每天早上起床,打開窗簾看見刺眼的陽光都不想出門!炎熱的天氣,很多人都不想吃飯,影響食欲。
但是雖然是夏季,應該也要盡量飲食均衡補充充足的營養,這樣才不會苦夏。每天吃飯都是熱菜熱飯,吃完都是一身汗,所以就推薦大家吃4種家常素涼菜,清淡又爽口,吃的涼快,做飯的人也不會大汗淋漓。
一、 涼拌蠶豆
準備食材:蠶豆、紅線椒、大蒜、蠔油、鹽、糖、藤椒油、鹽、水、
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制作方式:
1、 將蠶豆剝去外殼,剝出里面的蠶豆米,然后將蠶豆米分成兩瓣;
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2、紅線椒配色搭味用,把它清洗干凈,切成圈圈;大蒜去皮切成片片;
3、 鍋中加入適量的水,水開放入鹽和食用油,然后將蠶豆米放入進去焯一下水,這樣蠶豆就可以保留翠綠的顏色,然后撈出瀝干水分;
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4、 將蠶豆米放在碗里,加入紅線椒和大蒜片,放入一些蠔油、鹽、蒜蓉醬,攪拌均勻,就可以裝盤了。
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二、 涼拌豇豆
準備食材:豇豆、紅椒、大蒜、生抽、辣味汁、糖、醋、香油
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制作方式:
1、 大蒜去皮剁成碎末;紅椒清洗干凈,去蒂去莖,然后切成細絲;
2、 豇豆清洗干凈,擇成小段,鍋中適量的水,水開加入一些鹽和油,將豇豆放入進去焯一下水,撈出在冷水里面浸泡一會;
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3、 將豇豆和紅椒絲放在碗里,加入一些大蒜末和紅椒絲,再倒入一些生抽、糖、醋和雞精,攪拌均勻,淋入一些香油,增加香味;
4、 喜歡吃辣的可以加入一些辣油,更加好吃。
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三、 涼拌三絲
準備食材:千張、黃瓜、胡蘿卜、生抽、醋、鹽、糖
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制作方式:
1、 將千張在熱水里面燙一下,不嫌棄有豆腥味的可以不用燙,然后切成細絲;
2、 胡蘿卜去皮,切成細絲;黃瓜清洗干凈刮一下表皮,給它切成細絲;
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3、 往鍋里加點水,水開將胡蘿卜絲放入進去焯一下水;
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4、 準備一個小碗,調一個醬汁,加入一些生抽、醋、鹽和糖,攪拌均勻;
5、 最后將三種絲放在碗里,澆上準備好的醬汁攪拌均勻,淋入一些香油,撒上一些香菜就可以吃了。
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四、 五色涼拌粉皮
準備食材:粉皮、紫甘藍、黃瓜、紅椒、胡蘿卜、芝麻醬、辣椒油、生抽、糖、醋、香油、大蒜、花生碎、芝麻
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制作方式:
1、 將紫甘藍清洗干凈,切成細絲;胡蘿卜和黃瓜清洗干凈去皮,切成細絲;
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2、 紅椒清洗干凈,去蒂去籽,然后切成細絲;
3、 大蒜去皮,剁成碎末;少許花生米壓成碎末;
4、 用水將粉皮清洗干凈,然后切成一個手指的厚度,再拆開;
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5、 準備一個小碗,按照自己的口味加入一些芝麻醬、香油、辣椒油、生抽、糖和醋調味,攪拌均勻,再增加一點鹽,倒入適量的純凈水和蒜末,攪拌均勻;
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6、 將切好的蔬菜絲,放在盤子里的四邊,中間擺上粉皮條;
7、 最后將調好的醬汁倒在中間,撒上一些白芝麻。
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(蛋蛋)
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