河南
媽媽來了，從老家帶來了香椿芽。
香椿嫩芽像紫色的精靈，葉芽還未舒展開來，葉梗里蓄滿汁水，帶著自然的清香。媽媽胳膊受傷，可依然給我送來了香椿芽。不知道她是如何采摘的，想著要把嫩嫩的香椿芽送給自己的女兒，她的心里一定是喜悅的。
這些年，我雖然脫離農村，遠離泥土。可通過媽媽，我依然能吃到各種時令蔬菜。能吃到榆錢，香椿，槐花……無論是地里種的，樹上長的，我都能第一時間嘗鮮。媽媽，讓我和土地，與大自然有了更深的鏈接。
看著鮮嫩的香椿芽，突然想試試不一樣的做法，一個念頭冒了出來：做牛肉香椿醬。讓香椿的美味封藏在瓶子里，慢慢享用！
做美食特別能療愈人，在廚房這一方天地，伴著煙火氣，和鍋碗瓢盆一起，看各種食材如何在我手中變成美味。喜悅在心中一點點升騰，然后滿溢在整個廚房。
做好后試吃一下，味道特別棒！卷上烙饃，能連吃好幾卷。
選幾個漂亮的玻璃器皿，裝上做好的牛肉香春醬，送給喜歡的朋友、親戚，讓他們和我一起品嘗春天的美味。收到香椿醬的朋友見我第一句話就是：味道真好！改天把瓶子還給你！
哈哈，怎么，光知道還瓶子，連方子一起拿走呀！
附：牛肉香椿醬做法
準備工作：
牛肉打成小肉粒，小米椒切碎。
豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、生抽1勺、白砂糖半勺。
蒜末、姜末適量。
炒熟的白芝麻、花生碎備用。
步驟：
1. 水燒開，將洗凈的香椿芽放入鍋中焯水，撈出晾涼，切碎。
2. 鍋內倒油，放入牛肉粒炸至金黃，盛出備用。
3. 鍋中留底油，加入蒜末、姜末、小米椒碎，炸兩分鐘出香味。
4. 加入豆瓣醬、甜面醬、生抽、白糖，攪拌均勻。
5. 加入切碎的香椿和炸好的牛肉粒，期間不斷攪拌，避免粘鍋。
6. 最后撒上白芝麻、花生碎，放涼后裝瓶即可。
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