北京旅游讓我忘不了的京城蝎王-蝎王府

今天說說蝎王府羊蝎子火鍋，帶大家了解一道火鍋“新風景”。俗話說得好：“百里不同風，千里不同俗”，對于美食愛好者，這句話極具吸引力。我這個美食愛好者，最近在北京旅游，有更多的時間去了解北京的本土美食。這期間一個特殊的緣分，結識了一道讓我終生難忘的美食，至今想來仍覺得歷歷在目，香味滲透靈魂。

--相識
對于資深“美食家”來說，每次出差必然會提前打聽好當地的特色美食。來之前就跟朋友打聽好了，有烤鴨、驢打滾、豆汁等。其中有一個是蝎王府羊蝎子火鍋，烤鴨我已品嘗過，面點不對我的口味......總之對羊蝎子火鍋產生了極大的好奇，可能是本人比較喜歡吃肉。結識蝎王府羊蝎子火鍋是場意外的緣分。是一次半夜失眠，翻來覆去餓了，就打開手機看看附近的美食。看著列表慢慢滑過，目光鎖定了一家叫“蝎王府羊蝎子”。這個是好友提過的火鍋，但沒提過有外賣。羊蝎子吃了補鈣又不長肉，吃一次也未嘗不可！

剛下單沒多久就接到外賣電話，感嘆這家出餐真快，不會敷衍我吧！剛接到外賣就一陣濃香席卷而來，我內心的忐忑一陣動搖。迫不及待的打開包裝，看著塊塊大肉，心中大喜。看來是我多慮了！真的有出餐快、賣相完美的外賣！嘗了一口，完全沒有羊肉的膻！肉質軟爛醇香，我實在控制不住自己的嘴巴，一時間就席卷而空了！打著幸福的飽嗝。好像《西游記》里的八戒，生吞人參果，只留一陣香味，久久飄散不去。你要讓我形容味道，我又無從開口，只知道這是我吃過最美味的羊蝎子，蝎王府的名號從這里開始讓我難以忘懷。

--相認

第二天就心心念念想去實體店里再嘗一遍，看著地圖上的離自己最近的蝎王府，帶著雀躍的心情出發了。特意挑的下午一兩點左右，錯過飯點的高峰時間，這次想認真品嘗一下。不會像上次八戒吃人參果，囫圇吞咽。剛到門口，看到了一張大眾點評必吃榜。好家伙，我的眼光可真是獨到，沒想到剛來北京沒多久，就直接找到了本地特色美食，真是幸運！

走進門去，服務員一路帶著，問話回答相當清楚，應該都有培訓過。看著店內干凈明亮的裝修，心里頗為滿意，仿佛是相中一件藝術品，此刻來打探它的核心價值。進門就能感受到的通透大氣，桌位不擁擠，讓人吃著更舒心。上下兩層少說得有一百張臺，角角落落都很干凈。在店里轉了一圈發現了最少三個自助食品自取處，免費的涼菜小吃和粥，隨吃隨拿。

這個時間段的就餐人員的確不算多，我選了一個靠窗的位置落座，點完餐又去端了幾小盤自助涼菜。味道不算驚艷，但也很好吃。沒多大會，服務人員騰云駕霧般的來了。熱氣騰騰的羊蝎子，慶幸自己點的小鍋，不然吃不完簡直就是暴殄天物，幾個涮品隨后而來，看著眼前饕餮大餐，又是大飽口福的一天啊！我不忍吃得太快，只想慢慢享受這一鍋羊蝎子。

我深深地體會到了蝎王府的羊蝎子火鍋，竟和其他火鍋的區別如此之大！羊蝎子肉已經讓我如癡如醉，肉質軟爛嫩滑、香氣馥郁，解饞又不擔心長胖，輕輕一掰骨肉分離，濃郁的肉香在口中散開，滿滿的充實感與滿足感。完全不存在偶爾吃吃、多吃油膩的說法。回想往昔的火鍋，只是聚餐、或是和家人一起偶爾的去一次。雖解饞，但多吃了太油膩，并且覺得多吃不健康。而蝎王府的羊蝎子火鍋居然能讓我“吃”之不忘，明明前一天剛吃過，第二天又到店里光臨。且羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。老年食之能緩解骨質疏松;中年食之，能養顏美容;少年食之，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴！

至于店面，我已替大家考察過，完全過關！包括后廚，我發現蝎王府羊蝎子的后廚完全是透明化，地板明亮的一塵不染，干冰霧包裹著各式各樣涮品，大廚們井然有序的各自忙碌。吃完、喝完、巡視完，這次真是被我挖到了寶藏。

--結緣

在北京休息了幾日，工作有了好苗頭，偶然和北京的客戶們一起約個飯。客戶神神秘秘的告訴我，說此飯局是他心中的火鍋TOP1。我內心好奇，因為剛不久之前已經有家火鍋在我心中是TOP1了，所以更是好奇客戶心中的火鍋TOP1。有機會也想把自己心中的火鍋TOP1介紹給他們。

當到了飯局地點，客戶見我面露驚訝，不明所以。告訴我北京本地人都把蝎王府羊蝎子叫做“京城蝎王”，火鍋和平時的火鍋不一樣，主打羊蝎子。因為味道好，既健康、又解饞，所以他們經常在此聚餐。這個“習俗”他們已經維持好幾年了，見證了裝潢和菜品的幾代修整。聽他們描述，我內心對蝎王府又多了一份敬重。跟客戶們說明了我內心的吃驚和喜悅，我們心中的火鍋TOP1竟不謀而合！兜兜轉轉第三次吃到了蝎王府羊蝎子。雖然地址和第二次去的不一樣，但是他們店里的裝修和服務，跟去過的那家好像復制的一般無差別。大快朵頤后，內心暗想：這次算是和蝎王府結下了深深的“梁子”，以后必要納入人生的“必吃品”！

--蝎王府

聚餐之后我對蝎王府的看法有了新的認識，原來蝎王府歷史已久，不知不覺已度過了二十個春秋，而我如今與之相遇，無盡感慨。據聽說，蝎王府是康熙年間，蒙古王爺奈曼王，一次打獵歸來途經后院忽聞香氣撲鼻，跟下人打聽才知是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃,王爺一嘗，感到美味無比,觀其脊骨形狀酷似一只蝎子，遂起名“羊蝎子”。并加入府上的食譜,后傳入民間，時至今日，已有幾百年傳承，2003年4月6日正式建立“蝎王府”品牌，以經營羊蝎子火鍋為主，采用內蒙古錫林郭勒大草原5—6月的羔羊經泡、挑、煨、燜等工序，制出不柴不膩，微感麻辣的獨特口味，其后在此基礎上不斷的推陳出新，以卓越的品質，被京城百姓譽為“京城蝎王"。

何其緣分，仿佛與古人一同品著人間美味。據我了解，蝎王府已發展北京、西安、鄭州四大區域，三十多家直營店。蝎王府創造的美食文化，不僅在火鍋、菜品的精益求精；環境的恢弘精雅；服務的至臻至善，更在于他懂得食、品味食，他融合了羊蝎子和火鍋菜品的美食精髓，讓每個來蝎王府的人士都能體驗羊蝎子火鍋的真正含義。我想，這個“京城蝎王”的名號真是當之無愧！真是撼動人心！