谷雨節氣過后,就算正式進入夏季了,初夏時節的南方已經是高溫酷暑了,這個季節的高溫多雨,非常適合植被的生長,有一種野菜也正是鮮嫩的時候,那就是:野莧菜。野莧菜我們當地也叫它蔊菜,小時候物質匱乏的時候是餐桌上必備的野菜之一,自帶清香,口感清新爽口,不僅開胃好吃,還很養人哦。 谷雨過后,這菜使勁吃,一清熱、二排毒、三祛濕、四減脂,鮮嫩別錯過。
![]()
它們口感鮮嫩脆爽,清炒軟滑回甘,涼拌清爽開胃,燉煮鮮香入味。富含易吸收的鈣、鐵與維生素,能清熱祛濕、潤腸排毒,維生素含量很高,膳食纖維還能促進代謝助力減脂,是順應時節的低脂營養美味。
![]()
【蒜蓉炒野白莧菜】
食材:野白莧菜、大蒜、豬油。
![]()
1、野莧菜摘鮮嫩的嫩尖的部分。
![]()
2、老的部分去掉,以免影響口感。
![]()
3、處理好的野莧菜沖洗干凈。
![]()
4、洗凈的野莧菜撈起瀝干水待用。
![]()
5、鍋燒熱,下入豬油加熱融化。
![]()
6、下入大蒜爆香。
![]()
7、加入野莧菜爆炒,保持大火爆炒。
![]()
8、炒至食材斷生,鍋邊淋點清水潤潤鍋一起炒。
![]()
9、加入少許的鹽調味。
![]()
10、下入少許的雞精提鮮,翻炒均勻。
![]()
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:豬油蒜蓉炒野莧菜就做好啦,這樣做出來的野莧菜鮮嫩營養,搭配大蒜一起炒,非常的開胃,清新爽口,自帶野莧菜獨特的清香,夏天吃非常養人,豐富的維生素和膳食纖維,熱量也很低,多吃可以清熱排毒、祛濕減脂,現在正是鮮嫩的時候,別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、野莧菜摘鮮嫩的,老的部分去掉,以免影響口感。
2、野莧菜的老根還可以用來煲湯哦,很不錯的養生湯食材。
3、大火爆炒,建議用豬油炒會更香,調味簡單一些,保留食材的本味。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.