農(nóng)村酒席“怪象”：品牌白酒放著沒人喝，是人情淡薄還是眼界高了

本以為隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速普及，農(nóng)村和城市的差距會(huì)越來越小，殊不知在一些偏遠(yuǎn)的小城市，差距變大這個(gè)問題反而越來越嚴(yán)重。

并且昔日熱鬧的農(nóng)村如今也變得越來越冷清，甚至曾經(jīng)被大家津津樂道的農(nóng)村酒席，參加的人也是越來越少，整箱的品牌白酒放在那都沒人愿意喝。

難道真的就是人情變淡薄了嗎？其實(shí)透過本質(zhì)我們就能發(fā)現(xiàn)，究其原因還是在酒水本身上，畢竟近些年各種貼牌酒屬實(shí)破壞了農(nóng)村酒席原本的淳樸。

?為什么農(nóng)村的貼牌酒會(huì)泛濫？

①：早些年很多人并不知道如何辨別一款酒是否為貼牌酒，而當(dāng)看到某某名酒的名號(hào)時(shí)，不自覺就會(huì)認(rèn)為這是一款好酒。與此同時(shí)貼牌酒的價(jià)格往往也正品酒便宜，因此不少人覺得這才是性價(jià)比好酒。

②：無良商販利用農(nóng)村朋友對(duì)白酒知識(shí)的缺乏，用各種套路銷售劣質(zhì)酒水。就比如過年時(shí)會(huì)用“賒酒”的方式，賣酒只收一半錢，滿意來年結(jié)尾款。乍一看是對(duì)自己酒水品質(zhì)的保證，殊不知他賺的就是你剛開始給的錢。

也正因如此，不少所謂的“品牌酒”傷透了酒友的心，最終導(dǎo)致農(nóng)村酒席上整箱的白酒少有人喝。所以說我們?cè)谶x酒的時(shí)候不能只看品牌，而是要有對(duì)酒水有基本的選擇認(rèn)知。

?如何避開劣質(zhì)酒？

其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，那就是買酒的時(shí)候注意以下2點(diǎn)：

①：看酒水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如果酒水的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821或者GB/T20822不建議選擇，它們都是新工藝配制酒，而非傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒。

②：看酒瓶的釀酒原料。如果釀酒原料里除了農(nóng)作物和水，還有其它的添加劑成分，那這款酒肯定也不是純糧酒。

當(dāng)然，品牌酒在農(nóng)村不受待見還有另外一個(gè)原因，那就是很多人更愿意喝自釀酒。自釀酒不屬于任何香型，度數(shù)也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至可以說“百家百味”，但它憑借低廉的價(jià)格深受酒友喜愛。

自釀酒雖然價(jià)格便宜，但也并非沒有一點(diǎn)問題，我們最常說的就是酒水品質(zhì)問題。畢竟自釀酒無論是釀酒環(huán)境還是糧食品質(zhì)都參差不齊，最終酒水的質(zhì)量也是良莠不齊。

換句話說就是農(nóng)村自釀酒不夠“透明化”，因此我覺得，如果選酒最好還是選那些有品質(zhì)保障的品牌酒。就比如下邊這2款酒，它們除了都產(chǎn)自老牌酒廠外，價(jià)格也很實(shí)在，因此在酒圈里的口碑一直以來都不錯(cuò)。

第一款：綠脖西鳳

雖說貼牌西鳳酒的酒水有不少，但這并不能否認(rèn)綠脖西鳳是一款好酒。

別看綠脖西鳳這款酒的價(jià)格只有兩位數(shù)，但在它身上你依然能品嘗到傳統(tǒng)西鳳酒獨(dú)特的“酒海”風(fēng)味。

雖說現(xiàn)在市面上的白酒以清香、濃香、醬香為主，但這絲毫沒有影響綠脖西鳳的銷量。一方面是因?yàn)閮r(jià)格便宜，另一方面是它無論是釀造工藝還是就酒水風(fēng)格，都延續(xù)了上世紀(jì)老西鳳酒的特點(diǎn)。酒體晶瑩剔透，入口前清后濃，喝完之后嘴巴里很是舒服。

第二款：風(fēng)云醬父

這是一款憑借獨(dú)道的“茅酒口感”，而被用作酒宴酒宴常客的坤沙工藝醬酒。

而這款酒的則是由李興發(fā)（茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)）與其子李長(zhǎng)壽一同研發(fā)釀造。

其實(shí)在60年前，茅臺(tái)酒也曾出現(xiàn)過酒質(zhì)不穩(wěn)定的問題。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠任命李興發(fā)為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，針對(duì)解決茅臺(tái)酒品質(zhì)不穩(wěn)定問題，后來經(jīng)過4年總結(jié)，找出改良茅臺(tái)酒釀造工藝的三大典型體，使得酒水品質(zhì)得到了明顯提升。

而李興發(fā)從茅臺(tái)退休后，同兒子一起回到自家酒廠釀造了這款大曲坤沙酒。而這款酒選用的也是單寧含量1.68%的小紅糧，并嚴(yán)格依照茅臺(tái)“12987”工藝，多次高穩(wěn)蒸煮、發(fā)酵釀造，并且基酒還要封壇5年后與12年老酒盤調(diào)。

這不僅使得酒體透亮微黃，開瓶時(shí)還醬香溢瓶而出，僅僅抿上一口，此酒的細(xì)膩醇厚之感，瞬間布滿舌面，飲后回味間窖香、糧香淡雅悠長(zhǎng)。