今天三月初七日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”，安康幸福快樂

今天是農(nóng)歷三月初七日，民間傳說是道教八仙之一何仙姑的誕辰，民間又稱“仙姑誕”，也是民間傳統(tǒng)的祭祀祖先之日，還是民間傳統(tǒng)的祭祀祖先之日。既有農(nóng)耕文明留下的時序智慧，也有各地特色民俗與禁忌，習(xí)俗核心圍繞祈福納吉、順應(yīng)天時、敬畏自然展開，不同地域雖有差異，但始終承載著古人對美好生活的向往。今天農(nóng)歷三月初七日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，安康幸福快樂！

一、吃三樣

農(nóng)歷三月初七的飲食習(xí)俗主打“應(yīng)季而食、養(yǎng)生納福”，各地雖有差異，但均圍繞暮春時令食材，既貼合養(yǎng)生需求，又蘊(yùn)含吉祥寓意。

1、吃春鮮

農(nóng)歷三月初七日多食用春筍、香椿、薺菜等時令野菜，順應(yīng)暮春節(jié)氣，滋養(yǎng)身體、吸納春日生機(jī)，為一年的健康打下基礎(chǔ)。如春筍燒肉寓意家業(yè)興旺、節(jié)節(jié)高升，薺菜餛飩諧音“聚財”、形似元寶，香椿炒雞蛋寓意生機(jī)勃發(fā)，都是民間常見的應(yīng)季美食。

食材：豬肉200克、薺菜200克、雞蛋1個、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、紫菜、雞蛋皮、蔥。

做法：1、豬肉剁成肉餡，薺菜清洗干凈，然后下鍋燙一下，燙軟了撈出，然后過一下冷水，再擠干水分，切碎。2、薺菜和肉餡混合，加1調(diào)料勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖和適量料酒攪拌均勻。3、準(zhǔn)備餛飩皮，放入適量餡料，然后包成餛飩就可以了。4、鍋中燒水，放入餛飩煮熟，燒開轉(zhuǎn)小火慢煮，保持微微沸騰，直到餛飩浮起來，再煮1分鐘就可以了。5、碗里加紫菜、雞蛋皮和蔥花，再加點(diǎn)豬油和生抽，然后放入餛飩，倒入湯汁就可以了。6、為了保留薺菜的鮮味，餃子餡不要加其他的香料，比如五香粉、十三香等，一定不要加。

2、吃吉食

農(nóng)歷三月初七日有吃面條、湯圓的習(xí)俗，面條寓意長壽安康，湯圓寓意團(tuán)圓美滿；還有地方會煮“七寶粥”，選用紅豆、黑米、花生、桂圓等七種當(dāng)季食材，象征“七星高照，福祿俱全”，養(yǎng)胃又吉祥。長壽面取“長”的諧音，寓意福壽綿長、健康順?biāo)欤休d著對安康的期許。

食材：面粉、胡蘿卜、鮮蝦、西蘭花、排骨、雞蛋、番茄沙司、鹽、枸杞、玉米淀粉

做法：1、鮮蝦去掉蝦腺，洗凈后用料酒腌制。2、排骨洗凈后冷水下鍋，水開后撇去浮沫。3、玉米切好下鍋，姜拍扁一起放入，大火燒開后小火燉煮40分鐘。4、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)15分鐘后，洗凈剪段，掰5小朵西蘭花洗凈，剩余20分鐘關(guān)火時，放入竹蓀一起燉煮，還剩10分鐘時倒入鮮蝦燉煮，關(guān)火前西蘭花下鍋燙熟，撇去浮沫，加適量鹽調(diào)味后出鍋。5、選取一根胖胖的胡蘿卜，選最粗的部分切四個圓片，刻出生日快樂或長長久久。6、面粉加適量鹽，可以讓面條更勁道，揉好面團(tuán)之后，靜置30分鐘醒面。7、雞蛋一個打散，加少許鹽、玉米淀粉攪打均勻，平底鍋不放油，倒入薄薄的一層蛋液用小火兩面煎熟。8、選一個大小合適的飯碗倒扣在蛋餅上，摳出一個圓，裱花袋裝入適量番茄沙司，在雞蛋餅上面擠出一個壽字。8、面團(tuán)醒好之后，用搟面杖搟成一個薄薄的面片，用手搓出一根長長的面條。9、鍋里加入水，燒開后下入面條，煮面時可以放少許鹽，面條更勁道。10、面條熟后撈起過涼水，面條裝到一個比較大的湯碗里，澆上鮮蝦排骨竹蓀湯湯底，碼上壽字蛋餅，長長久久胡蘿卜，湯里的鮮蝦、西蘭花，撒上枸杞裝飾，是不是很有寓意！

3、吃艾團(tuán)

艾草青團(tuán)是農(nóng)歷三月初七日不少地區(qū)的特色美食，艾草驅(qū)邪避穢，青團(tuán)圓潤象征團(tuán)圓美滿，做法簡單且貼合暮春祛濕養(yǎng)生的需求；茯苓糕則以茯苓粉、粘米粉等制成，寓意健康長壽，適合春季祛濕健脾。青團(tuán)是用艾草或鼠曲草（清明草）榨汁與糯米粉混合，包入豆沙、咸蛋黃肉松等餡料蒸制而成，色澤青綠，口感軟糯清香，既是祭品，也是時令點(diǎn)心。

材料：糯米粉、澄面、新鮮艾草、豬油、豆沙、水

做法：清明前的艾草最嫩，顏色也非常翠綠，將艾葉焯過水，用破壁機(jī)打碎，加入粉料中混合揉均勻，冷水上鍋，上火蒸十五分鐘，通過自己的口感調(diào)味，準(zhǔn)備一些適合自己口感的餡料，包入自己喜歡吃的餡料，比如紅豆、芝麻、花生肉松等，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯，籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂芝麻油，增添色澤。

二、做二事

1、祈福祈雨，護(hù)佑順?biāo)?/p>

農(nóng)歷三月初七是八仙之一何仙姑的誕辰，民間又稱“仙姑誕”。何仙姑被視為慈悲善良、護(hù)佑百姓的仙人，掌管行云布雨、祛病消災(zāi)，尤其護(hù)佑農(nóng)耕順利、風(fēng)調(diào)雨順。這一天，可在家中擺上素食、鮮果、清茶，誠心祭拜，祈求何仙姑保佑天降甘霖、莊稼豐收，家人平安健康、無病無災(zāi)。同時，也可借著這份祈福之意，默念心愿，寄托對全年順?biāo)斓钠谂危仁菍鹘y(tǒng)民俗的傳承，也是對美好生活的向往。

2、食嘗春鮮，滋養(yǎng)身心

農(nóng)歷三月初七日暮春時節(jié)，春筍、香椿、薺菜等時令春蔬正值鮮嫩，農(nóng)歷三月初七吃春鮮，既是順應(yīng)節(jié)氣的養(yǎng)生之道，也有吉祥寓意。古人認(rèn)為，此時食用時令食材，能吸納春日生機(jī)，滋養(yǎng)身體，為一年的健康打下基礎(chǔ)。可做一碗素面搭配春蔬，寓意祈福延壽、安康順?biāo)欤灰部芍笏j菜豆腐羹、香椿炒雞蛋，既能嘗鮮，又能健脾祛濕，貼合暮春養(yǎng)生需求，在煙火氣中感受時節(jié)的饋贈。

三、忌一事：忌婚嫁訂婚

農(nóng)歷三月初七是民間傳統(tǒng)的“三娘煞日”，而三娘煞是婚嫁中的大忌之日。傳說古代有位三娘，因姻緣受挫心生怨念，專在三娘煞日擾亂人間婚嫁，導(dǎo)致夫妻不和、婚姻波折，因此老輩人常說“初七不嫁娶，嫁娶淚汪汪”。這一忌諱并非迷信，古代交通不便，初七辦喜事易導(dǎo)致親友趕路倉促、儀式出岔子，如今雖時代變遷，但人們?nèi)粤?xí)慣避開這一天舉辦婚禮、訂婚約、送嫁迎娶，圖個省心順當(dāng)，祈求婚姻美滿、家庭和睦，避免不必要的波折。

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