仁懷的“五個最”，如何重塑世界醬香白酒核心產區？

• 當行業還在為庫存、價格、渠道而焦慮時，仁懷已經跳出了短期困境的窠臼，開始思考世界級產區的價值本質。這種超前思考，源自對產業規律的深刻洞察，源自對自身發展的清醒自覺，更源自對酒業未來的堅定信心。

文｜陳俊

近日，在世界醬香白酒核心產區（仁懷）“美酒獻華夏”（成都站）宣傳推介活動上，遵義市委常委、仁懷市委書記常文松對“五個最”戰略進行了系統闡釋。

早在2025年12月，仁懷明確提出，將錨定建設“文化根脈最深厚、產業鏈條最完備、要素配置最高效、成本優勢最突出、產品品類最具市場競爭力”的世界醬香白酒核心產區。

▎常文松

就在此前不久，國家三部門聯合印發《釀酒產業提質升級指導意見（2026—2030年）》。這份被業內視為酒業發展綱領性指南的文件，清晰描繪出酒業高質量發展的未來圖景。

在云酒頭條看來，仁懷的“五個最”戰略，恰與《指導意見》的核心精神高度契合，更是一場自上而下的政策導向與自下而上的產區實踐的同頻共振。

為什么是“五個最”？

要理解“五個最”，首先要看清當前白酒產業所處的歷史方位。

從政策層面看，《指導意見》明確提出，到2030年要“形成產品種類豐富、生產流通有序、區域布局合理、產業生態健康的產業體系”，培育3個以上千億級傳統優勢酒產區，形成“百億園區、千億集群、萬億產業”發展格局。

更值得注意的是，2025年10月，釀酒產業被正式納入“歷史經典產業”范疇。這意味著釀酒產業不再被簡單視為傳統制造業，而是承載中華文化、具有歷史傳承價值的重要產業。

從產業層面看，白酒行業已從增量擴張進入存量博弈的深度調整期。中國酒業協會數據顯示，2025年全國白酒產量連續第九年下行，從峰值1358萬千升降至354.9萬千升。

從消費層面看，消費回歸理性、價值回歸品質、市場回歸產區，正在成為不可逆轉的趨勢。《指導意見》明確指出，要推動釀酒產業主動適應市場需求新變化，實現高質量發展。

正是在這樣的背景下，仁懷提出“五個最”。其本質，是以核心產區的確定性對沖外部市場的不確定性，以系統性的綜合優勢應對行業變局，完成從規模領先到價值定義的戰略轉型。

那么，仁懷憑什么敢提這“五個最”？

為什么文化根脈最深厚？

文化，從來不是一個產區可有可無的點綴。

波爾多之所以能成為全球葡萄酒的“圣地”，11萬公頃葡萄園只是表象，真正的內核是一套完整的文化資產，讓消費者心甘情愿為“波爾多”三個字付出溢價。

一個世界級產區的終極形態，首先是文化的高地，然后才是產品的集散地。而仁懷的文化根脈，寫在每一寸土地上。

1994年，仁懷東門河云仙洞商周遺址出土了一批陶制酒具，這是貴州迄今發現的最早專用酒具，證明三千多年前赤水河畔已酒香初起。

西漢的鋪首銜環酒壺、宋代的飛天仙女捧瓶圖墓石，串聯起千年酒文化脈絡。文獻中，《西南彝族志》記載宋代土司順赤水河而下賣酒、明清川鹽入黔的繁榮、《遵義府志》“茅臺燒房不下二十家”的記載，以及紅軍長征的紅色佳話，共同構成了仁懷酒文化的宏大敘事。

走出博物館，還有活著的傳統。茅臺酒釀制技藝是國家級非遺，每年重陽，祭水大典承載“天人共釀”的理念，高粱歸倉儀式，定格農耕與釀酒的共生。

此外，楊柳灣街的煙火氣、茅酒之源的時代記憶，已成為可走進去、坐下來、喝一杯的活態空間。衡昌燒坊融合老燒坊與當代藝術中心，懷莊酒業建起藏書六萬冊的圖書館，夜郎古依托老燒坊遺址還原古法釀造，仁懷醬香酒莊推出“勾調體驗”與地標非遺宴。

目前，仁懷已培育7家工業A級景區、20家星級酒莊，如國臺元宇宙再現釀造，文中酒業智能聲紋調酒實現個性化體驗……

這些實踐，與貴州省“賣酒向賣生活方式轉變”的戰略一脈相承。仁懷把酒與文化、旅游、體育深度綁定，圍甲聯賽走進醬酒莊園，赤水河谷馬拉松推出“跑馬+品酒+觀光”套餐，讓醬酒文化與現代生活深度鏈接。

在傳播層面，《醬香工匠口述史》將十位匠人經驗轉化為立體史料；“醬酒文化傳播大使”持續頒授，楊孫西等20多位人士成為產區文化的國際代言人。

從商周大口尊到元宇宙酒莊，仁懷的文化根脈從未斷裂，正在完成從“講好故事”到“構建圣地”的躍遷。

為什么產業鏈條最完備？

產業鏈的完整度，決定了產區抗風險的能力，也決定了它能走多遠。

仁懷的產業鏈有多完備？從田間到車間，從車間到云端，幾乎每個環節都能在本地完成。

上游，35萬畝有機高粱種植基地，認證面積超過50萬畝。仁懷糯高粱是國家地理標志保護產品，粒小皮厚、支鏈淀粉含量88%以上，是釀造優質醬香酒的關鍵原料。

中游，868家酒類生產企業，茅臺是航母，國臺、釣魚臺、仁懷醬酒集團、夜郎古等組成護衛艦隊。更重要的是，傳統釀造正在被數字化重新定義，國臺探索智能釀造，成為仁懷數智化轉型先驅；仁懷醬酒集團建成30萬噸智能酒庫，依托5G物聯網實時管理，為企業節省30%存儲成本，并向全市中小酒企開放共享。

下游，200多家包材配套企業，本地配套率達85%。申仁包裝等企業構成了從瓶子、蓋子到盒子、箱子的完整供應鏈。總投資超78億元的茅臺包裝物流園正在建設，投用后將進一步壓縮物流半徑，推動“一小時供應鏈”生態圈落地。

此外，仁懷全產業鏈人才總量超6000人，2025屆國家級白酒評酒委員入選50人，數量居全國六大白酒產區之首。要素優勢持續凸顯，為產業升級提供了智力支撐。

但這還不是全部。仁懷正在做的，是從“物理集聚”走向“化學協同”。

例如仁懷醬酒集團攜手中石化推出“工匠春秋”系列，借2.8萬家易捷便利店拓展市場邊界；數字營銷平臺“數消世界”上線，AI數字人“醬小伙”首次亮相，直擊獲客成本高、動銷難等痛點，重構廠商關系。

由此足見，仁懷的產業鏈條不再是線性的上下游關系，而是一個自我循環、自我迭代的生態系統。這，才是它敢說“最完備”的底氣。

為什么要素配置最高效？

要素配置的精準性，是衡量產業生態成熟度的關鍵標尺。

勃艮第的AOC制度堪稱典范，其對土地、品種、產量的嚴苛限定，看似自縛手腳，實則是為了確保最優質的要素流向最優質的產品，從而構建稀缺性價值。

仁懷的要素配置邏輯，與之異曲同工。

首先，仁懷擁有不可復制的資源基底，從水到糧，從工匠到好酒，自成體系。

一是好水：赤水河貴州段2018年榮獲“中國好水”優質水源稱號，流域水質優良率達100%；二是好糧：仁懷糯高粱2019年獲國家農產品地理標志登記保護；三是好匠：世代傳承的頂級工匠，仁懷擁有全球最多的醬酒工匠，最全的醬酒工藝體系；四是好酒：“茅臺酒”“仁懷醬香酒”等地理標志產品，共同構成獨一無二的品質護城河。

為守護這套體系，仁懷出臺了《醬香酒產區管理制度的若干意見》《中國醬香白酒核心產區（仁懷）建設管理暫行辦法》，實行企業綜合評定、分級認證管理，授權符合條件的企業使用產區圖識。同時強化生產、流通各環節監管，嚴厲打擊侵權假冒。

產能治理上，仁懷通過“三個一批”綜合治理，清退低效企業，為優質產能騰出空間，同時吸引唐莊、珍酒、洋河等優強企業落戶。制度保障層面，《深化世界醬香白酒核心產區建設政策措施》聚焦12個方面推出28條舉措，以真金白銀支持企業。

在科研支撐上，貴州省酒類產品質量檢驗檢測院、仁懷醬香白酒科研所、茅臺學院等機構，覆蓋基礎科研、質量檢測、人才培養全鏈條。同時，圍繞赤水河流域生態保護，鞏固“四改”成果，推動企業園區化、集約化轉型。

從人才集聚到產能治理，從分級認證到政策引導，仁懷正在實現從行政主導配置到市場精準滴灌的跨越——資源不再是撒胡椒面，而是流向最能創造價值的地方。

為什么成本優勢最突出？

很多人以為成本優勢就是便宜。但仁懷理解的成本優勢，是系統性的，它來自產業集聚、本地配套、數智降本和循環經濟的綜合效應。

首先是產業集聚帶來的規模效應。800余家釀酒企業與200余家配套企業緊密協作，本地配套率達85%，有效降低了原材料采購、運輸和倉儲成本。

例如上游常年種植有機高粱30萬畝以上，85%原料本地化供應，相比需要從外地調運原料的產區，仁懷在物流和采購成本上具有天然優勢。

其次是數智化帶來的降本增效。仁懷醬酒集團30萬噸智能酒庫通過5G物聯網技術，為企業節省30%存儲管理成本，并向全市中小酒企開放共享，攤薄了行業整體的倉儲成本。

國臺數智酒業將傳統工藝數字化控制，基酒優品率穩步提升，單位生產成本持續下降。這些基礎設施和技術成果的共享，正在拉低整個產區的平均成本線。

再次是循環經濟創造的額外收益。仁懷加快建設釀酒副產物資源化利用循環經濟產業園，將酒糟、窖泥、秸稈等轉化為生物飼料、有機肥、生物能源。

從“資源紅利”到“系統紅利”，仁懷的成本優勢正在被重新定義。

為什么產品品類最具市場競爭力？

產品的市場競爭力，是檢驗產區發展成效的最終標尺。

先看品類。醬酒是行業增長最突出的香型。2025年，醬酒以全國白酒約14%的產能貢獻了近四成利潤，43%的消費者表示偏好醬香型，其收藏價值和風味層次感正吸引越來越多用戶。

再看產區。仁懷2021年獲授“中國醬香白酒核心產區”，2023年斬獲“世界醬香白酒核心產區”稱號，與法國波爾多、蘇格蘭威士忌產區齊名。

2025年底，仁懷入選“中國有影響力的產業名片”，并獲批“中國醬香白酒產業地標”。“仁懷產”正在成為醬酒品質的代名詞。

品牌是競爭力的直接體現。仁懷持有白酒商標超過3萬件，擁有中國馳名商標8件。茅臺穩居“世界蒸餾酒第一品牌”，仁懷還擁有“茅臺酒”“仁懷醬香酒”等地理標志產品，以及“國臺”“釣魚臺”“夜郎古”等一批知名品牌。

這些商標和品牌，是仁懷醬酒最值錢的無形資產。

此外，仁懷正從“茅臺引領”轉向“1+N”雁陣齊飛。2022年“十大名酒”評選，讓國臺·國標、夜郎古酒、釣魚臺國賓酒等骨干品牌走向臺前，與“十大推薦酒”構成梯次分明的品牌矩陣。

產品結構同步調整。當前主銷價格帶下沉至100-300元，仁懷在鞏固高端的同時，重點發力300元以下大眾市場，鼓勵開發親民酒、口糧酒、小規格產品，構建“高端引領、中端支撐、大眾覆蓋”的梯次結構。

品質保障上，2025年發布的認證賦碼管理辦法，構建“源頭可溯、身份可查、責任可究”的質量監控體系，嚴控產區產品質量。

因此，仁懷的競爭力，不靠單一爆款，而靠一套讓消費者看得清、買得起、信得過的系統能力。

后記

仁懷“五個最”戰略的提出，其意義絕不止于仁懷一地。它可能成為整個酒業產區建設的一個“范式革命”。

仁懷的“五個最”將競爭維度拉升到了文化、生態、效率、成本、產品力等軟實力層面。這預示著，未來的產區競爭，將是綜合價值體系的競爭。誰能構建起完整的價值生態，誰就能在存量博弈中占據主動。

當行業還在為庫存、價格、渠道而焦慮時，仁懷已經跳出了短期困境的窠臼，開始思考世界級產區的價值本質。這種超前思考，源自對產業規律的深刻洞察，源自對自身發展的清醒自覺，更源自對酒業未來的堅定信心。

當“五個最”從藍圖變為現實，一個真正具有全球影響力的世界醬香白酒核心產區，必將從赤水河畔加速崛起。