鹽調(diào)味即可。根據(jù)個人口味,可以適量增減鹽的用量。
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小貼士:
1??有瘡的人不宜食用:生魚性寒,對于有瘡的人來說,可能會加重病情,因此不宜食用。
2??黑豆炒制:炒黑豆時一定要小火慢炒,以免炒糊影響口感和營養(yǎng)。
3??煲湯時間:煲湯的時間要足夠長,這樣才能使食材的營養(yǎng)充分溶解在湯中,使湯品更加滋補(bǔ)。
功效:
1??補(bǔ)脾利水:生魚性寒,歸脾、胃、肺、腎經(jīng),具有補(bǔ)脾利水的功效,可以改善水腫、小便不利等癥狀。
2??養(yǎng)肝益腎:生魚和黑豆都具有養(yǎng)肝益腎的功效,可以改善肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦5劝Y狀。
3??益氣補(bǔ)血:黃芪、黨參等中藥材具有益氣補(bǔ)血的功效,可以改善氣血不足引起的乏力、面色蒼白等癥狀。
4??增強(qiáng)抵抗力:這道湯品營養(yǎng)豐富,可以增強(qiáng)人體的抵抗力。
生魚黑豆黃芪湯是一道美味又滋補(bǔ)的湯品,特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)。不妨試試這道湯品,為家人和自己帶來一份溫暖和健康。
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