2026長垣烹飪產業高質量發展大會暨滿天星25周年盛典舉行

頂端新聞記者 白劉陽

2026年4月16日，“中國廚師之鄉”河南長垣迎來了一場屬于中華飲食文化的盛事。2026中國·長垣烹飪產業高質量發展大會暨“廚鄉匠心 星耀未來”滿天星餐飲25周年盛典隆重舉行。

來自美國、澳大利亞、英國、俄羅斯、馬來西亞等十余個國家及地區的300余位餐飲領袖，名廚大師與行業專家，長垣市政府領導、中國烹飪協會會長楊柳、中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武、湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香，美國餐飲協會會長何德興，英國河南同鄉聯誼會會長王秋蕙，澳大利亞中華美食文化交流協會會長 糜征孚，俄羅斯中國中原商會副會長金鑫、馬來西亞雪隆茶樓酒家熟食商公會會長何志強、香港餐飲行業協會會長陳嘉華、澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮、臺北市餐飲業職業工會理事長林金城，侯仲華、盧永良、杜新敬等齊聚一堂，共襄盛舉。

本次活動由中國烹飪協會、河南省餐飲與住宿行業協會指導，長垣市烹飪協會及長垣烹飪職業技術學院聯合主辦，河南省廚鄉滿天星餐飲有限公司承辦，河南餐向標品牌策劃有限公司策劃執行。涵蓋中華廚祖伊尹敬拜儀式、2026中餐國際化發展峰會、《廚鄉星火 味道中國》品牌文化典籍發布、《廚鄉匠心 星耀未來》紀錄片首發、頒獎盛典及廚鄉美食品鑒宴六大核心板塊，全面展現了長垣作為首個“中國廚師之鄉”的深厚文化底蘊與產業雄心。

敬拜廚祖：以禮為根，傳承千年文脈

4月16日上午，活動的第一站——中華廚祖伊尹敬拜儀式在中國烹飪文化博物館莊嚴舉行。

長垣于2003年被中國烹飪協會認定為全國首個“中國廚師之鄉”。此后每逢新廚拜師、大型宴席開灶或行業重要節慶，從業者多設爐祭拜伊尹，以示不忘“根本”的工匠精神。伊尹作為商代名相，創立“五味調和”“火候論”等烹飪理論，提出“醫食同源”理念，被后世尊為“中華廚祖”。“治大國若烹小鮮”即出自伊尹與商湯的對話，對中華飲食文化及哲學思維均產生深遠影響。

儀式上，河南省餐飲與住宿行業協會副會長、長垣市烹飪協會副會長、滿天星餐飲品牌創始人馮建忠恭讀拜文，表達當代餐飲人傳承先賢技藝、弘揚中華食文化的堅定決心。隨后，全體人員向廚祖伊尹圣像行鞠躬禮，緬懷感恩，傳遞對烹飪技藝與飲食文化的敬畏之心。

長垣烹飪協會會長范國棟在致辭中表示：“我們今天隆重敬拜廚祖，恰逢三月三、拜軒轅的華夏盛事，正是要飲水思源、不忘初心，以敬祖之禮承文脈之根。近年來，長垣烹飪產業蓬勃發展，豫菜振興的號角響徹中原。像滿天星、阿五黃河大鯉魚、宋風雅宴這樣的長垣本土優秀餐飲企業，正將廚鄉美食推向全國，讓更多人領略中原飲食文化的獨特魅力。”

峰會論道：為中餐出海繪制航海圖

敬拜儀式后，2026中餐國際化發展峰會在長垣烹飪職業技術學院舉行，成為本次盛典最具思想深度的核心環節。

中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，豫菜是中華飲食文化重要組成部分，近年來守正創新，走出高質量發展道路，成為全國地方菜系的重要代表。她高度評價滿天星餐飲“緊跟國家發展步伐，緊扣百姓消費需求，堅守食品安全底線，為區域餐飲業高質量發展樹立了標桿”。

峰會匯聚了海內外一線實戰專家，圍繞中餐出海的本土化策略、傳統技藝的標準化轉型及地方菜系的產業化升級三大議題展開深度對話。

澳大利亞中華美食文化交流協會會長糜征孚以《中餐出海的機遇與挑戰》為題，直言“不了解用工成本就出海等于送人頭”，提醒企業先想清楚是去賺現金流還是做品牌，算清合規賬。

美國Von & Mom餐廳創始人兼主廚Ryan Von Smith則帶來一份中餐出海美國的“避坑指南”，強調“成功的核心不在于是否最正宗，而在于是否最本地化”，提出“中體西用”的實戰理念。

澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮分享了澳門作為“世界美食之都”的產業化經驗，指出善用澳門“一國兩制”優勢搭建國際交流平臺，是地方美食品牌出海的快車道。

北京釣魚臺國賓館原行政副總廚、中國國宴第一世家掌門人侯仲華以《傳統豫菜對釣魚臺國宴菜的貢獻》為題，講述了豫菜“五味調和”精髓如何影響國宴菜的形成與發展。

湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香壓軸分享，用潛江龍蝦品牌價值527.2億元、產業綜合產值突破1800億元的硬核數據，展示了地方菜系產業化的驚人爆發力，為豫菜振興提供了可借鑒的方法論。

峰會特別設置學生提問環節，讓烹飪學院未來主力軍直接對話國際一線實踐者，實現了從戰略思想到代際傳承的完整閉環。

典籍與紀錄片：為廚鄉立傳，為匠心存影

當日下午，《廚鄉星火 味道中國》品牌文化典籍正式首發。該書全書五萬余字，歷時近一年打磨，以滿天星25年成長史為切片，勾勒出從北宋汴京鼎食之風到如今長垣籍廚師遍布全球的烹飪文化“星火圖譜”。從國寶級大師侯瑞軒，到呂長海、趙繼宗、杜新敬、徐書振、李志順，再到樊勝武、馮建忠，一代代長垣籍烹飪大師的故事被首次系統梳理。

中國烹飪協會會長楊柳在序言中評價：“這些長垣籍大師創辦的豫菜品牌，正讓‘廚鄉’名片愈發響亮。”

中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武作為滿天星餐飲品牌25年發展的見證者，他表示：“我來自于中國廚師之鄉河南長垣，我以家鄉為自豪。這幾年豫菜確實在發揚光大，勢頭越來越好，現在豫菜館如雨后春筍般越來越多，不僅鄭州人開，現在北京、上海、海外的豫菜館也越來越多，豫菜的春天來了。”

隨后，紀錄片《廚鄉匠心 星耀未來》首發。這是第一部系統講述“中國廚師之鄉”長垣從“廚師經濟”走向“烹飪產業”轉型故事的影像作品。鏡頭中，馮建忠從16歲因家貧在窗外偷學廚藝，到掌舵擁有多個品牌的餐飲標桿，他的故事正是無數長垣廚鄉人的縮影。

片中記錄了滿天星2017年停掉所有加盟業務、聚焦“肉絲帶底”單品深耕的艱難抉擇，記錄了從1.0到4.0的十年打磨，也記錄了馮建忠長期返校授課、資助貧困學生、推動“廚鄉星火傳承計劃”的真實片段。

片尾字幕——“謹以此片，獻給所有為‘廚師之鄉’薪火相傳的同路人，獻給每一個在平凡中堅守的追光者”——令現場不少嘉賓紅了眼眶。

頒獎盛典：致敬同行與匠心

作為盛典的重要環節，“廚鄉匠心 星耀未來”頒獎盛典隆重舉行。評選從誠信經營、品質服務、匠心傳承、文化推廣、產業協作等多個維度綜合考量，最終共有24家企業、30名個人分獲六項大獎。

其中，“長垣市烹飪協會優秀合作伙伴”與“最佳合作伙伴”各12家，涵蓋食材供應、調味品、廚具設備、商貿流通等多個領域；

現場頒發了廚鄉美食推廣大使、滿天星服務之星、滿天星廚藝匠心獎、滿天星企業功勛人物等榮譽。多元的獎項設置與嚴謹的評選機制，為行業樹立了可學可鑒的標桿。

品鑒盛宴：三大廚鄉十年再聚首

當晚，河南長垣、陜西藍田、廣東順德——國內獲批最早、影響力最大的三大“中國廚師之鄉”，時隔十年再度聚首。三大廚鄉名廚代表共同登臺，順德砂鍋燜鮑魚、藍田葫蘆雞、長垣煎燒黃河鯉魚……南北風味在同一張餐桌上交融碰撞。

更令人矚目的是，“滿天星肉絲帶底4.0版——鼎牛肉絲帶底”首次亮相。精選世界頂級安格斯雪花肥牛，搭配菌中之王牛肝菌，底托依然是古法鮮制的綠豆粉皮，擺盤融入長垣“君子之鄉”的蘧府古禮。這道需四位大廚共同完成的菜品，集冷、熱、葷、素于一體，五味調和，被解讀為“一底托萬象而不爭其鋒”的廚鄉哲學。

宴席間，長垣市烹飪協會與廣東順德、陜西藍田兩地餐飲行業組織正式結為友好協會，未來將在技藝創新、人才培養、文化交流等方面深度合作。

星光不問趕路人

從敬拜廚祖的文化尋根，到國際化峰會的思想碰撞；從典籍與紀錄片的文化存影，到頒獎盛典的榮耀加冕；從三大廚鄉的十年再聚，到肉絲帶底4.0的驚艷首秀——這一天，長垣向世界展示了“廚師之鄉”的深厚底蘊與蓬勃生機。

據不完全統計，長垣籍廚師遍布全球40多個國家和地區，目前全國知名餐飲企業中，長垣籍廚師長及技術骨干數以萬計。長垣本地烹飪職業院校每年向全國輸送數千名專業廚師。從“輸出廚師”到“輸出品牌”，從“勞務輸出”到“產業覺醒”，長垣正在書寫中國餐飲高質量發展的生動樣本。

滿天星餐飲品牌創始人馮建忠在致辭中說：“今年是我從廚40周年，滿天星創立25周年。一路走來，歷盡艱辛，但此時此刻，一切都值了。”

中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武表示：“此次活動我們策劃了一年，涵蓋內容豐富，不僅展示了長垣作為‘中國廚師之鄉’的深厚底蘊”及全新形象，也讓來自世界各地的嘉賓感受到豫菜的魅力，為中餐與世界對話搭建了新平臺，對于助力中國烹飪產業高質量發展有重要意義。”

聚是滿天星斗，散是星漢燦爛。

當豫菜跨越山海，當中國味道香飄世界，人們會記得，這一切的起點，是黃河岸邊那一束不滅的灶火，和一群仰望星空的人。

來源：頂端新聞