當春風拂過合肥天際,41樓的高空景致里,春鮮正悄然赴約。合肥君悅酒店·君悅閣中餐廳以時令為筆,以匠心為墨,將春日山野與水域的饋贈凝于餐盤,推出「春意盎然」系列春饌,邀您于云端品味春之鮮活。
冷盤啟春,清鮮開篇
春日的清爽,藏在六道冷菜的滋味里。香油熗拌芥蘭苗脆嫩爽口,帶著春日陽光的清甜;碧綠水晶文武蛋瑩潤如玉,口感綿密又帶著淡淡蛋香;蝦籽豆瓣釀春筍脆嫩多汁,蝦籽的鮮醇與春筍的清甜交融,是徽派春蔬的經典風味;香辣折耳根拌腰花、貢椒去骨醬蹄花則以香辣喚醒味蕾,低溫澳帶茼蒿尖則保留了食材本真的鮮嫩,每一口都是對春日味蕾的溫柔喚醒。
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湯品暖春,鮮潤入心
酸辣翡翠五花牛腱湯,酸辣開胃,牛腱軟爛入味,翡翠般的湯汁裹挾著食材的鮮香,入口暖潤,瞬間驅散春日微涼,為春宴開啟暖心序章。
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熱菜呈鮮,春味濃醇
熱菜區更是春鮮的集中綻放。雙椒肉餅蒸松葉蟹鮮腴飽滿,蟹肉的鮮甜與肉餅的醇香交織,雙椒提味更顯層次;紅酒糟花雕酒蒸鰣魚,鰣魚細嫩無刺,酒香與魚鮮完美融合,盡顯江南春饌的雅致;茉莉花芝士杏仁蝦球清新雅致,茉莉花香縈繞舌尖,芝士與杏仁的酥脆讓口感更豐富;蝦籽醬油蒸富貴蠶豆粉糯入味,蝦籽的鮮醇為春日蠶豆和蝦肉增添別樣風味。
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干蒸徽州舌尖美味,咸鴨舌和豬舌經蒸制,咸鮮迷人的香氣氤氳,是安徽人割舍不下的心頭好;山芋粉燒田螺肉圓,是徽派風味的經典傳承,手作肉丸中包著螺螄肉,肉質緊實,湯汁濃郁,藏著徽州大地的煙火氣息;黃山蕨菜辣炒牛肚、韭香嫩芽炒海腸、泡椒爆炒螺螄肉龍蝦仁,以山野鮮蔬與河海鮮鮮碰撞,辣而不燥,鮮而不腥;魚籽蝦米燒素雞、香椿地衣菜炒雞蛋、蒜香板藍根,則將春日野菜的鮮嫩發揮到極致,每一口都是大自然的饋贈。
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春卷收尾,鮮趣十足
海腸空氣春卷外皮酥脆,內餡鮮醇,一口咬下滿是春鮮;艾香雙色春鮮粿,翠綠的艾草皮包裹著春筍、香菇、馬蘭頭等時令餡料,艾草的苦香與餡料的鮮甜微辣形成了奇妙的平衡,外皮軟糯卻不粘牙,鮮香濃郁,為春宴畫上圓滿句號。
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在君悅閣41樓的高空包廂,落地窗外是合肥政務天際線的璀璨風光,餐桌間是春鮮的極致綻放。無論是商務宴請的莊重得體,還是家庭聚餐的溫馨愜意,這里都能以精致的菜品與貼心的服務,讓每一次用餐都成為難忘的體驗。
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春味正濃,鮮不可負。合肥君悅酒店·君悅閣中餐廳春季新菜已溫情上線,誠邀您赴一場云端春鮮之約,品味春日限定的舌尖美好。
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