在南塘老街，我喝了一杯加榨菜的咖啡！

你是否好奇

如何用咖啡的語言，翻譯寧波的風土？

有家老板夠大膽！

她把余姚的非遺榨菜、江北的水磨年糕

鄞州的米饅頭、寧海的苔菜……

統統融進了咖啡里！

聽起來像暗黑搭配？

嘗過的人都真香了！

（ 古巷里的寧波“會客廳” ）。

來到這家咖啡店里，首先是吱呀作響的木門

磚瓦砌就的老墻輕輕隔開了市井的喧囂

室內，滿架書籍與空氣中交織的墨香、咖啡香

構成了一重靜謐空間

店后邊是一家繪畫手作店

有許多藝術品陳列店內

窩在靠窗的舊椅里，手邊是滿架沉默的書

此時，一杯特調咖啡便不再只是飲品

那是生活踏實的滿足，和帶不走的靜謐時光

（ 這是杯能喝的“寧波” ）。

如果咖啡能“復刻”一座城市的記憶，

你會先嘗到哪一味？

余姚·榨菜咖啡

在厚厚的奶泡上放入備得福非遺榨菜

與醇香的咖啡基底大膽碰撞

脆嫩咸鮮的榨菜中和了咖啡的微苦

入口層次驚艷

是專屬于余姚的硬核風味

江北·糕糕在上

先將拿鐵表面的糖粒

用火槍炙烤出一層薄脆焦糖

再將小塊水磨年糕輕放其上

年糕的米香與焦糖的甜脆、咖啡的醇厚、牛奶的絲滑一同入口。

冷熱交融，糯中帶韌。

鄞州·米道佬好

在絲滑的拿鐵表面，輕柔撒上金黃的干桂花

花香幽幽升起

飲品的精髓在于搭配

——一旁附上一小塊寧波傳統米饅頭

抿一口桂花清香的咖啡

再咬一口清甜綿軟的米饅頭

米香、花香、奶香、咖啡香奇妙融合

（04）

寧海·綠光

這一杯，封存了東海岸的一縷海風。

將苔菜研磨成極細的粉末

灑在精美的拉花上，形成一道“綠光”

入口是海苔特有的鮮咸

緊接著咖啡豆的醇厚

像群島岸邊咸濕的海風撲面而來，清爽又開闊

（05）

冷泡茶

春茶冷泡

為這套風味組合提供一個清雅的休止符

特意選用奉化曲毫，經長時間冷萃，

極致激發它的清甜感。

一口冷冽，洗刷味蕾，

仿佛在一場寧波風味漫游后，

邂逅了一片沁人心脾的四明山茶園。

（ 杯牌暗藏“驚喜” ）。

老板的巧思

藏在每一杯的互動里

每一杯特調的杯牌背后，都藏著專屬“刮刮樂”。

輕輕刮開：“第二杯半價”“寧波生鮮大禮包”“手作體驗”……

從巷深書香到人間煙火，從四明風物到東海之味，

墨白咖啡館用一杯咖啡的容量，

盛裝了一整座城的文化記憶。

來這里，品嘗的遠不止咖啡，

更是一段可飲可品的

——寧波故事。

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