愛不缺席！兩款慕斯蛋糕來了！輕盈柔軟，甜美清爽，可愛到犯規！

Mother's Day

母親節

— —表達你的愛— —

有一種愛，平凡而偉大

如潤物春雨，似拂面和風

有一份情，無私而博大

綿綿不斷，情誼深長

這就是母愛，永遠都不求回報

無私的付出

平日忙碌的你有多久沒和媽媽談心了

有多久沒有給媽媽打電話了

有多久沒陪媽媽吃過飯了

"我說不要浪費錢，孩子非要給我買"

這大概是媽媽最驕傲的時候了

明天就是母親節啦

想好送媽媽什么禮物了嗎？

這個母親節

不如給媽媽做一份慕斯蛋糕

送給媽媽最甜的愛

今天特意給大家分享兩款慕斯的做法，輕盈柔軟，甜美清爽，可愛到犯規。

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01

紅茶巧克力慕斯

推薦指數：★★★★★

? 材料 ?

海綿蛋糕坯 一方盤

牛奶 85克

蛋黃 25克

紅茶包 1包

白巧克力 50克

吉力丁 3克

打發鮮奶油 120克

? 制作過程 ?

1、將牛奶放入雙層盆中隔水加熱。

2、紅茶包放入牛奶中一起加熱至香味完全散發出來，取出茶包。

3、加入泡軟的吉力丁攪拌至膠體融化。

4、再將攪拌均勻的蛋黃加入拌勻，加熱至80～90℃離火。

5、利用盆底的余溫將加入的巧克力融化。

6、溫度降至40℃左右時，加入打發鮮奶油混合拌勻。

7、將相同形狀的海綿蛋糕胚放入模具底部鋪平。

8、慕斯糊擠入底部鋪上蛋糕胚的模具中約一半的高度。

9、中間放入小一號的海綿蛋糕胚作為夾心。

10、剩余的慕斯糊將整個模具填滿。

11、用抹刀將表面抹平，送入冷凍柜中冷凍使其凝固。

12、慕斯成型后，用熱毛巾將模具邊緣略微加熱使其融化，從底部向上，取出成型的慕斯。

? 小貼士 ?

蛋黃在加熱的時候要不斷的攪拌，并且溫度要達到80～90℃才可以達到殺菌的效果。

02

黃金南瓜慕斯

推薦指數：★★★★★

? 材料 ?

牛奶 140克

鮮奶油 120克

吉力丁 10克

南瓜泥 400克

朗姆酒 15克

打發鮮奶油 150克

（加入20克糖粉）

奧利奧餅干 20塊

? 裝飾 ?

棉花糖 若干

餅干 若干

薄荷葉 適量

? 制作過程 ?

1、牛奶與鮮奶油放入雙層盆中隔水加熱，加入泡軟的吉力丁攪拌至溶化化。

2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌勻。

3、用粉碎機將慕斯糊完全粉碎至細膩狀態。

4、過濾出沒有粉碎完的顆粒，使慕斯糊完全呈現細膩的狀態。

5、慕斯糊冷卻至30°C左右時，加入打發鮮奶油攪拌均勻。

6、最后再加入朗姆酒攪拌均勻。

7、將奧利奧餅干打成碎末，放入水滴形模具底部，用勺子壓平整。

8、慕斯糊擠入模具中至全滿，將表面抹平后送入冷凍柜中冷凍使其成型。

9、將凝固好的慕斯從冷柜中取出，略微解凍后放在脫模器表面，慢慢晃動往下壓，取出成型的慕斯。

10、在慕斯表面裝飾上棉花糖和可愛的餅干，點綴上薄荷葉即可。

Jenny 老師

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