湖北
“油香”
這是一種讓所有減脂愛好者們避之不及
又欲罷不能的頂級小吃
只要你敢咬上一口
就一定會拜倒在它的腳下
這道神秘的小吃
來自湖北恩施
恩施，又名仙居恩施
“仙居恩施”的稱呼太過神秘
在向當?shù)?9歲以上的老鄉(xiāng)們請教后才知道
這里就是傳說中神仙來了也走不掉的地方
如果你要問我這是為什么
我會告訴你
這是因為
這里有世界級的
地質(zhì)公園
這里有堪當國禮的
恩施玉露和利川紅
這里有宏偉壯觀的
大峽谷和騰龍洞
這里有能歌善舞、勤勞智慧的
土家人民
最關(guān)鍵的是
這里還有
頂級小吃-油香
地處大山深處的恩施
我最難忘的
不是咸鮮入味的臘豬蹄
不是熱氣騰騰的和渣
不是爽滑勁道的豆皮
而是小吃中頂流般的存在
油香
因為，在油香的面前，它們都是浮云
油香
看名字就知道它很香
聞起來也香
吃起來
就會發(fā)現(xiàn)
其實
它真的
很香
頂級的美食，必須用頂級的食材
平淡無奇的
土豆、香蔥、豬肉、黃豆和大米
經(jīng)過精心烹制后
就會散發(fā)出神奇的味道
土豆洗凈切絲
香蔥洗凈切段
再用圓形的鐵勺
將土豆絲和香蔥撮合在一起
鋪上一層精心腌制的肉絲
撒上各種調(diào)味料
裹上黃豆和大米精制而成的乳白色米漿
如果想讓食材爆發(fā)出頂級的味道
就一定要經(jīng)過高溫的洗禮
就在裹上米漿的油香接觸到熱油的一瞬間
吱吱吱的聲音
立刻從油鍋中傳來
這是油香正在接受火的考驗
白色的油香
在油鍋中浮浮沉沉
反復(fù)翻滾
最終
在熱油的沐浴下
油香終于呈現(xiàn)出金黃色
好吃的朋友們都知道
這時候的油香
已經(jīng)
可以
開始吃了
雙手捧起油香
先深呼吸
然后
對著油香
吹上一大口氣
好吃的朋友們都知道
這樣做
就不會被剛出鍋的油香
燙到
咬上一大口
外焦里嫩，軟糯綿長
飽滿的油汁
從油香里噴涌而出
鮮、香、麻、辣
還有肉脂的味道
瞬間塞滿了口腔
細嚼慢咽
香蔥的味道
會一直混合著油脂的香味
在口中久久回味
油香的美味
歷經(jīng)
土耕日曬、刀劈斧捶、火燒油烹
生活本來很苦
有了油香這道美食
生活又變得
有滋有味
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