重慶
最近，知名美食博主劉雨鑫的探店視頻，意外帶火了位于廣東佛山的莫氏雞煲。而在此之前，劉雨鑫也曾多次來到重慶，探訪多家餐飲小店，并在洪崖洞、十八梯等地拍攝短視頻，記錄山城風味。
劉雨鑫探店視頻封面。
跟著劉雨鑫在重慶探店的足跡，上游新聞記者近日專程回訪了三家特色小店。看看在被博主“種草”之后，這些藏在市井巷陌中的小店，有了哪些變化。
本地人的寶藏川菜館
迎來了八方食客
在劉雨鑫的視頻中，這家店被稱為“本地人的寶藏小店”。它以現殺鱔魚為招牌，主營家常炒菜，位于南岸區彈子石一處僻靜的小區樓下——從最近的地鐵站步行需約30分鐘，最近的公交站也要走10分鐘。
餐館門臉不大，店內只有七八張桌子，裝修簡單。午飯時分，店家在門口為食客現殺鱔魚，炒菜的香氣從后廚陣陣飄出。
“你們這里是劉雨鑫來過的店嗎？”上游新聞記者在門口詢問店主黃阿姨?！笆堑?，他來過。來了之后生意更好了，多了不少專門找來的外地人。尤其是剛過去的清明假期，那幾天忙都忙不過來?！秉S阿姨笑著說道。
她介紹，這家餐館已開了41年，原址拆遷后才搬到現址。以前的食客多是附近熟客，自從美食博主陸續來打卡，外地游客漸漸多了起來。“北京、上海、成都……全國各地的都有。好多人一來就點劉雨鑫吃過的菜?！?/p>
市民點了劉雨鑫推薦的泡椒鱔魚和肝腰合炒。
正在店內用餐的甘先生是這里的老客：“以前我喜歡點干煸鱔魚和紅燒肥腸，看了劉雨鑫的視頻后，嘗試了他推薦的泡椒鱔魚和肝腰合炒，確實不錯?！?/p>
黃阿姨的老公彭先生表示，雖然客人多了，但品質不能丟，“鱔魚一定是老家送來的土鱔魚，菜都是每天新鮮備的！”
路邊小面館一碗魚香肉絲面
吸引外地人拖著行李來嘗鮮
“三碗魚香肉絲面，一碗豌雜面，一碗抄手！”
在渝中區一條深巷里，劉雨鑫視頻中稱作“重慶路邊攤面館”的小店人氣正旺?，F炒澆頭的魚香肉絲面是這里的招牌，也是劉雨鑫當時打卡的同款。
“他之前是來拍過。其實我們的魚香肉絲本來點的人就多，他來了之后，點的人更多了。好多都是打車專門來的，外地人也多，不少人直接提著行李就過來了。”店主一邊下面一邊說。
中午時分，來自深圳的江女士拉著行李箱走進店里，點了一碗肥腸面加豬肝。她告訴上游新聞記者，自己因出差剛到重慶，打算先吃一碗面再去工作。“我知道劉雨鑫，但不知道他來過這里。我是在網上看到推薦，想著離工作地方近，就過來嘗嘗?！?/p>
中午，“重慶路邊攤面館”里坐滿了食客。
重慶人鄭先生是這家面館的老客，但他獨愛店里的豌雜面?！拔页粤撕芏嗄炅耍麄兗椅兜肋m中，吃到最后也不覺得膩。”
在后廚，小哥正專注翻炒魚香肉絲的澆頭。泡椒的辣香混著糖醋的酸甜在空氣中縈繞。問他好吃的訣竅，他憨厚一笑：“沒啥秘訣，就是要多練、多炒。”
壩壩里的露天火鍋
讓游客感受山城街頭煙火氣
“孃孃，這里是不是劉雨鑫打卡過的露天火鍋？”
“對頭，就是我們這里！”
在劉雨鑫的視頻里，有一家價格親民、開在小區附近的露天火鍋，以葷菜10元一盤，素菜10元一個人的價格，吸引上游新聞記者也前去一探。
“重慶露天火鍋”門店，市民正在吃火鍋。
記者看到，這家店就開在路邊，簡單搭著棚子，擺著十來張桌子，是典型的重慶“壩壩火鍋”。食客落座后，可到冷柜前自取菜品，新鮮看得見。
店主袁先生介紹，因為運營成本較低，所以定價實惠?！拔覀兪潜±噤N。他來打卡之后，生意更好了，吸引了不少年輕人和外地人?，F在每天差不多有六七十桌，很多人都會去拿和劉雨鑫視頻里一樣的菜?！?/p>
市民陳先生是第一次來，“我在網上看到推薦，就問朋友有沒有來過，剛好有朋友來過，說他們確實不錯，我們也一起過來了。今天吃了之后，我認為味道確實不錯，而且價格便宜，以后肯定會再來?！?/p>
劉雨鑫的探店視頻，讓這些隱藏在重慶街頭巷尾的小店走入了更廣闊的視野。重慶小店的魅力，不僅在于美食本身，還在于那份真實、鮮活的市井煙火氣。
上游新聞記者 何艷 攝影報道
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