云南
近日，陰雨連綿，潮濕的空氣中云南人最愛的野生菌上市的時節也就來了。真是應了那句“雨水一到，菌子就“笑”。”
對于云南人來說野生菌是大自然饋贈的珍物。隨著雨季的到來，云南人的“吃菌DNA”就覺醒了。作為云南人，吃菌早就成為一種喜好，于是見到今年出土的野生菌，便迫不及待去市場了解詳情。
在麗江，野生菌種類很豐富，購買者可根據口味、喜好、身體健康需要去選擇。在一些市民看來，野生菌不僅是山珍海味中的“山珍”，也是一劑良藥，不僅美味，還有各種藥用功能。
要知道，野生菌價格不固定，幾乎是一天一價，主要是根據野生菌的品種、味道、大小、干濕、塊狀完整度、菌種的稀有程度、藥用功能等方面來變動價格。其實，買菌子關鍵不在價位，只要是在正常的市場價格范圍內波動，都可以接受，關鍵在于得確實是野生菌。
有資料顯示，世界已知野生食用菌有2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國種類的90%，可以說在中國，吃菌子就看云南了！因此，采菌季又被網友戲稱為云南人一年一度的“試毒大會”。
切記！食用野生菌要“三熟”，即：菌的種類要熟，吃的時候要炒熟，如若不幸中毒，吃完去醫院的路要熟，以便盡早就診。
來云南的朋友，如果沒有吃過一次野生菌，都會覺得自己白來了云南一趟。這個夏天，不如來云南麗江采菌吃菌吧！
圖片均為看見麗江原創
文案：李志文
編輯：索娜拉姆
初審：和鳳琴
二審：賈蕙寧
三校：李志文
終審：和云鳳
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