菠菜葉一吹就冒泡？！植物沒長肺，氣到底從哪兒出來的？ | 正經玩

你試過用廚房里的菠菜“吹泡泡”嗎？

一片看起來平平無奇的菜葉，

從葉脈輕輕一吹，

葉面突然開始咕嚕冒泡；

實驗器材

新鮮菠菜葉（帶葉柄）、水盆、剪刀、所標杯

實驗步驟

挑一片比較完整、較新鮮的菠菜葉，用剪刀剪下，盡量保留一小段葉柄。

往水盆中加入適量清水，將菠菜葉完全浸沒在水中。

第三步：

嘴部對著葉柄一端，向葉片內部吹氣。你會看到葉片表面，尤其是某些局部位置，開始冒出明顯的大氣泡。

第四步：

用剪刀在主葉脈或較粗的側葉脈上剪一刀，再次輕輕吹氣。這時常能看到斷口附近冒出更細、更密、更連續的小氣泡。

安全提示：小朋友和大學生使用剪刀請在家長指導下進行！

第五步：

另取一杯加入食用色素的清水。將剪開的粗葉脈一端浸入色素水中，從另一端輕輕吸氣。最后你會看到帶顏色的水被“拉”進葉脈，沿著葉脈向葉片內部推進。

溫馨提示：演示起見添加色素，注意預防液體誤吸入口中。

第六步：

把菠菜葉取出，對著光觀察。你會發現葉脈就像一張分叉的地圖，而剛才氣泡和色素經過的路徑，正是在把這張地圖一點點“顯影”。

原理解說

很多人以為，葉子就是薄薄一片綠。但要是從植物學角度看，它可不是一塊實心板，更像一種夾層結構的生物海綿。葉片最外面是上表皮和下表皮，中間夾著葉肉組織。靠近上表皮的那層叫柵欄組織，細胞排得比較緊，主要負責吸收光、進行光合作用；靠近下表皮的是海綿組織，細胞之間留了一大堆彼此連通的空隙，就像藏在葉片里的小型空氣倉庫。這些空隙再通過葉表面的氣孔跟外界連通。平時植物吸收二氧化碳、釋放氧氣、散出水蒸氣，主要就靠這套系統完成。

所以，當你從葉柄或者粗葉脈的一端吹氣，空氣會優先鉆進阻力小的內部通道。一部分沿著葉脈中的維管束走，一部分跑到葉肉組織之間本來就有的空隙里。因為整片葉子泡在水里，空氣一旦從氣孔、小傷口或者葉緣這些低阻位置鉆出來，就會在水中形成氣泡。葉片完整的時候，出口比較分散，很多小氣泡還會在葉面上匯到一起，肉眼看起來就是比較大的泡。

把葉脈剪斷后，情況就更明顯了。葉脈里的維管束包含木質部，木質部由許多細長的導管和管胞組成，原本負責輸送水分，本身就是一套低阻力通路。剪開之后，這些微小管道直接暴露在水里。你再輕輕一吹，空氣就會從一排排小出口連續冒出，于是看到的氣泡更細、更密，也更穩定。

至于色素水被吸進葉脈這一幕，可以把它看成一次簡易的造影。葉脈是葉片里的運輸管網。當你在一端制造吸力，葉脈內部壓強降低，外面的色素水就會被壓進這些通道，并沿著葉脈往前走。原本看不見的輸水路徑，就這樣被染了出來。

把這個現象放回真實的植物體內，會更有意思。植物沒有心臟，也沒有動物那樣的泵，卻能把水從根部一路送到葉片，甚至送到高高的樹冠。這里面有一個很重要的過程：蒸騰作用會在葉片端制造負壓，再借助水分子之間的內聚力，以及水分子和導管壁之間的附著力，把整條水柱持續往上拉。實驗中你輕輕一吸，其實就是臨時扮演了一次植物的蒸騰系統。

下次吃菠菜時，是不是對它多了一份敬意？

上下滑動查看投稿↑↓

1.cjs小石頭的投稿

2.哈哈的投稿

3.藍思的投稿

4.劉寶菊的投稿

投票將于4月17日 22:00截止

票數最高的兩位粉絲

將獲得所標杯

一個

分享贏得紀念品

對于本期實驗的投稿

我們將在下期進行投票

我們將為票數最高的兩位粉絲

送出

所標杯

一個

投稿方式

投稿時間截止到每周五晚九點。48小時沒有和我們互動的用戶，我們無法給您發送消息。為了防止聯系不到獲獎用戶的現象發生，請投票最高獲獎后及時聯系我們。為了截取方便請盡量上傳小于45秒的視頻或者照片。

編輯：二分 & Chocobo