太離譜了！西班牙48萬噸果蔬凈爛地里，每年白費3600萬方水

在西班牙，成千上萬噸果蔬未被采摘，爛在田間盡管西班牙是受水資源壓力影響最嚴重的國家之一，但用于農業的部分水資源卻因農產品缺乏銷路而被遺棄，最終被間接浪費。一項研究揭示了這一被嚴重低估的現象的真實規模。

西班牙是一個極度干旱的國家，其氣候特征表現為土壤嚴重缺乏水分。具體而言，全國67%的領土干旱指數降水量與植物蒸散量的比值低于0.65，屬于旱地或干旱地區。

在這種背景下，過去五十年來，對水資源的需求不斷增長。需求激增是導致水資源短缺的主要原因，也引發了許多與水相關的沖突，使得西班牙躋身全球受水資源壓力影響最嚴重的國家之列在164個國家中排名第29位。

分析人士指出，這種短缺已不再純粹是自然現象：它源于可用供水量與淡水需求量之間的巨大缺口。現行的制度框架包括定價機制和分配費、基礎設施以及人為因素都是造成這一局面的深層原因。

西班牙建設了大量用于收集、儲存和分配水資源的基礎設施，并對灌溉系統進行了現代化改造。這些舉措都基于一種普遍觀念：在西班牙，絕不能浪費一滴水。

最終流入大海的水有時甚至被視為一種浪費。每次遭遇強降雨時，輿論總會遺憾沒有更多的水庫來儲存這些寶貴的水資源。

這種將水資源視為珍寶并小心節約的社會共識，與田間滿是果蔬在陽光下腐爛的驚人畫面形成了鮮明對比。在一年中的某些時期，農產品收購價格極低，這使得農民往往認為在采摘上投入更多資源得不償失。

因此，每年在對數千公頃農作物進行灌溉、施肥和精心維護的巨大投入之后，部分最終產品甚至未能進入商業流通渠道。

研究團隊根據西班牙農業保障基金每半個月收集的數據，結合用水量和二氧化碳排放系數，對2018年至2024年期間按作物類型和自治區劃分的浪費情況進行了系統估算。

數據表明，在此期間，共有48.3624萬噸過剩農產品被丟棄，相當于每年近3600萬立方米的水足跡，以及每年3.6694萬噸二氧化碳當量的碳足跡。

這些廢棄物并未全部直接送往垃圾填埋場。其中32.9%的被棄食物用于動物飼料，55.4%捐贈給了食品銀行，剩余的11.7%則被直接銷毀。西紅柿是產生廢棄物最多的作物，其次是橙子和柿子。在水足跡方面，影響最大的是李子，每年消耗375.9萬立方米水資源。緊隨其后的是柿子和橙子。

至于年度碳足跡，西紅柿再次顯著領先，達到每年3100噸二氧化碳當量。甜瓜位居第二每年2356噸二氧化碳當量，其次是油桃每年2209噸二氧化碳當量。

為了保持競爭力，生產商試圖極力降低生產成本，這促使他們采用大規模的集約化生產模式，從而帶來了沉重的社會和環境代價。

該模式的核心目標是通過極大的生產規模來壓低單位價格。為了實現這一目標，生產商在一切可能的地方削減成本，特別是壓縮勞動力開支，或者規避某些環境義務。

這樣做主要是為了彌補在農業技術、基礎設施和生產資料上所需的高昂投資，而這些投資正是提高農場單產的關鍵所在。這種動態引發了投資、負債、生產過剩和價格下跌的惡性循環。它最終將農民困在一個反常的系統中，只有那些擁有最強資金實力的大型企業才能勉強維持生存。

丟棄完全可以食用的農作物，僅僅是這種畸形農業模式的一個表象。該模式促使生產日益集中在少數參與者手中，并產生了許多負面外部效應。

這些沉重的代價最終由整個社會來承擔，而不是由那些從大規模生產中獲利的人買單。例如，在地下水被過度開采殆盡之后，公共財政不得不承擔建設海水淡化廠的巨額成本。

鑒于官方數據與實際情況的巨大差異、媒體頻繁報道的棄收事件以及果實爛在田間的觸目驚心畫面，顯然這種浪費絕非偶發事件。

相反，它反映了一種系統性的資源揮霍，在水資源日益短缺的嚴峻背景下，這是難以令人接受的。就在上述大規模檸檬浪費事件發生的同時，面對持續的干旱，用船向巴塞羅那緊急運水的方案甚至被提上了議程。國家的供水安全已岌岌可危。僵化的市場規則和被不斷標榜的“經濟效益”卻仍在縱容水資源的大量浪費。