不帶貨只曬工藝！珍酒云端烤酒，把匠心玩出了新花樣

出品｜中訪網(wǎng)

審核｜李曉燕

隔著屏幕都能聞見酒香，百萬網(wǎng)友在線“監(jiān)工”釀酒全過程，這場別開生面的珍酒“云”烤酒直播，直接把傳統(tǒng)醬酒釀造玩出了新花樣！4月17日，恰逢珍酒四輪次取酒的黃金節(jié)點(diǎn)，珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東換上工裝，一頭扎進(jìn)釀酒車間，帶著網(wǎng)友沉浸式打卡醬酒誕生的每一步，超120萬人蹲守直播間、225萬點(diǎn)贊的熱情，徹底打破了大眾對(duì)醬酒釀造“古板、神秘”的刻板印象，也讓大家看到：老牌醬酒品牌，既能死守匠心底線，也能輕松玩轉(zhuǎn)時(shí)代潮流。

一直以來，醬酒釀造都像藏在深閨里的“老手藝”，復(fù)雜的工藝、嚴(yán)苛的流程，對(duì)外人來說始終云里霧里。以往酒業(yè)直播，大多是帶貨吆喝、品牌宣講，而珍酒這場直播，堪稱一股“清流”——沒有華麗的布景，沒有套路化的臺(tái)詞，鏡頭直接對(duì)準(zhǔn)熱氣騰騰的釀酒車間，上甑、蒸餾、攤晾、撒曲……每一個(gè)環(huán)節(jié)都毫無濾鏡、原汁原味呈現(xiàn)。網(wǎng)友們足不出戶，就能跟著鏡頭圍觀酒醅變身瓊漿玉液，親眼看看一瓶好酒到底是怎么來的，這種實(shí)打?qū)嵉摹巴该魇健闭故荆仍俣鄰V告都更打動(dòng)人心。

要說這場直播最圈粉的，莫過于珍酒藏在細(xì)節(jié)里的“匠心強(qiáng)迫癥”，每一處操作都讓人直呼“太講究”！直播里，釀酒師傅們個(gè)個(gè)是老手，上甑時(shí)輕撒勻鋪、力道恰到好處，接酒時(shí)精準(zhǔn)掐頭去尾，全憑多年經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚蠓执纾瑳]有半點(diǎn)敷衍。而車間里那些獨(dú)一份的“珍式規(guī)矩”，更是處處透著對(duì)品質(zhì)的較真：想進(jìn)車間？先把手機(jī)寄存，半點(diǎn)外界干擾都不能有；攤晾酒醅不用普通鐵鏟，專屬小方鏟平口淺沿，輕輕一翻就能把酒醅鋪得均勻又輕薄，保證發(fā)酵效果。

就連發(fā)酵堆的高矮形狀，珍酒都藏著巧思。因?yàn)閰R川海拔比茅臺(tái)鎮(zhèn)更高，為了讓溫度從內(nèi)到外均勻發(fā)散，特意把堆子做成稍矮的半球形，因地制宜優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，不死板、不盲從。還有工人自己研發(fā)的拌曲機(jī)，只幫著減輕體力活，核心的感官判斷、手工工序一點(diǎn)不偷懶，牢牢守住傳統(tǒng)釀造的根。

更讓人意想不到的是，珍酒連鞋子、掃帚都有“專屬規(guī)矩”，這些細(xì)節(jié)還被《人民日?qǐng)?bào)》點(diǎn)贊！釀酒工人人手四雙鞋，上班、生產(chǎn)、出車間、如廁分開穿，全是為了守護(hù)車間里珍貴的微生物環(huán)境；就連快要退休的舊掃帚，都要和新掃帚放一起“傳幫帶”，完成菌群交接，把釀酒微生態(tài)保護(hù)到極致。再加上管理人員每天8000步的“巡車間”日常，用腳步緊盯品質(zhì)，一套近乎苛刻的品控體系，讓“好酒出自細(xì)管控”這句話，變得看得見、摸得著。

守得住傳統(tǒng)，更玩得轉(zhuǎn)創(chuàng)新，這就是珍酒圈粉無數(shù)的密碼。在這個(gè)人人刷直播、看短視頻的時(shí)代，珍酒沒有守著老手藝固步自封，而是用最接地氣的直播方式，把晦澀的醬酒工藝講明白、說透徹。董事長親自當(dāng)“講解員”，用通俗易懂的話拆解釀酒知識(shí)，讓原本專業(yè)的釀造技藝，變成了網(wǎng)友愛看、看得懂的趣味內(nèi)容，悄悄拉近了品牌和消費(fèi)者的距離，也讓傳統(tǒng)醬酒文化借著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，走進(jìn)了更多普通人的視野。

而且珍酒的創(chuàng)新，從來不止于直播這一種形式。從推出爆款大珍·珍酒，快速收獲市場認(rèn)可，到搭建萬商聯(lián)盟打通渠道壁壘；從獲評(píng)國家綠色工廠，走綠色釀酒之路，到打造熱門個(gè)人IP，收獲海量網(wǎng)友喜愛，創(chuàng)新早已滲透到珍酒生產(chǎn)、產(chǎn)品、渠道的方方面面。在行業(yè)競爭激烈的當(dāng)下，珍酒不打價(jià)格戰(zhàn)、不玩營銷套路，靠著品質(zhì)堅(jiān)守和創(chuàng)新思路，走出了屬于自己的特色路。

這場熱鬧的“云”烤酒直播，看似是一場線上探廠，實(shí)則藏著珍酒的經(jīng)營智慧：做酒和做事一樣，花里胡哨的噱頭終是浮云，唯有守住品質(zhì)初心，再跟上時(shí)代腳步，才能真正站穩(wěn)腳跟。守正，是不丟古法、不省工序、不減細(xì)節(jié)的匠心；創(chuàng)新，是緊跟潮流、貼近大眾、靈活求變的用心。

如今，這場云端釀酒之旅早已落下帷幕，但留在消費(fèi)者心中的，是對(duì)珍酒品質(zhì)的認(rèn)可，是對(duì)傳統(tǒng)匠心的敬佩。既能沉下心打磨每一滴酒香，也能抬起頭跟上時(shí)代步伐，這樣守正創(chuàng)新的珍酒，未來注定會(huì)在醬酒賽道上，走出更寬廣的路，綻放出更動(dòng)人的品牌光彩。