山西
2024年9月24日，山西省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《關于2024年第24期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》，對近期抽檢的21大類食品292次樣品進行了通告，判定287批次樣品合格，不合格樣品5批次樣品不合格。其中，運城市福同惠食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃蓮蓉月餅（125克/袋）樣品因菌落總數(shù)不合格，被判定不合格產(chǎn)品。
詳情如下：
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：運城市福同惠食品有限公司
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山西運城鹽湖工業(yè)園區(qū)新星路
被抽樣單位名稱：運城市福同惠食品有限公司
被抽樣單位地址：運城市解放南路56號
產(chǎn)品名稱：蛋黃蓮蓉月餅
規(guī)格型號：125克/袋
商標：福同惠及圖形
生產(chǎn)日期/批號：2024/8/1
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值：菌落總數(shù)║4.1×104,1.3×104,2.1×102,1.5×105,2.2×102CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
檢驗機構(gòu)：山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術(shù)研究院）
小知識：
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
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