河南一家四口的紅薯葉飯，是菜是饃，成本不到6塊，慢生活也不錯

大家好，我是阿胖。一大早就聽到村里一嬸子，跟我婆婆說話，嬸子說她閨女回來了，特別想吃蒸紅薯葉，但是她沒有種，來跟我婆婆說一聲，想去地里掐把紅薯葉。我婆婆說想吃就去掐，打招呼不打招呼，都沒事，這又不是啥金貴的，想吃隨便掐。想著我也3天沒吃蒸菜了，就跟婆婆說了聲：媽，你也掐把紅薯葉吧，咱也蒸著吃。然后她們倆就去地里掐紅薯葉去了。

從小到大，最喜歡吃蒸菜了。尤其現在這個年紀，都是把蒸菜代替主食吃，當成饃吃。還好，婆家人和我一樣，都喜歡吃蒸菜，能吃到一個鍋里去。一會兒的功夫，嬸子和婆婆倆人就回來了，我趕緊也搭把手，把紅薯葉和紅薯梗分開。然后老公也醒了，等他洗刷好后，讓他用高壓鍋壓點雜糧粥，這樣不耽誤事，等菜蒸上鍋的時候，粥也好了，可以滕個鍋灶炒菜。我家做粥，一般都是用高壓鍋，雜糧不用提前泡，壓個15到20分鐘，再自然讓高壓鍋放氣，基本上粥出來都是爛糊的。

這就是高壓鍋壓的雜糧粥，里面放了紅豆、糙米、黑米、小米、南瓜。其實吃蒸菜，和面湯更絕配，但是家里的南瓜，已經切開了，時間長了會壞，總是放冰箱里也占地方，所以這幾天經常壓南瓜粥喝。前幾天都是用綠豆，這幾天也不熱，就想著用紅豆了。綠豆、紅豆這樣換著吃，營養也更均衡些。說實話，尤其看了前幾天的油罐車運輸事件，我現在更加堅定在家做飯吃飯了。公公聽到后還說，以后，不管是涼拌菜用的芝麻香油，還是炒菜用的菜籽油、花生油、大豆油等，都準備自己種，去榨油的地方榨油，能不買就不買了。

自從回到農村，這種農家飯菜，雖然從小就吃，但吃到現在，依然吃不夠。尤其這種清淡的飲食，讓我從中受益很多。發到網上后，有很多網友紛紛留言，有的說：這飯菜，有錢不一定能買到，很健康的飲食。也有的說：這樣的生活其實很不錯，對身心都很好。還有的說：不管說啥，這飯菜看著就合胃口，愛吃！下面一起來看看都是做的啥早飯吧！

【蒸紅薯葉做法】

①：紅薯葉淘洗干凈后，使勁甩甩水。要是早上來不及，也可以晚上提前把紅薯葉摘洗干凈，放到漏籃里讓它自然控水一晚。

②：水也不要控的太干，葉子表面還要留一點水，這樣才能粘到面，蒸出來的菜才會松散不成坨。在加面粉之前，先加入一點食用油，油可以用無味的葵花籽油，或者玉米油，香油。之后，把油抓拌均勻。

③④：接著加入面粉，面粉的量，使每片葉子都像裹了一層霜就行。之后放入籠屜里，不要擠壓，如果多，可以分成兩籠。

⑤⑥：蒸的時候，水開上鍋蒸8分鐘左右，看自己喜好了。要是紅薯葉偏老，就蒸的時間長點，特別嫩的，可以蒸5分鐘左右。蒸好后，倒大盆中，再趁熱抖散。看，這樣蒸出來，一點也不成坨的。之后加蒜泥、鹽、香油調味。

【蒸紅薯梗做法】

葉子做蒸菜吃，這紅薯梗，可以炒著吃，也可以蒸著吃，今天懶省事，想吃蒸的，蒸好用蒜泥一拌，特好吃。①正好家里茄子豆角也吃不完，全切成段，放一起蒸熟涼拌。②蒸好后，用鍋鏟壓一壓紅薯梗、豆角、茄子里面的水，再讓它們自然冷卻一會兒。③調料我只加了鹽、米醋、生抽、香油、蒜泥。這個蒸好出鍋，接著蒸菜，時間搭配很完美。

除了蒸紅薯梗茄子豆角，我又蒸了青椒鴨蛋。鴨蛋打散加點水，再加點鹽，之后放入切碎的青椒，攪拌均勻，一塊放進去蒸，中途用筷子給青椒翻翻面，這樣利于蒸熟。最喜歡把鴨蛋或雞蛋蒸成蜂窩狀，這種口感很香。老公又炒了一個豬肉西葫蘆，酸酸的很好吃。

這就是我家的早飯了，又是簡簡單單的一餐農家粗茶淡飯。很喜歡這種生活，簡單、慢節奏。感謝閱讀，明天見！