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出品|中訪網(wǎng)
審核|李曉燕
隔著屏幕都能聞見酒香,百萬網(wǎng)友在線“監(jiān)工”釀酒全過程,這場別開生面的珍酒“云”烤酒直播,直接把傳統(tǒng)醬酒釀造玩出了新花樣!4月17日,恰逢珍酒四輪次取酒的黃金節(jié)點(diǎn),珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東換上工裝,一頭扎進(jìn)釀酒車間,帶著網(wǎng)友沉浸式打卡醬酒誕生的每一步,超120萬人蹲守直播間、225萬點(diǎn)贊的熱情,徹底打破了大眾對(duì)醬酒釀造“古板、神秘”的刻板印象,也讓大家看到:老牌醬酒品牌,既能死守匠心底線,也能輕松玩轉(zhuǎn)時(shí)代潮流。
一直以來,醬酒釀造都像藏在深閨里的“老手藝”,復(fù)雜的工藝、嚴(yán)苛的流程,對(duì)外人來說始終云里霧里。以往酒業(yè)直播,大多是帶貨吆喝、品牌宣講,而珍酒這場直播,堪稱一股“清流”——沒有華麗的布景,沒有套路化的臺(tái)詞,鏡頭直接對(duì)準(zhǔn)熱氣騰騰的釀酒車間,上甑、蒸餾、攤晾、撒曲……每一個(gè)環(huán)節(jié)都毫無濾鏡、原汁原味呈現(xiàn)。網(wǎng)友們足不出戶,就能跟著鏡頭圍觀酒醅變身瓊漿玉液,親眼看看一瓶好酒到底是怎么來的,這種實(shí)打?qū)嵉摹巴该魇健闭故荆仍俣鄰V告都更打動(dòng)人心。
要說這場直播最圈粉的,莫過于珍酒藏在細(xì)節(jié)里的“匠心強(qiáng)迫癥”,每一處操作都讓人直呼“太講究”!直播里,釀酒師傅們個(gè)個(gè)是老手,上甑時(shí)輕撒勻鋪、力道恰到好處,接酒時(shí)精準(zhǔn)掐頭去尾,全憑多年經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚蠓执纾瑳]有半點(diǎn)敷衍。而車間里那些獨(dú)一份的“珍式規(guī)矩”,更是處處透著對(duì)品質(zhì)的較真:想進(jìn)車間?先把手機(jī)寄存,半點(diǎn)外界干擾都不能有;攤晾酒醅不用普通鐵鏟,專屬小方鏟平口淺沿,輕輕一翻就能把酒醅鋪得均勻又輕薄,保證發(fā)酵效果。
就連發(fā)酵堆的高矮形狀,珍酒都藏著巧思。因?yàn)閰R川海拔比茅臺(tái)鎮(zhèn)更高,為了讓溫度從內(nèi)到外均勻發(fā)散,特意把堆子做成稍矮的半球形,因地制宜優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,不死板、不盲從。還有工人自己研發(fā)的拌曲機(jī),只幫著減輕體力活,核心的感官判斷、手工工序一點(diǎn)不偷懶,牢牢守住傳統(tǒng)釀造的根。
更讓人意想不到的是,珍酒連鞋子、掃帚都有“專屬規(guī)矩”,這些細(xì)節(jié)還被《人民日?qǐng)?bào)》點(diǎn)贊!釀酒工人人手四雙鞋,上班、生產(chǎn)、出車間、如廁分開穿,全是為了守護(hù)車間里珍貴的微生物環(huán)境;就連快要退休的舊掃帚,都要和新掃帚放一起“傳幫帶”,完成菌群交接,把釀酒微生態(tài)保護(hù)到極致。再加上管理人員每天8000步的“巡車間”日常,用腳步緊盯品質(zhì),一套近乎苛刻的品控體系,讓“好酒出自細(xì)管控”這句話,變得看得見、摸得著。
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守得住傳統(tǒng),更玩得轉(zhuǎn)創(chuàng)新,這就是珍酒圈粉無數(shù)的密碼。在這個(gè)人人刷直播、看短視頻的時(shí)代,珍酒沒有守著老手藝固步自封,而是用最接地氣的直播方式,把晦澀的醬酒工藝講明白、說透徹。董事長親自當(dāng)“講解員”,用通俗易懂的話拆解釀酒知識(shí),讓原本專業(yè)的釀造技藝,變成了網(wǎng)友愛看、看得懂的趣味內(nèi)容,悄悄拉近了品牌和消費(fèi)者的距離,也讓傳統(tǒng)醬酒文化借著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng),走進(jìn)了更多普通人的視野。
而且珍酒的創(chuàng)新,從來不止于直播這一種形式。從推出爆款大珍·珍酒,快速收獲市場認(rèn)可,到搭建萬商聯(lián)盟打通渠道壁壘;從獲評(píng)國家綠色工廠,走綠色釀酒之路,到打造熱門個(gè)人IP,收獲海量網(wǎng)友喜愛,創(chuàng)新早已滲透到珍酒生產(chǎn)、產(chǎn)品、渠道的方方面面。在行業(yè)競爭激烈的當(dāng)下,珍酒不打價(jià)格戰(zhàn)、不玩營銷套路,靠著品質(zhì)堅(jiān)守和創(chuàng)新思路,走出了屬于自己的特色路。
這場熱鬧的“云”烤酒直播,看似是一場線上探廠,實(shí)則藏著珍酒的經(jīng)營智慧:做酒和做事一樣,花里胡哨的噱頭終是浮云,唯有守住品質(zhì)初心,再跟上時(shí)代腳步,才能真正站穩(wěn)腳跟。守正,是不丟古法、不省工序、不減細(xì)節(jié)的匠心;創(chuàng)新,是緊跟潮流、貼近大眾、靈活求變的用心。
如今,這場云端釀酒之旅早已落下帷幕,但留在消費(fèi)者心中的,是對(duì)珍酒品質(zhì)的認(rèn)可,是對(duì)傳統(tǒng)匠心的敬佩。既能沉下心打磨每一滴酒香,也能抬起頭跟上時(shí)代步伐,這樣守正創(chuàng)新的珍酒,未來注定會(huì)在醬酒賽道上,走出更寬廣的路,綻放出更動(dòng)人的品牌光彩。
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