明代張定所著的《在田錄》寫過一個有趣的故事,朱元璋年少時家境貧寒,曾被迫出家乞討為生。
有一年霜降時節(jié),他已經(jīng)兩天沒吃上飯,餓得兩眼發(fā)黑。當(dāng)他跌跌撞撞走到一個村莊時,在村邊的爛瓦堆旁駐足。
因?yàn)椋?strong>他看到了一棵掛滿紅彤彤果子的柿子樹。
![]()
正是這頓柿子大餐,讓他撿回了一條命!在后來的傳說中,朱元璋當(dāng)上皇帝后,路過此地再次看到柿子樹,還封其為“凌霜侯”。
洪武三年(1370年),他下令廣種柿子樹,確保百姓能在饑荒時有糧生存。
張定是安徽泗縣人,離鳳陽比較近,雖然寫得不是正史,但還是有一定可信度的。因?yàn)槭磷訕湓谇辍熬让贰敝校兄鴺O其重要的地位,是正兒八經(jīng)的“代用糧”!
朱元璋的兒子朱橚(sù),編纂過一本植物學(xué)史上的名著《救荒本草》,就把柿子列為“救荒糧”之一。
![]()
漢代金餅 來源陜歷博
先秦到漢代的金餅,也叫“柿子金”,以古代的生產(chǎn)力,真碰到旱澇天災(zāi),糧食絕收,那么有一點(diǎn)吃的,確實(shí)比黃金還珍貴!
柿子樹的生命力極其頑強(qiáng),它不挑土地,耐旱耐瘠,無論是山坡荒地還是房前屋后都能生長。
它的果實(shí)富含蔗糖、葡萄糖、果糖和多種維生素、無機(jī)鹽,可以說是一種“超級糧食”,民間更是流傳著“棗柿半年糧,不怕鬧饑荒”的諺語。
根據(jù)“中國綠色時報”的報道,科學(xué)家計(jì)算過,按熱量來折算,一畝柿子的產(chǎn)出相當(dāng)于三百多公斤小麥或水稻,真正做到了“一畝柿子一畝糧”!
![]()
把目光放得更遠(yuǎn),會發(fā)現(xiàn)柿子樹在中國的重要地位貫穿了整個歷史!
根據(jù)考古發(fā)現(xiàn),早在1萬年前的浙江浦江上山遺址,和6500年前的田螺山遺址,就出土了人們食用后留下的柿核。
有信史之后的考古那更是數(shù)不勝數(shù),最著名的莫過于馬王堆漢墓里發(fā)現(xiàn)的柿餅和柿核。
唐代段成式在《酉陽雜俎》中總結(jié)了柿樹有七大好處,稱其為“七絕”:一壽、二多蔭、三無鳥巢、四無蟲、五霜葉可玩、六嘉實(shí)、七落葉肥大可以臨書。
![]()
故宮館藏 諧音“柿柿如意”
之所以被歷代都列為“救命樹”,是因?yàn)椤拌F桿莊稼”的稱號。
普通谷物,每年得翻地、播種、澆水、施肥,辛苦大半年,萬一碰上個天災(zāi),一年就白干了。
但柿子樹不用精細(xì)的管,還特別能活,一棵樹活個上百年都是家常便飯,在缺衣少食的年代用作“保底”,再合適不過了。
但尷尬的是,現(xiàn)代也就我們以及長輩,喜歡鮮柿、“柿餅”這類當(dāng)零食吃,年輕一代少有人喜歡,掉地上都懶得撿。
![]()
曾經(jīng)風(fēng)靡的老柿餅
這并非胡說,看到過很多次,家里長輩拿著最喜愛的老柿餅給小孩吃,結(jié)果沒咬幾口就扔掉了。
主要原因就是現(xiàn)在物質(zhì)極大的豐富了,超市里那些琳瑯滿目的零食,都挑不過來,年輕人誰還吃那些“老古董”啊。
它從“保命糧”變成了尋常“水果”,這倒也罷了,問題是現(xiàn)代更講究健康,過去糖是寶貝,但現(xiàn)在講究“少糖”。
柿子糖分高、性寒,還含有較多鞣酸和果膠,專家經(jīng)常提醒的“胃柿石”能把人嚇到。
![]()
傳統(tǒng)題材“喜柿連連”
不能多吃、不能空腹吃,這類提醒多了之后年輕人們干脆就不吃了!
適量吃還是挺好的,但確實(shí)在生活中的占比越來越少,畢竟榴蓮、藍(lán)莓、荔枝這類水果,都逐漸變成日常,柿子就沒那么受歡迎了。
如今它的果實(shí)掉在地上,也許我們依然不會去撿,但至少我們應(yīng)當(dāng)記住它曾經(jīng)的價值。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.