從西安去秦鎮，打卡了兩家著名的米皮網紅店，我發現了一個問題

雖然涼皮是西安著名的特色美食，但要說西安人喜歡去哪吃涼皮（米皮），估計秦鎮說第二就沒有地方敢說第一了。

來秦鎮也不是第一次了，新街道和老街道的涼皮也都品嘗過，可以說是家家各有不同。但是吃完回去之后再回想一下，又感覺味道都大同小異，也不知道是心理作用還是什么原因。

這次閑來無事，周末騎著我心愛的tr300跟朋友來到了儀祉湖，逛完之后就順道來秦鎮吃美食。

從儀祉湖到秦鎮很近，相比較起來可能秦鎮的知名度還會更高一些，畢竟這里的美味涼皮自古就有之，每年也都會吸引大量食客前來觀光打卡品嘗美食。

要說秦鎮知名度較高的涼皮店，那確實挺多，不過早些年很多美食達人都會選擇來老街的一家店品嘗涼皮，所以這家店的知名度在西安也不算小。

從秦鎮進來之后向左拐，沿著最左側的街道走到頭就能看到，雖然他家店的位置并不好，但所謂酒香不怕巷子深，很多美食達人都會專程來探店，作為美食愛好者我們自然也沒有理由不專程來。

來的時間是下午四點左右，我們點了兩份涼皮和一個肉夾饃，肉夾饃是我朋友吃的，至于我為什么不吃，因為秦鎮的肉夾饃……懂的應該都懂。

他家調涼皮的大媽非常麻利，我們點完之后朋友想拍一段大媽調涼皮的視頻，結果大媽三兩下就把涼皮調好了，朋友的視頻還沒好好拍。

涼皮端上桌的效果如下圖所示，顏色紅亮紅亮的煞是好看，其實他家的味道也不錯，朋友說偏咸，我覺得剛剛好，當然我本身口味就比較重，所以估計他家味道還是略重。

秦鎮涼皮里的配菜就是芹菜沒有豆芽，而且也不怎么放醋，吃的就是辣子和調料的味道，當然想放醋可以自己加，為了尊重原汁原味我們沒有選擇放醋。

后來還在對面買了幾個糖糕，來秦鎮吃涼皮配糖糕遠比配肉夾饃要美味，而且這邊的糖糕是按個賣的，不像西安必須得買一份，按個賣我倒是第一次遇到。

吃完涼皮之后突然想起來要給家里人帶，結果這家知名度很高的店已經賣完了，于是便去隔壁購買。

隔壁也是一家知名度很高的店，據說是秦鎮排隊時間最長的店，反正我去的時候門口也排著長隊，但是涼皮做起來很快，雖然看著排隊的人多，估計也等不了多久，于是便加入了排隊大軍。

等涼皮的時候順便看了看他家墻上的海報，也是被很多電視臺報道過的一家知名老店，反正在秦鎮姓薛的店基本都是“老店”。

在排隊的時候我突然感覺隊伍前進的好慢，看前面大娘調涼皮的速度，感覺跟隔壁那家店相比慢了好多，當然這也是有很多原因的，很大一部分原因就是有些人會一次買好幾份，就比如我一個人就買了五份。

等排到我的時候，他家的涼皮已經賣空了兩三盤了，確實生意很好。買到涼皮之后就匆匆回家，家里人吃的時候，我突然又感到肚子餓了，于是又打開了一份。

這份吃完之后，相當于我在同一天里吃了兩份不同店里的涼皮，剛好也能做個對比。

第一家涼皮味道確實略重一些，如果喜歡口味重的朋友可以去嘗試，第二家涼皮相對來說會清淡一些，不過也更能吃出涼皮兒勁爽的口感。

所以說各家都有各家的好，沒有第一第二之分，但是我卻發現了一個細節的問題，當然也可能是我想多了，但還是想在這里說一下。

第二家店大娘調涼皮的速度明顯比第一家店的大娘要慢，這就讓我懷疑是不是故意這么做從而造成排隊的景象故意在制造饑餓營銷？

當然這只是我的猜測，具體情況不得而知，但他家在網上被人稱為排隊時間長的店確實也不是空穴來風，所以到底真相如何呢？

當然，這些也只是吃飽了之后的無稽之談，作為店家來說，把味道做好服務做精才是首要的目的，如果沒有顧客再好的店也沒法去做饑餓營銷。

當然，這兩家店的味道都不錯，感興趣的朋友都可以來嘗嘗。