生物課進(jìn)酒廠(chǎng)！綿陽(yáng)中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校：讓知識(shí)發(fā)酵，讓成長(zhǎng)落地

2026年3月26日，綿陽(yáng)中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校（簡(jiǎn)稱(chēng)“綿實(shí)”）生物組5位教師帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)“中華老字號(hào)”豐谷酒業(yè)，一場(chǎng)以“發(fā)酵”為核心的實(shí)景教學(xué)正式拉開(kāi)帷幕。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，副校長(zhǎng)羅森嵩代表學(xué)校授予豐谷酒業(yè)“傾情助教育，匠心傳酒香”牌匾，標(biāo)志著雙方從單次實(shí)踐合作升級(jí)為長(zhǎng)效育人共建——如同發(fā)酵需要適宜的環(huán)境與菌群，這場(chǎng)校企攜手，正是為學(xué)生成長(zhǎng)、知識(shí)轉(zhuǎn)化搭建起優(yōu)質(zhì)的“發(fā)酵容器”。

羅森嵩副校長(zhǎng)坦言，豐谷酒業(yè)三百年匠心傳承中“微生物與工藝的共生”，與綿實(shí)“多元育人、全面成才”的教育理念高度契合。“企業(yè)的釀造車(chē)間是天然的生物實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校的素質(zhì)教育是持續(xù)的成長(zhǎng)發(fā)酵過(guò)程，二者聯(lián)動(dòng)，正是讓教育從‘靜態(tài)傳授’變?yōu)椤畡?dòng)態(tài)發(fā)酵’。”豐谷酒業(yè)負(fù)責(zé)人也回應(yīng)，將以傳統(tǒng)釀造文化與現(xiàn)代生物科技為紐帶，為學(xué)生提供“看得見(jiàn)、摸得著”的發(fā)酵實(shí)踐場(chǎng)景，助力知識(shí)“發(fā)酵”為能力。

本次實(shí)踐課的核心，是讓高中生物“發(fā)酵工程”“微生物代謝”等抽象知識(shí)點(diǎn)，在酒廠(chǎng)的真實(shí)場(chǎng)景中完成“發(fā)酵轉(zhuǎn)化”——不再是課本上的文字公式，而是窖池里鮮活的菌群、酒醅中微妙的反應(yīng)。

在百年老窖池車(chē)間，生物教師引導(dǎo)學(xué)生蹲身觀察窖泥中的“活態(tài)菌群”，詳解發(fā)酵的“三重密碼”：“霉菌是‘先行者’，將糧食中的淀粉分解為葡萄糖，為發(fā)酵提供‘原料’；酵母菌是‘核心力量’，通過(guò)無(wú)氧呼吸將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，完成能量轉(zhuǎn)化；細(xì)菌是‘風(fēng)味大師’，合成出白酒獨(dú)特的香氣物質(zhì)，讓發(fā)酵產(chǎn)物更具層次。”學(xué)生們一邊觸摸溫潤(rùn)的窖泥，一邊聆聽(tīng)講解，直觀理解“微生物是發(fā)酵核心”的課本知識(shí)，不少人感嘆：“原來(lái)發(fā)酵就像一場(chǎng)精密的‘生物協(xié)作’，和我們學(xué)習(xí)知識(shí)、積累成長(zhǎng)的過(guò)程如此相似——都需要時(shí)間、耐心和適宜的條件。”

在企業(yè)技術(shù)中心，技術(shù)員展示了發(fā)酵所用的農(nóng)作物原料，演示了微生物鑒定儀的操作。屏幕上清晰的菌種形態(tài)、數(shù)據(jù)曲線(xiàn)，讓“微生物代謝”的課堂概念與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用直接掛鉤。“調(diào)控溫濕度讓微生物高效工作，不就像學(xué)校為我們創(chuàng)造良好環(huán)境，讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)中‘高效成長(zhǎng)’嗎？”一位學(xué)生的提問(wèn)，引發(fā)了在場(chǎng)師生的共鳴——知識(shí)的“發(fā)酵”，正是從理論到實(shí)踐、從理解到運(yùn)用的過(guò)程。

這場(chǎng)校企聯(lián)動(dòng)，是綿實(shí)辦學(xué)十五年來(lái)素質(zhì)教育的生動(dòng)縮影，更是學(xué)校堅(jiān)持“教育發(fā)酵觀”的具體實(shí)踐。學(xué)校秉承“為每一位師生創(chuàng)造最佳發(fā)展空間”的理念，構(gòu)建“一縱兩橫”課程體系，始終堅(jiān)持“知識(shí)傳遞+素養(yǎng)培育”雙軌并行——如同發(fā)酵需要“菌種、原料、環(huán)境”的協(xié)同，綿實(shí)的素質(zhì)教育也在為學(xué)生成長(zhǎng)提供“知識(shí)菌種”“實(shí)踐原料”“育人環(huán)境”，推動(dòng)每一位學(xué)生實(shí)現(xiàn)“個(gè)性化發(fā)酵”。

從企業(yè)實(shí)踐到科技社團(tuán)，從校內(nèi)課堂到校外場(chǎng)景，綿實(shí)始終致力于讓學(xué)生在真實(shí)體驗(yàn)中學(xué)會(huì)思考、提升能力，成長(zhǎng)為“科學(xué)與人文素養(yǎng)兼?zhèn)洹钡男聲r(shí)代青年。此次與豐谷酒業(yè)的長(zhǎng)效共建，更讓學(xué)校實(shí)踐教學(xué)從“單次聯(lián)動(dòng)”走向“常態(tài)化合作”，讓學(xué)生的成長(zhǎng)“發(fā)酵”有了更持久的動(dòng)力。正如校長(zhǎng)廖先虎所言：“教育的本質(zhì)是喚醒成長(zhǎng)的力量，就像發(fā)酵的本質(zhì)是激活微生物的活力。我們?cè)笧槊恳粋€(gè)孩子搭建多元平臺(tái)，讓他們?cè)谔剿魇澜绲倪^(guò)程中，慢慢‘發(fā)酵’，沉淀底蘊(yùn)，最終成長(zhǎng)為更好的自己。”

夕陽(yáng)西下，帶著一身淡淡的酒香與滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲，師生們踏上返程。這節(jié)特殊的生物課，不僅讓學(xué)生在酒香中解鎖了微生物與發(fā)酵的科學(xué)奧秘，更見(jiàn)證了一場(chǎng)深刻的“三重發(fā)酵”：窖池里，糧食與微生物在時(shí)間中發(fā)酵，釀成醇香白酒；課堂上，課本知識(shí)與實(shí)踐場(chǎng)景在互動(dòng)中發(fā)酵，變?yōu)閷?shí)用能力；校園里，學(xué)校的育人理念與學(xué)生的成長(zhǎng)需求在陪伴中發(fā)酵，成就全面發(fā)展的青年。

豐谷酒業(yè)的三百年匠心工藝，如同發(fā)酵所需的“傳統(tǒng)菌種”，為教育提供了鮮活的實(shí)踐載體；綿實(shí)的素質(zhì)教育理念，恰似發(fā)酵所需的“現(xiàn)代技術(shù)”，為成長(zhǎng)注入了科學(xué)的引導(dǎo)力量。當(dāng)教育與產(chǎn)業(yè)攜手、知識(shí)與實(shí)踐融合，我們看到：知識(shí)不再困于課本，而是在實(shí)踐中“發(fā)酵”為智慧；成長(zhǎng)不再止于課堂，而是在體驗(yàn)中“發(fā)酵”為底蘊(yùn)。這杯浸潤(rùn)著科學(xué)奧秘的“成長(zhǎng)之酒”，這枚鐫刻著共育初心的牌匾，正是“三重發(fā)酵”最美的見(jiàn)證——讓每一份知識(shí)都能落地生根，讓每一個(gè)生命都能在時(shí)光中慢慢發(fā)酵、綻放光彩。