新質生產力閩企案例 | 50億布局印尼，勝田用一顆魚丸串起全球餐桌

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在福州，流傳著一句老話：沒有魚丸不成席。逢年過節，一鍋滾湯煮著白白胖胖的魚丸，咬開是鮮鮮的肉餡，外皮Q彈筋道，一口下去，滿是團圓的煙火氣。

誰能想到，這顆街頭巷尾的尋常小吃，在福建勝田（福清）食品的手中，乘著新質生產力的東風，跨越山海，從本地餐桌走向世界，成了聯通國內國際雙循環的“海上金丸”。

走進中印尼“兩國雙園”中方園區——福州元洪投資區，勝田食品的生產車間里總是熱氣騰騰。自動化生產線全速運轉，新鮮魚糜經過清洗、采肉、漂洗、塑形，一粒粒圓潤飽滿的魚丸順著出料口魚貫而出，整齊地排在傳送帶上，即將發往全國各地乃至海外。質量部經理陳永清守在檢測室，每一批魚糜都要經過蛋白質含量、新鮮度等數十項指標檢測，標準比國家標準更為嚴苛。

勝田的魚丸之所以Q彈出眾，秘訣藏在千里之外的原料里。公司每年從越南等東南亞地區進口魚糜，那里的漁獲肉質緊實、脂肪含量適中，是制作魚丸的上佳食材。

曾經，遠洋漁獲漂洋過海要耗上半個月，如今依托元洪碼頭的進境冷鏈監管通道，48小時就能從海外漁港直達車間，零下18攝氏度的冷庫，牢牢鎖住深海的新鮮。這便是新質生產力帶來的“通”——物流暢通、要素快流，讓遠隔重洋的優質資源，成為福州美味的底氣。

傳統魚丸靠手工反復捶打，費時費力，產量有限。勝田食品自主研發全自動捶打設備，30分鐘就能復刻出手工捶打的細膩彈滑，既保留了老福州的地道口感，又讓生產效率成倍提升。

作為中印尼“兩國雙園”的核心企業，勝田食品的格局，早已跳出一碗魚丸的方寸之間。

公司與印尼三林集團攜手，總投資50億元打造“全球印尼海洋漁業中心”，在印尼東爪哇省圖班市建起兩個漁業基地。首個基地2022年投產，年最大產能達50萬噸，第二個基地也將于明年初亮相。未來，這里將形成捕撈、養殖、加工、倉儲一體化產業鏈，還能為當地創造至少5000個就業崗位。

“印尼捕獲、初步加工，福清精深加工，再銷往全國及日本、東南亞各國?！变N售經理施蘊的一句話，勾勒出勝田的全球布局。依托“兩國雙園”平臺，勝田構建起連接中國與“一帶一路”沿線國家的營銷網絡，讓福州魚丸慰藉海外華人的鄉愁，也讓中國特色美食香飄世界。

支撐這一切的，是不斷完善的產業硬實力。元洪投資區建成國家骨干冷鏈物流基地，規劃105萬噸冷庫，新建的萬噸級泊位年通過能力達262萬噸，實現港口、園區、產業無縫銜接。

福州市也出臺多項扶持政策，推動水產企業退城入園、集群發展，通過品牌賦能、跨境電商、國際展會，為福州魚丸“走出去”鋪路搭橋。

一顆魚丸雖小，卻藏著新質生產力的大密碼。勝田食品以技術創新提效率，以產業鏈融合優資源，以全球暢通拓市場，把傳統小吃做成了百億級的大產業。這不僅是閩商“愛拼敢贏”的生動寫照，更是福建企業依托新質生產力，融入新發展格局的最佳范本。

從近海捕撈到遠洋采購，從本地作坊到全球布局，勝田用一顆魚丸，串起了東部與西部、中國與世界。小產業也能有大作為，平凡的美味，也能在時代浪潮中，書寫出屬于閩企的精彩華章。

閩商報綜合整理報道

編輯 | 肖澤峻

審校 | 楊柳青

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