韓國電視臺報(bào)道：破防了！餐館里九成的泡菜，竟全是中國山東造的

最近刷到一則讓人跌破眼鏡的新聞，韓國兩大主流電視臺先后做了同一件事，結(jié)果直接讓韓國網(wǎng)友集體破防，甚至在網(wǎng)上吵得不可開交。

這事說起來特別有意思，韓國人天天掛在嘴邊、當(dāng)成民族驕傲的泡菜，竟然十有八九都不是自己家造的，而是來自中國山東。

山東泡菜偷家，韓國人集體破防

先給大家說說這起調(diào)查的來龍去脈，全程真實(shí)又好笑。首先是韓國MBC電視臺，專門派記者跑遍了首爾幾十家餐館，不管是路邊的小館子，還是裝修精致的韓式料理店，記者都直接掀開后廚的泡菜壇子，一個(gè)個(gè)查產(chǎn)地、看標(biāo)簽。

忙活了好幾天，最終得出的結(jié)論，讓所有韓國觀眾瞬間破防：端上桌的泡菜，十碗里有九碗，都是中國山東生產(chǎn)的。

一開始還有韓國網(wǎng)友不信，覺得是MBC電視臺故意抹黑，甚至留言說“不可能，泡菜是我們的靈魂食物，怎么可能是中國造的”。

結(jié)果沒過多久，韓國另一大電視臺KBS，也做了一模一樣的調(diào)查，跑遍了釜山、仁川等多個(gè)城市的餐館，查出來的數(shù)字和MBC幾乎沒差別，這下再也沒人敢質(zhì)疑了，韓國門戶網(wǎng)站Naver的評論區(qū)，直接炸了鍋。

大家翻了翻當(dāng)時(shí)的評論，簡直是大型“破防現(xiàn)場”。有韓國網(wǎng)友急得跳腳：“我每天吃飯都要配泡菜，吃了幾十年，你告訴我這是中國山東造的？感覺自己的信仰被顛覆了”；

還有人上綱上線，直接扣上文化入侵的帽子：“這是在搶奪我們的民族文化，絕對不能接受”；也有理性一點(diǎn)的網(wǎng)友吐槽：“嘴上喊著泡菜是我們的，結(jié)果身體很誠實(shí)，吃的全是中國產(chǎn)的，太打臉了”。

可能很多人不理解，韓國人為什么對泡菜這么執(zhí)著？說白了，泡菜在韓國，早就不只是一道菜那么簡單，而是妥妥的民族符號。

2013年，韓國的泡菜腌制傳統(tǒng)，還被聯(lián)合國教科文組織列入了人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，韓國政府甚至專門給泡菜注冊了英文名稱，就是為了和中國泡菜區(qū)分開，生怕別人搶了他們的“專屬標(biāo)簽”。

就像我們北方人過年要吃餃子，四川人離不開火鍋一樣，韓國人不管是過年過節(jié)，還是日常吃飯，頓頓都離不開泡菜。

烤肉要配泡菜解膩，湯飯要放泡菜提味，拌飯里更是少不了泡菜增香，甚至連泡面里，都要加一勺泡菜。在他們眼里，泡菜就是“國民食物”，是刻在骨子里的文化印記。

可誰能想到，這個(gè)被他們奉若珍寶的民族符號，早就被中國山東的流水線，悄悄“承包”了。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，中國出口到韓國的泡菜，占韓國進(jìn)口泡菜總量的99%，而這些泡菜的產(chǎn)地，幾乎全集中在山東的青島、煙臺、濰坊一帶，尤其是青島，現(xiàn)在韓國市場上半數(shù)以上的泡菜，都來自這里。

成本太高不劃算

有人肯定會(huì)問，韓國人自己不會(huì)做泡菜嗎？為什么非要從中國買？答案簡單又現(xiàn)實(shí)：他們自己做不過來了，而且成本太高，根本不劃算。

以前韓國的傳統(tǒng)，每到秋天，家家戶戶都會(huì)腌越冬泡菜，一次腌幾十公斤甚至上百公斤，裝在大壇子里，夠吃一整個(gè)冬天。

可現(xiàn)在不一樣了，首爾的公寓都特別小，根本沒地方放一排排的泡菜壇子；而且年輕一代的韓國人，越來越懶，愿意蹲在地上，一棵一棵給白菜抹辣椒醬的人，越來越少，傳統(tǒng)的腌制方式，早就慢慢被拋棄了。

家庭不做了，餐館總得有吧？要知道，一家普通的韓式餐館，一天就要用二三十公斤泡菜，要是靠韓國本土產(chǎn)的泡菜，成本直接翻倍。

韓國的白菜價(jià)格，是山東白菜的好幾倍，本土產(chǎn)的成品泡菜，一公斤零售價(jià)折合人民幣三四十塊，而山東進(jìn)口的泡菜，一公斤到岸價(jià)還不到十塊，差了三四倍的價(jià)格，餐館老板又不傻，肯定會(huì)選性價(jià)比高的。

其實(shí)早在九十年代初期，韓國的食品企業(yè)就盯上了山東，紛紛跑到山東建廠。

為什么偏偏選山東？一是山東離韓國近，走海運(yùn)一天就能到港，運(yùn)輸成本低；二是山東是中國最大的蔬菜產(chǎn)區(qū)之一，尤其是濰坊的壽光，號稱“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，大白菜要多少有多少，而且價(jià)格便宜，一公斤才幾毛錢，原料成本直接拉滿優(yōu)勢。

這些韓國企業(yè)來山東建廠后，帶來了全套的配方、工藝標(biāo)準(zhǔn)和品控體系。

比如辣椒粉要用什么品種、魚露放多少克、蒜泥要磨到什么顆粒度、腌制溫度控制在幾度、發(fā)酵周期多長，全部都按韓國客戶的要求來，一點(diǎn)都不馬虎。

早期的時(shí)候，有些韓國企業(yè)甚至從韓國進(jìn)口辣椒粉和魚露，就怕中國本地的原料，做不出正宗的韓式口味，后來發(fā)現(xiàn)山東本地的原料也能達(dá)標(biāo)，才慢慢換成了本土貨。

到2000年前后，青島周邊就冒出了幾十家專做出口泡菜的加工廠，小的有幾十人，大的有幾百人，工人大多是附近村鎮(zhèn)的中年婦女，靠計(jì)件工資賺錢，手腳快的一個(gè)月能拿三四千塊，旺季的時(shí)候能到六千塊，這份工作，也成了很多農(nóng)村婦女的穩(wěn)定收入來源。

而真正讓山東泡菜徹底站穩(wěn)腳跟的，是2010年韓國的“白菜大亂”。

山東泡菜的底氣

那一年秋天，韓國遭遇白菜價(jià)格暴漲，一顆白菜在超市賣到了折合人民幣五六十塊，很多餐館都買不起白菜，更別說腌泡菜了。

韓國政府沒辦法，只能緊急下調(diào)白菜和蘿卜的進(jìn)口關(guān)稅，山東的蔬菜和泡菜，趁機(jī)大量涌入韓國市場。

等白菜價(jià)格風(fēng)波過去，餐館老板們發(fā)現(xiàn)，山東泡菜不僅便宜，口味還和韓國本土的沒差別，性價(jià)比實(shí)在太高，根本回不去了。

從那以后，山東泡菜就徹底占據(jù)了韓國市場，到現(xiàn)在，韓國每年進(jìn)口的二三十萬噸泡菜，99%都來自中國。

這幾年，還有一件特別有意思的事，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于腌漬蔬菜的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是由中國主導(dǎo)制定的，而且針對的是中國四川風(fēng)格的泡菜，和韓式泡菜根本是兩種東西，中國官方也專門做了解釋。

可韓國人不管這些，媒體鋪天蓋地報(bào)道，說中國在“搶泡菜的文化歸屬權(quán)”，韓國網(wǎng)民發(fā)起抵制，農(nóng)業(yè)部門還專門發(fā)聲明，說“韓國泡菜宗主國地位不可撼動(dòng)”。

這事說起來挺擰巴的，文化上，韓國人堅(jiān)持泡菜是自己的，沒人跟他們搶；

可產(chǎn)業(yè)層面上，他們吃的泡菜，大頭都是山東造的。嘴上喊著要“泡菜獨(dú)立”，肚子里吃的還是中國產(chǎn)的，說白了，還是繞不開“性價(jià)比”這三個(gè)字。

現(xiàn)在國內(nèi)網(wǎng)友看到這事，也紛紛留言調(diào)侃。有網(wǎng)友說：“哈哈哈哈，韓國人嘴硬心軟，嘴上不承認(rèn)，身體卻很誠實(shí)，山東泡菜憑實(shí)力征服韓國人的胃”；

還有網(wǎng)友說：“沒想到吧，我們平時(shí)不起眼的山東泡菜，竟然養(yǎng)活了大半個(gè)韓國的餐館”；也有網(wǎng)友理性分析：“這就是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，山東有原料、有人力，價(jià)格還便宜，贏了很正常，只不過韓國人不愿意接受罷了”。

韓國人對泡菜的執(zhí)念，更多是文化層面的，而山東泡菜能征服韓國市場，靠的是實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

從一開始的被質(zhì)疑、被嫌棄，到后來靠品質(zhì)和性價(jià)比站穩(wěn)腳跟，山東泡菜的逆襲，其實(shí)也是中國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級的一個(gè)縮影。

結(jié)語：

說到底，泡菜終究是用來吃的，好吃、便宜、安全，才是最核心的。韓國人可以堅(jiān)守自己的文化符號，但也不得不承認(rèn)，山東泡菜已經(jīng)成了他們?nèi)粘Ｉ钪校豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

希望未來，山東泡菜能擁有自己的品牌，讓更多人知道，這碗好吃的泡菜，來自中國山東，來自中國工人的勤勞付出。