星巴克中國合資后首次披露戰略：以“千店千面”深耕本土市場

中國商報（記者 賀陽）4月8日，星巴克中國宣布，星巴克全球與博裕投資的戰略合作已啟動。雙方將通過資源協同與本地化決策，推動星巴克在中國市場的持續增長與體驗升級。星巴克中國同時還發布了全新發展戰略——以“千店千面”為核心，以差異化的產品、體驗和場景服務萬千社區。據悉，合資后的近8000家星巴克中國直營門店將轉為特許經營模式。

資料顯示，去年11月，星巴克宣布與博裕達成協議，成立一家合資企業，共同運營星巴克在中國市場的零售業務。根據協議，博裕將持有合資企業至多60%股權，星巴克保留40%股權，并將繼續作為星巴克品牌與知識產權的所有者和授權方，向新成立的合資企業進行授權。

據此次最新的披露內容，“千店千面”并非單一的門店改造計劃，而是一套圍繞產品、門店、運營與數字化能力的系統性調整。通過聚焦專業咖啡、產品創新、門店拓展、社區營造及AI賦能五大領域，憑借更加細分的門店模型與社區運營能力，將標準化連鎖體系轉向更具本地特征的消費場景。

咖啡始終是星巴克中國的核心競爭力。在鞏固咖啡地位方面，星巴克中國將持續升級“從豆到杯”的體驗，包括推出覆蓋不同烘焙程度的咖啡豆產品，并在部分寫字樓門店引入“每日鮮萃”等新型咖啡解決方案。同時，公司將完善咖啡師體系，新增“地區咖啡大師”等職業路徑。

在產品方面，星巴克中國圍繞健康化、本土化、個性化推進全品類升級。繼“真味無糖”系列后，推出“高蛋白”創新平臺，打造0乳糖、高乳蛋白等功能性飲品；融合全球美食與本土飲食潮流，升級冰飲、星冰樂與食品體系，通過“每日現烤”提升食品新鮮度；深化產品客制化服務，根據商圈、城市、消費時段優化菜單組合，精準匹配不同場景需求。

在門店網絡拓展上，星巴克中國未來三年將把覆蓋縣級行政區數量從1000余個提升至1500個，持續填補空白商圈與下沉市場布局，在上海等成熟市場繼續挖掘新增點位潛力，實現新店與存量門店協同健康發展。

記者了解到，依托“千店千面”思路，星巴克推動門店從標準化消費場所向本土化生活場景轉型。例如，針對醫院、文旅、辦公等不同場景，定制化提供餐食、特色周邊等產品，多地將推出融合非遺的主題門店；門店形態靈活多元，從微型門店、模塊化辦公店到臻選店、移動咖啡車，精準適配社區需求，存量門店也通過功能分區優化提升體驗適配性。

在門店運營層面，“一店一社區”是星巴克要重點推出的模式。包括鼓勵門店開展社區活動、提升空間使用多樣性，以及賦予員工在產品與活動上的一定自主權，如伙伴將可定制門店音樂播放列表、組織適合門店的活動，自創特色飲品有機會收入電子菜單。

在技術應用方面，星巴克中國將引入AI工具輔助門店運營與營銷。例如，通過“AI首席增長官（CGO）”等方式參與門店決策，并升級店經理的數字化助手功能，以支持訂貨、排班及新業務場景。

“當下中國顧客的需求正以‘中國速度’不斷迭代，消費場景變得多元和復雜，科技創新也在重塑我們熟悉的世界。全新的星巴克中國將立足一方水土，以更敏捷的決策、更接地氣的創新，回應不同場景的需求。”星巴克中國首席執行官劉文娟表示，“我們已經在以上領域持續試點并初見成效，目前正在全國范圍加速推進，攜手伙伴與社區共創未來。希望‘千店千面’戰略不僅推動星巴克自身的升級，也為整個行業帶來新的發展思路，推動中國咖啡產業的升級，為中國顧客創造更豐富和獨特的價值。”