說起絲瓜,大家都是怎么吃呢?相信很多人,絲瓜最多的吃法就是絲瓜炒雞蛋,或者做絲瓜湯。
其實,絲瓜還有一種很美味的吃法,就是把它和面粉融合一起。在我們河南有一種美食是煎茄子,所以自家種的絲瓜,實在太多了,吃不完時,我就喜歡琢磨,能不能把絲瓜像茄子一樣,做成煎絲絲瓜吃?
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還別說,按照這個方法,做出來的煎絲瓜,還真的很好吃呢,一點沒有讓我失望,下面來看看做法吧!
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【煎絲瓜做法】
1,首先準備一些絲瓜,如果可以選到這種比較粗壯的絲瓜,就用這個,這個品種的絲瓜,肉比較多,也比較嫩。
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2,先在大碗里加入一小把蝦皮,一小把芝麻,和2個雞蛋,還有鹽調味,若是有米酒,加一勺進來,可以去除雞蛋的腥味,再接著使勁攪一攪,把雞蛋充分攪拌均勻。
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3,雞蛋攪拌均勻后,往里面加入面粉,再慢慢加入清水。
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4,面糊調到像這種,不太稀也不太稠的狀態,就可以了。
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5,接著,處理絲瓜,絲瓜去皮后,切成厚約5毫米左右的薄片。
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6,下面這一步是非常關鍵的,也是最不能省的,絲瓜切片后,像這樣給它兩面都粘一層薄薄的面粉。
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7,再把粘過面粉的絲瓜放入面糊里,如果第6步沒有先粘面粉,那么這一步的面糊,絲瓜會掛不住的,只有先粘一層面粉,才能掛上面糊。
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8,取出電餅鐺,刷上食用油,開大火預熱,油溫上來后,再把絲瓜片擺放進來,擺滿一鍋時,絲瓜上面也給它撒一點油,可以敞著鍋烙,也可以合上蓋子烙,敞著鍋烙,表層會更焦香一些。
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9,煎到底部變金黃了,給它翻面,接著把另一面也煎至金黃。
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10,兩面都金黃了,也就熟透了。若是覺得調面糊不好把握鹽的量,可以第一鍋少煎點,煎熟之后嘗一嘗鹽味大小。
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11,吃的時候,還可以調個蒜汁,蒜汁做法就是,大蒜加鹽搗碎,然后加入生抽、米醋、香油。這個煎絲瓜不像煎茄子,煎茄子是必須要配著蒜汁才好吃,而煎絲瓜,直接吃也不錯,主要是絲瓜很清香。
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12,這樣做好的煎絲瓜不僅看著很有食欲,味道也是很棒的,饞的一部分網友,也要迫不及待想嘗試了。
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如果你喜歡吃絲瓜,還沒有試過這種做法,可以嘗試做一次哦,很驚艷人的味蕾的!
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