春韭，春日不可錯過的鮮美

清明一場雨，把一抹抹綠色涂在了你我的夢里，柳絮翻飛，桃紅謝后滿山翠。這時候正是上春山的好時節，不管是朋友圈還是小紅書，到處都洋溢著上山打野的快樂，有挖竹筍的，有在人跡罕至的山林間尋野菜的，春的樂趣，就這樣在山林奏響。

其實除了那山間野味，那菜園子里的一畦春韭最是不能錯過了，就連唐朝的詩圣杜甫都回味無窮。

贈衛八處士

杜甫〔唐〕

人生不相見，動如參與商

今夕復何夕，共此燈燭光

少壯能幾時，鬢發各已蒼

訪舊半為鬼，驚呼熱中腸

焉知二十載，重上君子堂

昔別君未婚，兒女忽成行

怡然敬父執，問我來何方

問答乃未已，驅兒羅酒漿

夜雨剪春韭，新炊間黃粱

主稱會面難，一舉累十觴

十觴亦不醉，感子故意長

明日隔山岳，世事兩茫茫

最美人間四月天，除了滿山開遍的映山紅，還有人間春風里的那一茬茬的韭菜。春韭和竹筍、香椿都是春天里最應季的鮮味。韭菜并不是舶來品，早在兩千多年前古人就種植韭菜，我們閑人很早就有韭菜“春食則香，夏食則臭”的經驗之談。我們常吃的韭菜炒雞蛋，《禮記》里早就有了類似的食譜：“庶人春存韭……配以‘卵’”。看來春日吃韭菜早已是刻在我們中國人骨子里的飲食習俗了。

春韭也是每位游子記憶里家鄉的味道，韭菜南北都可種植，生命力頑強，茬茬割，茬茬新。四月時節，就屬第一茬青翠欲滴的韭菜最是鮮美，不管是韭菜炒蛋，還是包一籠韭菜包子或韭菜豬肉餃子，或是想一下就流口水的韭菜盒子…這每一道菜都能喚起味蕾的記憶，一下子就能回到在爺爺奶奶、爸爸媽媽身邊圍繞著的兒時光陰。

顯然，身為河南人的杜甫是也是愛韭菜的，以至于在詩詞里特別濃墨重彩寫下“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句。安史之亂后，盛唐的繁華在一夜之前崩塌，作為底層文人的杜甫曾被叛軍關押，后冒死出逃，孤身一人千里迢迢趕赴靈武追隨唐肅宗，也終于得到左拾遺一職。后來因為疏救房琯，得罪肅宗，被貶為華州司功參軍。失意落魄之余，杜甫便回洛陽、偃師探親，后返回華州。這首詩就再返回華州路上的奉先縣所寫，衛八處士是杜甫少年時期的好友，如今一別二十載，戰亂之時，朝不保夕，再見故人，自然感慨萬千。

戰亂年代，兵荒馬亂，能在路上再見少年好友，再疲憊滄桑的面容里也會露出喜色。“訪舊半為鬼，驚呼熱中腸”，對于杜甫而言，他年少時家境優越，自己也風流瀟灑，曾結識眾多好友，中年赴長安科舉卻屢屢碰壁，還沒等來黑夜后的黎明，安史之亂就來了，國已亂，家已散，曾經的舊友一多半也都已不再人世了。在此飄零之際，能再度相遇故友，彼此間的寒暄是多么珍貴啊。兩人少年分別，二十多年未曾謀面，都已變了摸樣，身后也都各自有兒女，彼此記憶里的那副少年意氣早被歲月侵蝕得面目全非了。

而對于衛八處士，故友到訪，人生幸事。還沒等介紹完家人和如今境遇，便馬上安排孩子準備酒菜，自己更是連夜冒著雨割上園子里鮮嫩的春韭，端上煮熟的黃米飯，拿出珍藏的好酒，痛飲一番。亂世中，難得故友對面相坐而飲，把珍重和祝福倒入酒杯，徹夜開懷。只是這酒初喝時開心熱烈，酒濃時則感慨惋惜，因為明日兩人又要分別，相隔山岳，國破流離，何時能再見啊！

故人，就是這樣，平時或許無暇掛念，但重逢之時，依然濃情似舊。當王昌齡路過襄陽拜訪孟浩然時，兩人也是如此，孟夫子更是不顧舊疾復發，與好友盡享酒肉之歡。

人生一世，草木一秋，對酒當歌，人生幾何。逢故人，自然要端上最美的佳肴，盡酣美酒。誰知此別之后，還會在哪個路口彼此回眸。當然，這個春日，不管故友是否來訪，何不割上一畦春韭，為最愛的人炒個雞蛋，包個韭菜盒子呢？

作者 | 素心

投稿 | wangyw1027@163.com

入群學習 | 微信（15116151869）

圖片 | 來自花瓣網，侵權聯系刪除

文字內容 | 文章內容為原創，未經許可嚴禁轉載