零下40℃鎖鮮：四川德昌桑葚從采摘到凍庫(kù)的“鮮”行鏈

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-四川頻道

分揀桑葚。德昌縣委宣傳部供圖

四月，在四川省德昌縣安寧河谷兩岸，紫黑的桑葚掛滿枝頭，進(jìn)入一年中最甜的采摘旺季。這里年均日照超2000小時(shí)、晝夜溫差大，產(chǎn)出的桑葚個(gè)大汁多、花青素含量高，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。連日來(lái)，果農(nóng)們趁著清晨涼爽，將一顆顆飽滿果實(shí)輕輕摘下。然而，桑葚鮮果極不耐儲(chǔ)，采摘后若不及時(shí)處理，半天內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。如何保住這份“鮮甜”？答案就在不遠(yuǎn)處的凍庫(kù)里。

“我們?cè)缟?點(diǎn)過(guò)天剛亮就起來(lái)摘桑葚了。”巴洞鎮(zhèn)裕民村二社果農(nóng)張珍一邊摘桑葚，一邊介紹：“現(xiàn)在摘的桑葚都是一部分賣鮮貨，一部分賣到凍庫(kù)，價(jià)錢還是可以的。”由于桑葚不易存放，對(duì)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，凍庫(kù)的存在意味著不擔(dān)心果實(shí)賣不掉，即便鮮果市場(chǎng)行情波動(dòng)，也有凍庫(kù)托底收購(gòu)。

上午十點(diǎn)后，陸陸續(xù)續(xù)的三輪車駛?cè)氚投存?zhèn)馬安凍庫(kù)。廠區(qū)內(nèi)，驗(yàn)級(jí)、過(guò)秤、結(jié)算，半小時(shí)內(nèi)果農(nóng)就能拿到現(xiàn)錢。凍庫(kù)的建成，不僅解決了鮮果不易存放的難題，更為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝思议T口的就業(yè)崗位——分揀、包裝、裝卸，旺季時(shí)工人達(dá)到三四十人，大多是周邊留守婦女和老人。這里是桑葚從“枝頭”到“車間”的第一站，也是鎖住新鮮的關(guān)鍵一環(huán)。

走進(jìn)馬安凍庫(kù)車間，一條現(xiàn)代化的初加工流水線正有序運(yùn)轉(zhuǎn)。工人們將剛送來(lái)的桑葚倒入清洗槽，經(jīng)過(guò)多層噴淋沖洗，去除雜質(zhì)；隨后，果實(shí)沿著傳送帶進(jìn)入分揀區(qū)，剔除次品桑葚；分級(jí)后的桑葚接著被送入速凍冷庫(kù)，零下40℃的低溫在短時(shí)間內(nèi)鎖住果肉的新鮮與營(yíng)養(yǎng)；最后，凍實(shí)的桑葚被分裝、稱重，整齊碼放，等待發(fā)往下一站。整個(gè)過(guò)程不到一小時(shí)，桑葚就從易腐的鮮果變成了耐儲(chǔ)的凍貨。

德昌萬(wàn)合農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理張瑜介紹：“鮮桑葚不耐儲(chǔ)存，必須迅速加工。我們主要做成桑葚凍貨，統(tǒng)一發(fā)往精加工廠，制成桑葚干、桑葚酒等產(chǎn)品，確保果農(nóng)的桑葚都能變成錢。”

據(jù)悉，馬安凍庫(kù)每天初加工桑葚鮮果近五十噸。這些凍貨是連接田間與精深加工廠的“中間橋梁”，既保住了果農(nóng)的收成，也為后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供了原料保障。

從清晨采摘的“甜蜜負(fù)擔(dān)”，到凍庫(kù)收儲(chǔ)的“安心果”，再到流水線鎖鮮的“致富果”，德昌桑葚走出了一條清晰的“鮮”行鏈：果農(nóng)不愁賣，企業(yè)有原料，村民有活干。這顆紫黑的小果子，正串起一條讓農(nóng)民增收、企業(yè)增效、村民就業(yè)的“甜鏈”，在安寧河谷書寫著鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)故事。（胡瀛、游敏、韓青化祎）

果農(nóng)采摘桑葚。德昌縣委宣傳部供圖