龍井茶科普：從產區、等級到辨偽，一篇解碼西湖龍井的頂級品質

國家標準茶樣-西湖龍井

課程選用茶樣：西湖龍井 一級（西湖產區）GB/T 18650-2008 地理標志產品

①龍井茶地理標志產品保護范圍：

龍井茶地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即杭州市西湖區(西湖風景名勝區)現轄行政區域為西湖產區；杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區)現轄行政區域為錢塘產區；紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區)現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現轄部分鄉鎮區域為越州產區。

②茶樹品種： 應選用龍井群體、龍井 43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審（認）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。

華南農業大學 茶藝師評茶師培訓上課茶樣

西湖龍井是中國十大名茶之一，以色綠、香郁、味甘、形美四絕享譽世界，是國家地理標志產品，其制作技藝入選聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄，被譽為江南春日里的 “綠色黃金”。

核心血統：產區才是硬道理

只有杭州西湖產區 168 平方公里內種植、采摘、炒制的茶葉，才能叫 “西湖龍井”，分兩大保護區：

• 一級保護區：獅峰、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢（獅龍云虎梅），風味最正宗、底蘊最足。
• 二級保護區：龍塢、留下、轉塘等西湖區鄉鎮，品質穩定、性價比高。

錢塘、越州產區茶葉只能叫 “龍井茶”，不可冠以 “西湖” 二字。

核心中的核心：

“獅、龍、云、虎、梅”傳統字號產區這五個地方是西湖龍井的“老貴族”，全部位于杭州市西湖風景名勝區（西湖區）內約168平方公里的地理標志保護范圍內。這里獨特的自然條件（小氣候、白砂土等）賦予了茶葉無法復制的“地域香”（龍韻、花果香）。

• 獅（獅峰山）：公認的王者，香氣高銳，滋味醇厚，韻味最足。
• 龍（龍井村）：歷史悠久，乾隆御茶園所在地，茶文化底蘊深厚。
• 云（云棲、五云山）：環境清幽，茶味清雅。
• 虎（虎跑、虎跑泉周邊）：與名泉相伴，茶香水靈。
• 梅（梅家塢）：產量大，工藝規范，風格穩定，市場認知度高。

西湖龍井 梅家塢產區

認準四 “證” 不迷路

• 認準西湖產區，非此產區不可稱西湖龍井。
• 認準國家地理標志專用標志，為官方認證憑證。
• 認準授權生產主體，可在西湖龍井協會官網查詢正規茶企名單。
• 認準專用溯源標識，刮開涂層掃碼驗真偽，實現全鏈條追溯。