海參秋捕季開啟曝三重亂象：1斤參含半斤鹽 注水和加糖致損失營養

9月18日，全國最大的海參產區威海，一年一度的海參秋捕季捕撈開啟！ 而在海參大量上市的季節，消費者在購買海參時卻面臨著重重陷阱。

在一些電商平臺搜索可以發現，市場上的干海參價格相差懸殊，有的一兩千元一斤，有的五六千元一斤，甚至超萬元。

價格相差懸殊的部分原因正是行業亂象，一些商家為了讓海參能售賣更高的價錢，往海參里摻入不同重量的鹽、糖，甚至注水，從而增加重量，價格卻可以相對便宜。

在黑貓投訴平臺上輸入關鍵詞“海參”，投訴量超過600條。投訴問題主要分為四類：為了賣高價冒充地標海參；違規加鹽，增加干海參重量；違規加糖染色，讓干海參顏值更高；在即食海參中，過度加水，冰層過厚，固化物含量低。

以上層出不窮的問題，讓消費者在買海參的時候叫苦不迭、無所適從。

鹽干海參含鹽量高達70% ：一千元買半斤鹽 海參加白砂糖增重：營養和口感被破壞

本就十分昂貴的海參，卻屢屢被無良商家摻糖、摻鹽欺騙消費者，這到底是怎么一回事呢？

在海參行業中，有一種加工方式叫做“撞缸”。主要將晾干后的鮮海參浸泡在150攝氏度以上，含鹽量極高的鹽水中3至4天后，再進行晾干。通過反復“撞缸”四五次，能使得一斤鮮海參的含鹽量高達70%以上！

而在我國，對于海參的含鹽量有著嚴格的標準。國標淡干海參分級從三級到特級。其中比較重要的指標是含鹽量、水分、蛋白質和復水干重率，其中最核心的指標就是含鹽量。國標特級海參的含鹽量需≤12%，一級的≤20%，二級≤30%。

如果按照海參摻鹽率50% 來算，也就是意味著如果消費者買到了摻鹽海參，相當于花一千塊買了半斤鹽！

除了鹽干海參，海參市場上還存在著“糖干海參”的亂象，將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重。

一位消費者就在黑貓投訴平臺上投訴，稱自己買到的海參是已經被國家禁止的“糖干海參”，不僅灌滿白色的異物，聞起來更有一股刺鼻的味道。

營養極高的海參，卻因為不良商家為了賺取更多的利潤，經過過量的加工海參，導致營養和口感都被破壞掉了。

亂象雖僅個別產區存在 為樹產地聲譽威海市不定期全面抽檢 從育苗到銷售全流程檢驗

其實這樣的行業亂象，主要在個別產區存在，但一顆老鼠屎壞了一鍋湯，影響了整個行業的聲譽。為了規避這樣的亂象，影響到整個海參產業帶，威海政府將育苗、深加工到銷售全流程的每個環節都納入檢驗范圍，不定期對全市海參行業進行全面抽檢。

威海是我國最大的海參產區，產量接近全國1/3，當前正值威海海參秋捕季。從9月18日開始，威海海參產區，300多位潛水員陸續下海捕撈海參。這也標志著一年一度的威海海參秋捕季捕撈開啟。

威海市海參產業協會負責人在開捕儀式上表示，預計今年秋捕季，威海海參將實現豐產。去年秋捕總產量4萬噸，今年秋捕預計產量將達到4.5萬噸，增長10%。威海海參整體品質穩定。

30人買手團深入威海產區一線 買手團現挑現選新鮮海參 源頭直采 全網最低價售賣

為了規避海參亂象，京東超市組織含專業買手、銷售、運營、質檢、物流等在內的30多人買手團，深入產區調研、實地查驗，親自體驗測評，甄選最優海產源頭直采。

而在每一次海參捕撈上岸后，京東買手將在第一時間優先選擇個頭最大，品質最好的海參直供京東消費者。

今年京東農特產購物節期間，京東超市上線了“威海刺參 京東鮮到”專場，聯合威海當地頭部品牌推出百余款產品，并通過自動化系統對參加促銷的海參進行全網比價，其他主流電商渠道如果同款海參低于京東價格，京東將繼續調價。

例如，好當家冷凍有機即食海參400g中秋禮盒，原價399元，現在京東百億補貼后，到手價僅259元，全網最低。而其他電商同規格海參最低售價要達到339元，價格比京東超市高出近3成。

干海參方面，其他線上平臺半斤裝售價約為3000元，京東超市補貼后，好當家同規格干參到手價2399元，相當于比其他平臺低3成。皇純淡干海參家庭試吃裝日常價30元一只，本次活動直降至9.9元一只，價格全網最低。

對于威海海參與京東超市的合作，威海市海洋發展局黨組成員、副局長李永仁表示，伴隨秋季第一捕的開啟，圍繞“威海刺參”為代表的特色海產品，雙方將共同推動產業帶升級，借助京東優勢資源，做強威海地標產品品牌形象，為增產增收帶來全新增長極。