“莫氏雞煲”里的嶺南精魂

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（來(lái)源：直新聞）

近日，廣東佛山一家名為“莫氏雞煲”的小店驟然爆紅，日均客流從十桌激增至兩百桌，等上三四個(gè)小時(shí)是常事。從上海、廣西、山東甚至國(guó)外來(lái)的食客，就為嘗一口這傳說(shuō)中的雞煲。

然而，當(dāng)流量如潮水般涌來(lái)，老板老莫卻在鏡頭前直言，“發(fā)財(cái)沒(méi)用，身體健康才有用”、“有命賺冇命花”。他甚至“自黑”：“雞都是冰凍雞，很難吃，不要過(guò)來(lái)吃。”老莫這些話(huà)聽(tīng)起來(lái)“不上進(jìn)”，卻在網(wǎng)上戳中了無(wú)數(shù)人，或許是因?yàn)椴戎辛恕胺磧?nèi)卷”的社會(huì)情緒。

嶺南氣候濕熱，生活節(jié)奏舒緩，催生了“飲茶”、“嘆世界”的生活哲學(xué)，就是懂得享受生活，在忙碌里找點(diǎn)愜意。這種生活態(tài)度，和老莫珍惜的“收工后唱K”的自由是一脈相承的。它對(duì)抗的是把人變成工具的傾向，捍衛(wèi)的是生活本身。

面對(duì)千億農(nóng)業(yè)巨頭溫氏股份隔空喊話(huà)要贈(zèng)送千只土雞以示支持，老莫卻淡然回應(yīng)：“溫氏要送，我沒(méi)收。”這看似不近人情的拒絕，實(shí)則是對(duì)商業(yè)邏輯的疏離與對(duì)生活自主權(quán)的捍衛(wèi)。他深知，一旦接受，便可能被裹挾進(jìn)資本敘事的洪流。

所以，老莫的“出圈”，并非偶然，而是嶺南文化基因在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的一次自然流露。當(dāng)內(nèi)卷、焦慮成了很多人的共同情緒時(shí)，這種強(qiáng)調(diào) “知足常樂(lè)”、“生活本身”的活法，就像一鍋溫潤(rùn)的雞湯，熨帖了人們疲憊的心。大家追捧的，不光是雞煲的味道，更是老莫所代表的那種自己能掌控的、有溫度的、腳踩著地的生活可能性。

此外，大家還從中嗅到了一種屬于廣東人骨子里的務(wù)實(shí)精神。一夜爆紅，意味著巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)。按常見(jiàn)的“網(wǎng)紅店”劇本，接下來(lái)就該漲價(jià)、開(kāi)放加盟、批量復(fù)制，趁著熱度趕緊賺一筆。但老莫偏不。這種務(wù)實(shí)，不是精打細(xì)算的市儈，而是一種對(duì)事物本來(lái)的樣子看得特別清楚，對(duì)虛幻的泡沫本能地保持距離。老莫的言行，把這種特質(zhì)演活了。

更深一層看，老莫身上還閃耀著廣東人的韌性與勤勉、責(zé)任感與擔(dān)當(dāng)。他口頭上勸大家別來(lái)，身體都累病了，為何卻沒(méi)有選擇閉門(mén)謝客？這當(dāng)然不是心口不一，也不是為了多賺點(diǎn)錢(qián)，而是事情發(fā)展到今天，他知道這已不止是自家的小事，而是佛山文旅乃至嶺南文化的大事。盡管這與前文所述他內(nèi)心想要捍衛(wèi)的生活有所沖突，甚至超出了他的掌控，但還是選擇擔(dān)起了這份責(zé)任，堅(jiān)持迎接四方賓客。

于是，我們看到，他操起“莫氏英語(yǔ)”，向不遠(yuǎn)萬(wàn)里前來(lái)的埃及百萬(wàn)粉絲網(wǎng)紅Haggagovic介紹佛山順德是世界美食之都，謝謝他到中國(guó)，自信輸出了中華美食文化，進(jìn)行了一次國(guó)際傳播。

當(dāng)臺(tái)灣博主來(lái)探店，他主動(dòng)向臺(tái)灣同胞喊話(huà)：“要告訴臺(tái)灣的朋友，不要搞分裂啊，中國(guó)人要團(tuán)結(jié)一致啊，對(duì)不對(duì)？大陸不是你們想象中那么差的，我們祖國(guó)的后盾是很堅(jiān)韌、很堅(jiān)強(qiáng)的啊，很快我們就一家親，回到母親的懷抱啦，臺(tái)灣同胞們。”

種種樸素卻又深刻的表達(dá)，都可以看出一個(gè)廚子的自我超越。往大了說(shuō)，今天的老莫，已經(jīng)不止是“小廚子”，更是“大國(guó)民”，心里裝著文化自信與家國(guó)情懷。

一鍋滾燙的雞煲，蒸騰的不僅是嶺南風(fēng)味，更是一個(gè)地域族群的精神底色。“莫氏雞煲”的熱度總會(huì)過(guò)去，但老莫讓我們咂摸出的那點(diǎn)“廣東人的精神”，歷久彌新。

作者丨劉立平