“北京牌”韭菜種植漸成規(guī)模，頭茬鮮香引客來

新京報訊（記者田杰雄）4月12日，“以食為先”第三屆韭菜采摘節(jié)暨生態(tài)循環(huán)與低碳發(fā)展科普活動，在順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)食為先農莊舉辦，采摘活動將持續(xù)至5月5日。新京報記者從活動中獲悉，經(jīng)過北京市植物保護站多年的推廣與指導服務，“北京牌”韭菜種植面積逐年擴大，現(xiàn)已漸成規(guī)模。

虛攏一把翠綠的韭葉，鐮刀在貼地的根莖處輕輕劃動，濃郁的韭香瞬間縈繞鼻尖。經(jīng)過一冬的休眠和能量蓄積，滿園的頭茬韭菜葉片肥厚、鮮嫩欲滴。近日，在食為先農莊，不少市民走進全市面積最大的露地有機韭菜田，與春季的第一口鮮韭“撞個滿懷”。

韭菜好吃，卻并不好種。由于病蟲害防治難度大，傳統(tǒng)種植往往離不開化學農藥，使用不當很容易出現(xiàn)農藥殘留超標的問題，這也讓不少人“談韭色變”。但在北京，這一局面已得到扭轉。北京市植物保護站聯(lián)合北京市生態(tài)循環(huán)與低碳發(fā)展創(chuàng)新團隊等專家力量，開展持續(xù)多年的聯(lián)合技術攻關，集成了一套韭菜病蟲害全程綠色防控技術，攻克了韭蛆和灰霉病防治的技術難題，該項技術于2025年入選農業(yè)農村部全國主推農業(yè)技術。得益于技術的推廣應用，京郊韭菜產業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。以食為先農莊為例，園區(qū)采用“露地+塑料大棚+日光溫室”三種生產相結合模式，實現(xiàn)有機韭菜的周年穩(wěn)定生產，產品喜獲國家“特質農品”榮譽。

北京市植物保護站正高級農藝師胡彬介紹，“北京牌”韭菜的核心技術在于病蟲害源頭預防控制。技術人員巧妙地利用韭菜養(yǎng)根期與主要病蟲害發(fā)生期的規(guī)律，使二者“錯峰出行”，從而大幅降低韭菜生長期間的病蟲害風險，較好地擺脫了對化學農藥的依賴。

此外，在植保站指導下，種植園區(qū)調整了生產期病蟲防控策略，以健身栽培和溫濕度調控為基礎，適當配合理化誘控和天敵防治等綜合措施，先推遲灰霉病和韭蛆的發(fā)生，后延緩其蔓延加重，實現(xiàn)了對化學農藥的全面替代。

“連續(xù)生產過程中，病蟲的發(fā)生不會無限期推遲，及時采收是與病蟲斗爭的又一關鍵措施，主要做法是主動控制韭菜的連續(xù)收獲次數(shù)和單茬的收獲時間。”胡彬告訴新京報記者，目前北京的韭菜種植園區(qū)分布在通州、順義、房山、昌平等遠近郊區(qū)。在植保站多年的技術推廣下，全市多元種植的農業(yè)園區(qū)普遍開始種植韭菜，本地韭菜的種植面積持續(xù)擴大。這不僅是對市民餐桌需求的積極回應，也為種植者帶來了可觀的經(jīng)濟收益。

編輯 張樹婧

校對 柳寶慶