開州：騎行漢豐湖 美食一口“到胃”

4月26日，2026中國公路自行車職業(yè)聯(lián)賽(漢豐湖站)暨首屆環(huán)漢豐湖自行車公開賽將在開州開賽。賽場之外，開州地道美食構(gòu)成賽后能量補給站，以煙火風味慰藉身心，推動體育、文旅、美食深度融合，讓賽事流量轉(zhuǎn)化為消費增量。

本次賽事采用“職業(yè)賽+公開賽”雙賽并行模式，選手沿漢豐湖綠道追風逐浪，盡覽湖城共生美景。激烈角逐過后，一桌桌開州特色佳肴成為最佳犒賞，從非遺名吃到街頭小吃，盡顯巴渝風味與開州匠心。

開州大混蒸。開州區(qū)文旅委供圖

開州大混蒸入選“渝味360碗”，素有“臨江請客一大怪，桌上只上一道菜”之說。五花肉、排骨、肥腸搭配紅薯、土豆、糯米層層碼放，大火蒸制后葷香四溢、葷素交融，油脂浸潤食材，本味醇厚扎實，是賽后補能的硬核選擇。盛山桂花雞選用盛山植物園散養(yǎng)土雞，以桂花、五谷為食，輔以黨參、枸杞紅燜，桂香與藥香相融，肉質(zhì)細嫩、滋補養(yǎng)生，彰顯開州食補文化底蘊。

舉子香腸。開州區(qū)文旅委供圖

開州椒麻牛肉同樣入選“渝味360碗”。精選黃牛肉切制均勻，裹秘制椒麻醬汁，麻爽過癮、辣而不嗆，層次豐富、越嚼越香，能快速喚醒運動狀態(tài)。開州獲評“中國香腸之鄉(xiāng)”，舉子香腸以7:3黃金肥瘦比與獨特冷藏發(fā)酵工藝制成，麻辣鮮嫩、回味悠長。帥鄉(xiāng)扣碗為開州宴請硬菜，以元帥故里命名，五花肉或山羊肉先炸后蒸，軟糯入味、肥而不膩，橘葉墊底去腥增香，承載著開州人的熱情厚道。

古法紫水豆干。開州區(qū)文旅委供圖

賽事期間，街頭巷尾的特色小吃同樣不容錯過。三校豆皮豆香濃郁、口感軟糯，是市民游客鐘愛的家常風味；開州冰薄作為非遺美食，皮薄酥脆、餡香清甜，傳承百年工藝；古法紫水豆干為重慶市級非遺，石磨手工制作，緊實入味、豆香回甘；歡喜頭金黃蓬松、麥香清甜，帶著淡淡桂花香，暖心解饞皆宜。

近年來，開州以賽事為媒，深耕“騎行之城”建設(shè)，持續(xù)推動體旅文商融合發(fā)展。本次賽事同步開展特色美食展銷、文旅體驗等配套活動，將競技體育、濱湖風光、地道美食有機結(jié)合，既為選手打造一流競賽體驗，也為游客提供一站式休閑打卡方案，全面提升開州城市知名度與美譽度。(開州區(qū)文化和旅游委員會)