農村75歲大爺，喝酒40多年看透白酒圈3大謊言，看你中招沒？

白酒在我們生活中幾乎處處存在，但你真的了解白酒嗎？對于白酒圈里流傳的事情又有那些事情是可以相信的，你都知道嗎?

在四川農村有一位75歲的老大爺，從30歲時就開始喝白酒，至今已經有四十多年了，在長年飲酒中逐漸有了自己的一套經驗理論，他坦言酒圈中很多都是忽悠你們這些不懂白酒的年輕人的。

他還告訴我們他喝酒半輩子所總結出來的白酒圈中的3大謊言，趕緊看看自己中招沒？

謊言一：年份越長的白酒越好喝

很多人都會說酒越老越好，大爺指出事實并不是這樣的，而是要看釀造白酒的種類和釀造工藝。

對于一些釀造工藝復雜的醬酒確實是這樣，長時間貯存會讓酒體內含有的酯類和醛類物質逐漸分解轉化，讓白酒口感更加醇厚柔和，富有的香氣也會更加濃郁。

但像是濃香、清香型的白酒就不適合長時間保存，長時間存放可能導致白酒香氣揮發掉，口感過一單一。

謊言二：純糧酒加水就能變渾濁

純糧酒加水變混濁是不少酒販賣酒常用的把戲，這是有一定科學依據，但要注意并不是所有變混濁的都是純糧酒，同時并不是所有糧食酒都會變渾濁。

①純糧酒變混濁是因為釀制白酒過程會產生脂肪酸乙酯，而它不溶于水，遇水就會變混濁，但現在很多酒精酒都會添加，所以加水變混濁并不能確定是純糧酒。

②像低度純糧酒，釀造時為降低白酒度數，都會進行除脂工藝，所以加水也不會變混濁。由此看來，加水變混濁并不能作為判斷是否純糧酒的依據。

謊言三：白酒可以無限期保存

我們都知道白酒包裝上沒有保質期的，很多人以為這就代表著白酒可以無限期的貯存下去，可事實上白酒的飲用時間和它的香型、釀造方式、貯存方式都有一定的聯系。

①不同香型的白酒最佳飲用期不同，一般都是醬香酒5到10年，濃香酒3到5年，清香酒則是1到3年。

②釀造方式越復雜，白酒里的分子結合越緊密，結構相對更穩定。

那我們該怎么長時間保存白酒呢？

①貯存前要保持原包裝并進行密封

我們要長時間保存白酒最好是沒有開封過的，保持白酒原包裝并在此基礎上用保鮮膜或者膠帶進行密封，減少白酒與空氣接觸，防止微生物或細菌進入，并且降低白酒跑酒現象。

②直立存放，避免潮濕環境

放置白酒時要直立存放，長時間斜放可能會導致酒精腐蝕部分瓶口，從而造成白酒密封不嚴的情況發生。

另外白酒貯存環境要保持干凈、放置在陰涼通風處，保存溫度不超過30度，條件允許的話有專門酒柜最好了。

每個人存酒的目的都不一樣，如果你是要長期放置等待升值的話，保存一些像茅臺之類的名酒比較好。

如果你只是存著自己喝或者待客的話，可以選擇性價比高的白酒，比如下面兩款白酒，不僅可以放在酒柜上觀賞，還可以日常拿來待客，都是很不錯的選擇。

第一款：風云醬父

這款酒是來自貴州的53度坤沙醬香酒，由李興發（茅臺老廠長）的兒子及傳人李長壽親自釀造。

提到李興發就不得不談他的個人經歷，他曾經對白酒行業做出巨大貢獻，他用4年的時間總結出醬香酒的三個典型特征。

這一發現讓李興發不僅幫助茅臺酒廠改進釀造工藝，提升了醬酒質，還讓醬香酒進行重新定義，行業內對醬香酒也有了一定標準。因此除了被茅臺酒廠評為“終身榮譽廠長”外，業內人士也稱他為“醬香之父”。

李興發的兒子李長壽在釀造這款酒時他父親還在一旁指導，他按照父親傳授的茅臺“12987”釀造工藝，用茅臺同款紅櫻子高粱為原料，進行多輪次發酵和蒸煮，這一階段就耗時300多天。這種小紅糧的單寧含量很高，所以釀造出的醬酒不僅酸脂平衡比之前更好，酒香味也更豐富和諧。

一開瓶就會聞到濃郁的醬香味，喝到嘴中不僅不會感到辛辣的味道，反而是醬香酒特有的焦糊香和花果香交替出現，各種味道相互協調，非常舒服。

第二款：明綠液

這款名酒是安徽的特色之一，還曾在首屆全國博覽會上獲得金獎，在當地是很受老酒友歡迎的一款白酒。

它以明光當地優質綠豆釀制而成，被當地人稱為“綠茅臺”。明綠液酒液呈淡綠色，開瓶時就散發出濃郁的白酒的香味，入口醇和綿柔，帶有獨特的綠豆清香和淡淡的花香、麥香，喝過之后，余味悠長，讓人陶醉。