漢族中最神秘的客家人過年

客家人過年的習俗有哪些

文/林東祥

春節(jié)是中國人最大最重要的傳統節(jié)日，不同地區(qū)的春節(jié)習俗傳遞著同樣的寓意。關于客家人過春節(jié)的習俗有哪些呢，下面就讓我們一起來了解下吧！

客家人過春節(jié)情形簡介

客家人過年是從農歷臘月二十四開始，到正月十五，也就是說，過年是從傳統的過“小年”開始。小年過后，家家戶戶準備年貨，炒粉皮、結米糖、炸豆腐，以及購買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外還少不了抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，然后準備年夜飯。年夜飯最講究的一道菜就是“年湯”，主要有大肉、蘿卜、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事:一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。而后，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯后，年長者會為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。正月初一凌晨，男人們早早地便起來洗漱干凈，然后點香燭、放爆竹，給長輩拜年。之后，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能說不吉利的話。早餐也要吃齋，并以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發(fā)財。

正月初二，客家人最重要的是殺一只閹雞，把雞血淋在“紙錢”上，謂之“血錢”。早飯后，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢后，家族人便開始一家一家拜年，一邊說著祝福的話，一邊喝著滾燙的酒。這一天，新媳婦還要和丈夫一起趕回娘家。正月初三，客家人便開始走親戚。

正月初五，各地的集市開始了新年的第一個墟日，俗叫“開墟”。這一天，人們忙著趕場，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。

正月初七一早，家家戶戶便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。直至正月十五過了元宵，傳統的過年才算結束。

如今，過年增添了許多內容，封建陋習明顯減少，人們舉辦各種文化活動和體育比賽，傳統的節(jié)日有了新的色彩。

武平客家人怎樣過春節(jié)

武平客家人主要從中原南遷與當地的土著居民融合而成。形成時期最早為五代十國（何姓），大部分為宋元明三朝，還有少數為清朝，按輩排，至今大體上是十幾代至三十幾代。現在，武平是純客家縣，約有四十萬客家兒女。

武平客家人過年講究的是熱鬧、隆重、團圓。一般冬至前后就開始做準備工作，冬至前的準備主要是釀酒，選取上好糯米，經過蒸熟置缸中放入酒曲，待來娘后適當時機在冬至日添水，冬至添水的米酒品質最佳。而且有以釀酒優(yōu)劣預兆明年家運吉兇之說，“年頭一伙雞，年尾一缸酒”，指的是過年時入孵正月出生的小雞，若順利成長，則一年家庭平安順利。冬天釀酒的好壞也預示每年的運氣。還有就是準備“臘貨”，主要有臘肉、臘鴨和臘魚等，武西南如民主、東留等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民習慣在下春（半年）飼養(yǎng)一群老鴨，在冬至前后殺好，遍涂鹽巴，在冬日的暖陽和朔風中自然風干，留待正月招待親朋。以前農歷十二月二十三日都要舉行祭灶儀式，把灶臺刷干凈，把舊灶君取下燒掉，年三十凌晨把新灶像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、煎粄之類祭品，在灶前燒香送、迎灶神。不過，這個儀式到現在只存于一些偏遠的客家村寨，大部分地方都消失了。到了農歷十二月二十日前后，要擇吉日打掃衛(wèi)生，漿洗衣裳、被褥、蚊帳、窗布等物，干干凈凈迎接新年。臘月

五日，開始“入年架”了，也就是正兒八經地“過年”了，一“入年架”，家庭鄰里講究祥和忍讓，力誡吵架，更不能無事生非。家家戶戶開始忙碌起來，著豆腐、蒸糖糕、炸“糖棗”、炒臘子。以及一年中經濟往來的還賬收賬等，客家人講誠信，欠賬的要主動還清，對于別人欠賬，一時收不回來的，不予強討，年后再說。

武平客家人過年的階段一般是從農歷臘月卄五“入年架”開始到正月十五“鬧元宵”結束。可以大致分為“三部曲”，第一部在年前，是準備過年物品，也就是“辦年貨”，而成年人的擔子最重，此階段可謂“忙碌而操勞”，一家老小過年的吃穿用度，經濟往來賬目要分相（清楚），家居環(huán)境的整理清潔，食物的準備和加工烹飪等都像一個個大大小小的難題等待他們去破解。而從大年三十至新年初一是過年的高潮階段，“溫故而知新”少年體驗到的是“成長和歡樂”，中年人感受的是歲月不居和沉甸甸的責任，老年人在歲序更替家庭團圓的氛圍中享受天倫之樂更兼有一種人生的淡定。新年的正月初一到十五是最為輕松和快樂的階段，“歡怡和祝福”為此段的主題，人們拋棄煩惱，互相祝福，祝福老人健康長壽，祝福新年諸事順利，祝福少年成長青年進步。享受美好的食物，享受溫煦的人情，享受世間的美好，享受山河的壯美和大地的奉獻。

大年三十是過年氣氛最為濃厚的一天，禮拜社公、土地，在大門口貼上春聯，居室、谷倉、禽畜欄、家具、床鋪，甚至水缸都貼上紅紙條，即所謂的山川萬物同沾喜氣。大人小孩都要洗澡、穿新衣。除夕之夜，不管多遠的親人都要趕回來吃團圓飯。吃罷團圓飯，晚上要守歲，每個房間都要燈火通明，叫“砸歲”，連豬舍牛欄也不例外。正月初一的早餐要“食齋”，也就是素食，食物是青菜豆腐，蔥蒜和炸棗，老人會告誡后輩，多吃蔥則頭腦聰明，學業(yè)精進。吃素還有新歲第一餐清潔腸胃和身心的寓意。該日還有“燒頭香”的習俗，開門放了鞭炮后，向鄉(xiāng)里長輩拜年，然后趕早到祠堂、寺廟“燒頭香”，巖前是武南重鎮(zhèn)，該地居民在年初一開門后，穿戴一新，人們虔誠地到獅巖定光古佛神座前焚香禮拜，路上遇熟人也不打招呼，唯恐說出不吉之言。該日不準殺生，早上要互相祝福，給小孩和老人壓歲錢。從初一到十五都不準講不吉利的話。初二是開始走親戚拜年的時間，特別是新婚夫婦一定要去岳父母家拜年。正月有許多娛樂節(jié)目，武平客家人最喜歡的還是龍燈、船燈和打獅等。正月十五是過年儀式的最后一個高潮。“正月十五是元宵，沖天雀子半天高；金盞銀盤銻銻轉，花筒金菊夜來燒，道士請做三官會，上元天官賜福朝——清朝林寶樹《元初一》”林寶樹是清康熙朝時武平袁畬鄉(xiāng)的舉人，他生活的時代距今已快300年了，從他的文章中，可見那時的元宵也熱鬧非常，元宵節(jié)在武平有“鬧花燈”的傳統習俗，尤其在武平城關和中山鎮(zhèn)最為熱鬧，客家話“燈”與“丁”諧音，故元宵節(jié)又成了客家人慶祝“添丁進口”，期盼家族興旺的歡樂時光。

梅州客家人的過年習俗

梅州作為客家人最集中的聚集地，她的民俗風情富有魅力。“百節(jié)年為首”，客家人視過年為一年中最為隆重和歡樂的節(jié)日。客家春節(jié)異常的熱鬧，客家人很重視春節(jié)，家家戶戶張燈結彩，都會在自家門前或陽臺上掛著內存帶著燈的紅燈籠，甚至在牛欄、豬舍也要點上燈。夜晚休息時主人會告誡你，無論如何紅燈籠里的燈，不能關掉。到了深夜，各家門口、涼臺上一排排的紅燈籠隨風飄動，閃閃發(fā)光，就像無數個紅色火車在開動。

客家人的團圓飯也很講究，飯菜最引人注目的，是那剛剛出爐的鹽焗雞，色澤金黃，香味撲鼻，肉香骨酥，還有那清蒸鴨，鴨肉很有嚼勁，耐人尋味；還有那糖醋魚，將一層橙黃色的醬汁上灑一些豆豉，色澤金黃；客家釀三寶，分別是釀青椒、釀茄子、釀豆腐，有青、紫、白三種顏色，十分美味，每盤都十分開胃。

歷史上，幾乎所有的中國族群，都是經歷過歷朝歷代的遷徙而發(fā)展至今的。因此，客家人在上千年的遷徙歷史中，已成了很多地方的原住民。我想，因為他們是遷徙的外來人口，所以叫客家人。客家人作為一個族群，有很多民俗風情保留至今，并且傳承下來。

客家人十分好客，每當親朋戚友到來，他們都會十分熱情的款待，但喝酒時，很注意禮節(jié)。團圓飯宴席間座位頗有講究，客家人很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑大小位子入席就座。正廳只安排一臺大桌子，往下以面對大門的左側為首，右側為第二位。然后從左到右，穿插論序。客家人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，有猜拳助興的習俗。猜拳時有一些規(guī)則，猜拳的數字從零到拾，說是猜中雙方所出的手指合計數，即為勝方，一般以三杯酒為一組，猜輸者喝酒，三杯酒喝完就算過關，直至盡歡盡醉。（圖片來自網絡）