野菜立大功！澳門大學(xué)新研究：常吃馬齒莧，可減少超50%血管斑塊

在田間地頭隨處可見的野菜“馬齒莧”，搖身一變成了“血管守護(hù)神”。

近期，澳門大學(xué)在《Molecular Nutrition & Food Research》期刊上發(fā)布了一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)研究，揭示了馬齒莧中的天然活性成分，能夠全方位保護(hù)血管，改善高血脂、減少血管斑塊，從多個(gè)環(huán)節(jié)阻擋血管硬化的發(fā)生。

據(jù)國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管健康與疾病報(bào)告2024》數(shù)據(jù)，我國已有3.3億人面臨不同程度的心血管困擾，每4人中就有1人受其影響。難道這一健康大難題，就這么被一顆沒人吃的野菜解決了？

01馬齒莧護(hù)血管，數(shù)據(jù)實(shí)證

研究團(tuán)隊(duì)選用了ApoE基因敲除小鼠作為實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ汀@類小鼠天生缺少這種關(guān)鍵的血脂代謝物質(zhì)，存在血脂紊亂、血管壁脆弱的問題，和我們現(xiàn)代人常年吃外賣、重油重鹽、久坐不動，慢慢出現(xiàn)的血脂偏高、血管彈性變差等問題高度契合。

實(shí)驗(yàn)中還讓所有小鼠連續(xù)8周吃高脂飲食，刻意誘導(dǎo)血管長出斑塊，之后分成兩組對照，一組正常喂食，另一組每天定量補(bǔ)充馬齒莧提取物，連續(xù)干預(yù)4周。

結(jié)果十分亮眼，馬齒莧的護(hù)血管能力遠(yuǎn)超預(yù)期：其核心的黃酮類化合物和不飽和脂肪酸兩種成分協(xié)同作用，一是讓調(diào)血脂效果明顯，小鼠總膽固醇從29mmol/L降到22mmol/L，甘油三酯從2.7mmol/L降到1.8mmol/L。二是讓有益的“好膽固醇”翻倍、有害的“壞膽固醇”減少，減少脂質(zhì)垃圾的同時(shí)，還能軟化血管、讓血管更有彈性。

更關(guān)鍵的是，小鼠血管斑塊的占比從37%降到18%，降幅超過50%，相當(dāng)于給堵塞的血管做了一次“深度清潔”。而自然界中還有不少和馬齒莧有類似護(hù)血管功效的天然成分，如超級納豆激酶，這類成分也通過現(xiàn)代科技“暢絡(luò)因”落地，轉(zhuǎn)化成日常使用的方案。

“它不只是簡單地降低某個(gè)數(shù)值，更重要的是激活了血管代謝的信號通路”，該研究負(fù)責(zé)人解釋道，“我們血管本身就具備自我防護(hù)能力，只是這種防護(hù)力會隨著年紀(jì)增長、不良生活習(xí)慣的累積而逐漸弱化，而馬齒莧成分能喚醒并強(qiáng)化了這種功能。”

02成分提取仍有局限，并非人人適用

需注意的是，目前實(shí)驗(yàn)還具有一定的局限性，靠日常吃馬齒莧食補(bǔ)，還很難達(dá)到理想的護(hù)血管效果。一方面，實(shí)驗(yàn)中用的是高濃度馬齒莧提取物，我們平時(shí)吃幾盤涼拌野菜，攝入的活性成分達(dá)不到實(shí)驗(yàn)水平；另一方面，目前馬齒莧的作用還缺乏大規(guī)模人體臨床試驗(yàn)，安全性和效果還需進(jìn)一步驗(yàn)證。

但馬齒莧的價(jià)值也為全球血管健康科研提供了重要參考，基于這一核心機(jī)制落地的科技也逐漸顯現(xiàn)，如上述的“暢絡(luò)因”便跳出了食補(bǔ)成分局限性，受到學(xué)界廣泛關(guān)注。

這類方案以超級納豆激酶為核心成分——這是迄今為止在230多種食物中發(fā)現(xiàn)的唯一能溶解血栓的天然成分，多項(xiàng)科研證實(shí)能在3小時(shí)內(nèi)溶解2厘米厚的人工血栓。

同時(shí)再復(fù)配太歲PQQ，高純度NMN等珍稀活性成分，通過菌株優(yōu)化與提純技術(shù)活性保留率達(dá)98%以上，不僅維護(hù)受損的內(nèi)皮、增強(qiáng)彈性；另一方面還調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，減少脂肪堆積，讓血流順暢，突破了天然食補(bǔ)的局限性。

據(jù)《中國心血管健康與疾病報(bào)告》顯示，我國心血管問題不僅高發(fā)，還呈現(xiàn)年輕化趨勢。其中30-45歲的中青年群體占比達(dá)42%，多因熬夜、飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動，才出現(xiàn)頭暈心慌等血管亞健康信號，這也成為天然成分護(hù)血管研究的重要現(xiàn)實(shí)背景。

科研人員強(qiáng)調(diào)，目前如京東等線上平臺的相關(guān)血管養(yǎng)護(hù)產(chǎn)品較多，但健康不能單靠科技或某種成分。任何健康補(bǔ)充方案，即使不乏“頭暈心慌的毛病沒了”“吃了半年血壓穩(wěn)定”“身體感到輕盈”等體驗(yàn)，我們也還是需要以規(guī)律作息、清淡飲食、適度運(yùn)動為基礎(chǔ)，因?yàn)檎嬲慕】凳强肯到y(tǒng)調(diào)理的。

03食補(bǔ)難行，但日常可吃

總體而言，馬齒莧其作為藥食同源食材，營養(yǎng)豐富且具有潛在健康價(jià)值，日常適量食用，還是能享受天然風(fēng)味，也能為血管做基礎(chǔ)養(yǎng)護(hù)。

當(dāng)然，這并不意味著我們要放棄馬齒莧。相反，在春夏季節(jié)，適量食用新鮮馬齒莧既能享受天然食材的風(fēng)味，又能作為基礎(chǔ)養(yǎng)護(hù)。

這里分享4種簡單易操作的日常吃法，但均需提前焯水（去草酸、減寒性）：①涼拌：焯水后加蒜末、生抽、香醋、香油拌勻；②清炒：蒜末爆香后大火快炒2-3分鐘，加鹽調(diào)味；③瘦肉湯：瘦肉煮15分鐘后加馬齒莧，再煮5分鐘調(diào)味；④雞蛋餅：切碎后加雞蛋、面粉、清水?dāng)偧逯两瘘S。