領(lǐng)袖的飲食有多節(jié)儉？有次工作至深夜，讓衛(wèi)士給他烤芋頭充饑

說起毛主席，我們大多想到的是他運籌帷幄、領(lǐng)導中國人民站起來的偉人形象，但很少有人知道，這位國家領(lǐng)袖在飲食上，比我們普通人還要節(jié)儉，從不搞特殊，吃的都是尋常百姓家的家常便飯。

今天，咱們就通過幾位廚師和衛(wèi)士的回憶，聊聊毛主席身邊那些關(guān)于“吃”的小故事，每一個都讓人心里暖暖的，也讓人打心底里敬佩。

先說說給毛主席做過飯的兩位廚師，韓阿富和程汝明。

這兩位都是毛主席身邊的老熟人，跟著毛主席多年，說起毛主席的飲食，那真是如數(shù)家珍，總結(jié)起來就一句話，主席不愛山珍海味，就愛吃老百姓愛吃的那口。

韓阿富是個很實在的廚師，晚年的時候，只要有人問起給毛主席做菜的經(jīng)歷，他就忍不住感慨：“毛主席身份那么尊貴，吃的卻和我們尋常百姓家沒兩樣，一點架子都沒有。”

這話一點都不夸張，韓阿富最早在杭州工作，有一次給毛主席做了一道“西湖醋魚”，本來就是隨手做的家常做法，沒想到毛主席吃了之后連連稱贊，之后好長一段時間，都點名要韓阿富給他燒菜。

因為做菜合毛主席的口味，后來毛主席就把韓阿富調(diào)到了北京，專門負責自己的飲食。

韓阿富到了北京才發(fā)現(xiàn)，毛主席的飲食真的太簡單了，作為地地道道的湖南人，毛主席確實愛吃辣，平時吃飯總愛就著點辣子，但他從來不愛吃那些昂貴的海味，反而對河里的小魚小蝦情有獨鐘，尤其喜歡吃炸泥鰍。

而毛主席最喜歡的一道菜，就是咱們老百姓也常吃的、肥瘦相間的紅燒肉。

韓阿富每次給毛主席做紅燒肉，心里都特別有感觸：“主席是國家的掌舵人，每天日理萬機，吃頓好的天經(jīng)地義，可他偏不，就愛吃這最普通的紅燒肉，和我們一起同甘苦、共患難，這樣的主席，才是我們老百姓的好主席啊！”

再說說另一位廚師程汝明，他可是毛主席最愛的紅燒肉的“創(chuàng)始人”。

可能有人不知道，咱們現(xiàn)在熟知的毛氏紅燒肉，其實是程汝明琢磨出來的，這里面還有個小插曲，說起來也挺有意思。

程汝明一開始給毛主席做紅燒肉，還是按照老規(guī)矩，在肉上淋了一層香噴噴的醬油，想著這樣顏色好看、味道也更濃。

可沒想到，這盤紅燒肉端上去之后，毛主席一口都沒動，就那么原封不動地放在那里。

程汝明心里犯了嘀咕，趕緊上前問主席，是不是味道不好吃，毛主席也不繞彎子，直截了當?shù)卣f：“我不喜歡吃醬油。”程汝明這才知道，自己這是畫蛇添足了。

可他心里納悶啊，做紅燒肉哪有不放醬油的？后來他才慢慢了解到，毛主席之所以不喜歡醬油，和他小時候的經(jīng)歷有關(guān)。

原來，毛主席小時候，家里開過一個醬油坊，有一次他好奇地湊到醬油缸跟前，發(fā)現(xiàn)缸上面飄著一層白點，仔細一看，竟然是發(fā)酵的時候滋生的蛆蟲。

從那以后，毛主席就對醬油產(chǎn)生了排斥，再也不吃醬油了。

知道了原因之后，程汝明犯了難，紅燒肉離不開醬油上色調(diào)味，可主席又不吃醬油，這菜還怎么做得合主席的心意？

但程汝明沒放棄，冥思苦想了好幾天，終于想到了一個辦法用糖和鹽巴混合，代替醬油給紅燒肉潤色，再加上八角、桂皮這些輔料，慢火慢燉。

沒想到，這樣做出來的紅燒肉，色澤紅亮、味道醇厚，毛主席吃了之后連連夸贊，還開心地把紅燒肉分享給身邊的工作人員，這可讓程汝明心里別提多自豪了。

從那以后，只要條件允許，廚師們給毛主席做紅燒肉，都按照程汝明這個配方來，后來這道紅燒肉還登上了國宴的餐桌，成了一道家喻戶曉的名菜。

程汝明后來還回憶說，只要上這道紅燒肉，主席準保不會剩下，可見毛主席是真的愛吃這口，可能有人會覺得，毛主席愛吃紅燒肉，肯定經(jīng)常能吃到。

但其實不是這樣的，尤其是在戰(zhàn)爭年月，物資匱乏，毛主席吃一次紅燒肉，往往要等上大半年。

有時候，身邊的工作人員費了九牛二虎之力，也只能給毛主席稍微改善一下伙食。

而且毛主席有個習慣，每逢打了勝仗，或者會議上取得了重大成果，就會要求吃一碗紅燒肉，說要“補補腦子”。

可每次吃紅燒肉的時候，毛主席心里都惦記著前線的將士們，常常一邊吃，一邊問身邊的警衛(wèi)員：“我這樣是不是太過分了？前線的戰(zhàn)士們還吃不上一口肉呢。”

身邊的人看在眼里、疼在心里，連忙勸他：“主席，您每天熬夜辦公，有時候一連好幾天都不休息，身體都快熬垮了，吃一碗紅燒肉算什么，保重身體才是最重要的啊！”

毛主席聽了，也只是輕輕點點頭，繼續(xù)低頭吃飯，可吃不了幾塊，就會吩咐警衛(wèi)員，把剩下的紅燒肉分給院里的其他人嘗嘗，自己從不獨吞。

毛主席就是這樣，哪怕是一碗紅燒肉，也想著身邊的人，想著老百姓，從來不會因為自己是主席，就搞特殊待遇。

除了紅燒肉，毛主席的飲食大多都是粗茶淡飯，廚師們做什么，他就吃什么，從不挑剔。

聊完了廚師，咱們再說說衛(wèi)士封耀松和毛主席之間的一個小故事，這個故事發(fā)生在1954年的4月，至今聽來，依然讓人十分感動。

那時候，新中國剛剛成立不久，國家還很困難，老百姓的日子過得緊巴巴的，毛主席也和老百姓一樣，省吃儉用，從不鋪張浪費。

1954年4月的一天，毛主席在屋里批改文件，從下午一直忙到深夜，整整十幾個小時，一口東西都沒吃，衛(wèi)士封耀松就在門外守著，看著屋里的燈一直亮著，心里急得不行。

他想進去勸毛主席歇一會兒，吃點東西，可又怕打擾到毛主席工作，被主席責怪，只能在門外來回踱步，一遍又一遍地等著主席的呼喚。

4月份的北京，晚上還是很冷的，直到凌晨兩點多，屋里的毛主席才終于呼喚封耀松進門，封耀松一進門，就趕緊笑著說：“主席，您肯定餓壞了吧，我去給您找點吃的！”

毛主席先是搖了搖頭，揉了揉發(fā)脹的太陽穴，看得出來，他又困又餓，過了一會兒，才輕輕點了點頭，說道：“耀松啊，簡單點就行，給我烤個芋頭吧。”

說完，他就又低下頭，繼續(xù)看文件，絲毫沒有停下工作的意思，封耀松聽了，心里既心疼又著急，趕緊跑去廚房。

他躡手躡腳地找了五六個小芋頭，又悄悄地生了火，生怕動靜太大，打擾到毛主席辦公，可就算他動作再輕，還是被廚師侯貴有聽見了動靜。

侯貴有走過來，看見是封耀松，就問道：“小封，你不在主席身邊守著，跑到廚房來做什么？這些活讓我來就行。”

等侯貴有看清封耀松在烤芋頭，一下子就急了，對著封耀松怒斥道：“你胡鬧什么！你不會是要給毛主席烤芋頭吃吧？要是吃壞了主席的身體，你擔得起責任嗎？這可是要犯大錯誤的！”

封耀松被罵得一愣，趕緊解釋道：“侯師傅，您別生氣，這不是我自作主張，是毛主席自己讓我烤芋頭給他吃的，我哪敢隨便給主席吃別的東西啊，您這樣才是違抗主席的意思，才會犯錯誤嘞！”

侯貴有聽了，這才松了口氣，心里的火氣也消了不少，他知道，毛主席向來節(jié)儉，不愛吃好的，有時候?qū)幵赋渣c粗糧，也不愿搞特殊。

沒過多久，芋頭就烤好了，香噴噴的，冒著熱氣，封耀松小心翼翼地把芋頭包好，趕緊送到毛主席的書屋，可沒想到，等他走進書屋，卻看見毛主席倚在椅子上，已經(jīng)睡著了。

封耀松不忍心叫醒他，就把芋頭揣在懷里捂著，在門外靜靜地候著，生怕芋頭涼了，主席吃著不舒服。

直到過了一會兒，聽見屋里有動靜，封耀松才輕輕推開門，讓毛主席趕緊吃兩口芋頭墊墊肚子。

可更讓封耀松心疼的是，等他再次走進屋里，竟然看見毛主席手里還拿著文件，嘴里咬著半塊芋頭，又一次睡著了。

那一刻，封耀松的眼睛不自覺地濕潤了，他心里清楚，毛主席這是太累了，連吃口芋頭的功夫，都能睡著。

后來，封耀松回憶起這件事，還忍不住感慨：“主席太累了，為了國家，為了老百姓，整天熬夜辦公，連吃頓熱飯、睡個安穩(wěn)覺都成了奢望，可就算這樣，他也從不搞特殊，寧愿吃烤芋頭，也不愿讓我們給他做頓好的，這樣的主席，怎么能不讓我們心疼，不讓我們尊敬呢？”

其實，毛主席身邊關(guān)于“吃”的小故事還有很多。

他曾經(jīng)在困難時期，給自己定下“三不”規(guī)矩，不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量，哪怕自己因為缺乏營養(yǎng)得了浮腫病，也從不破例。

他收到的那些珍貴補品，從來都不會自己留著，全部登記造冊交給國家，用來招待外賓，還有他去外地視察，總會叮囑工作人員，不要買貴重的食材，伙食費超了也不能讓當?shù)匮a貼。

程汝明后來還回憶過，毛主席曾經(jīng)說過“吃點肥肉，補補腦子”，這句話看似簡單，背后卻是他對工作的兢兢業(yè)業(yè)，對國家和人民的無限擔當。

他愛吃紅燒肉，不是因為貪圖享受，而是因為常年熬夜辦公，需要補充體力，他愿意吃烤芋頭，不是因為喜歡，而是因為不想鋪張浪費，想和老百姓一起共渡難關(guān)。

今天，我們的生活越來越好，不愁吃不愁穿，再也不用像當年那樣，連一頓紅燒肉、一個烤芋頭都顯得格外珍貴。

但我們永遠不能忘記，當年正是因為有毛主席這樣的領(lǐng)袖，以身作則、勤儉節(jié)約，和老百姓同甘共苦，才有了我們今天的幸福生活。