“哈市平房區(qū)工商聯(lián)：開局十五五 培壯新動能”系列報道之三｜秋林格瓦斯：一季度“開門紅” 百年老味道釀出“新質(zhì)”力

編者按：
2026年是“十五五”開局之年。今年政府工作報告將“因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”擺在突出位置，民營企業(yè)被賦予了“主力軍”角色。哈市平房區(qū)工商聯(lián)，始終堅守政治引領(lǐng)職責，以服務(wù)企業(yè)發(fā)展為核心，將兩會精神春風化雨，積極搭建政企溝通橋梁、鏈接灣區(qū)產(chǎn)業(yè)資源，為民企發(fā)展注入強勁發(fā)展新動能。
從3月24日起，香港商報特推出“哈市平房區(qū)工商聯(lián)：開局十五五，培壯新動能”主題系列報道，聚焦優(yōu)秀民營企業(yè)蝶變發(fā)展，展現(xiàn)區(qū)工商聯(lián)聚力引領(lǐng)、履職盡責、助企興企扎實成效，凝聚起推動平房區(qū)民營經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的磅礴合力。

座談會現(xiàn)場

哈爾濱市平房區(qū)工商聯(lián)積極踐行全國兩會精神，搭臺鏈接灣區(qū)資源，助力中華老字號破局出圈。4月1日，該區(qū)工商聯(lián)主席徐樹峰帶隊赴哈爾濱秋林飲料科技股份有限公司調(diào)研，持續(xù)深耕企業(yè)考察調(diào)研，紓困解難、賦能發(fā)展。該公司以百年非遺技藝激活“十五五”發(fā)展引擎，今年一季度迎來產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢，核心產(chǎn)品銷量同比增幅超20%，為“十五五”開局開好頭、起好步奠定堅實基礎(chǔ)。

作為承載百年歷史、兼具健康屬性的中華老字號，秋林格瓦斯以醇厚的面包發(fā)酵風味與過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，成為國內(nèi)外游客赴哈旅游“必嘗、必帶、必薦”的伴手禮標桿。徐樹峰一行走進透明工廠與格瓦斯博物館，實地見證每瓶格瓦斯歷經(jīng)百余道工序的匠心釀造，感受非遺工藝與現(xiàn)代科技的融合魅力。座談環(huán)節(jié)，雙方圍繞供應(yīng)鏈優(yōu)化、工業(yè)文旅拓展深入交流，明確借助粵港澳大灣區(qū)合作東風，推動百年品牌突破地域限制，讓冰城味道香飄全國、走向世界。

哈爾濱市平房區(qū)工商聯(lián)主席徐樹峰（右二）一行參觀面包車間

百年傳承：從俄羅斯到冰城 非遺工藝守正創(chuàng)新

1900年，隨中東鐵路修建，俄國商人伊萬·雅闊列維奇·秋林將擁有千年歷史的格瓦斯發(fā)酵工藝引入哈爾濱，開啟百年味覺傳奇。作為東西方飲食文化交融典范，秋林格瓦斯以純手工俄式大面包為核心原料，恪守二次醒發(fā)、兩次烘焙傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代生物工程技術(shù)與高新生產(chǎn)設(shè)備，采用乳酸菌與酵母菌雙菌協(xié)同發(fā)酵，歷經(jīng)36小時深度慢釀，成就獨特面包焦香，入口酸甜爽口、醇香濃郁。憑借鮮明風味與品質(zhì)堅守，品牌積淀海量忠實用戶，市場潛力持續(xù)釋放。據(jù)秋林格瓦斯第四代傳承人房玉明介紹，企業(yè)日產(chǎn)能3000至4000個原料面包、格瓦斯150噸。

面包車間

扎根平房區(qū)15載，秋林格瓦斯已成為國內(nèi)面包發(fā)酵飲料標桿，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈布局，作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，企業(yè)始終堅守“傳統(tǒng)為根、創(chuàng)新為魂”的發(fā)展理念，引入現(xiàn)代技術(shù)讓百年發(fā)酵工藝在新時代煥發(fā)新生。

品質(zhì)為基：健康飲品標桿 全鏈管控鑄品牌

“從原料到成品，每一步都嚴苛把控。”房玉明介紹，企業(yè)以“食品行業(yè)標桿”為目標，構(gòu)建從田間到舌尖的全鏈條質(zhì)量管控體系。優(yōu)選黑龍江優(yōu)質(zhì)小麥與酵母菌種，采用生物工程技術(shù)精準控溫發(fā)酵，既保留傳統(tǒng)工藝精髓，又通過數(shù)字化升級實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，確保每瓶格瓦斯風味穩(wěn)定、品質(zhì)卓越。

房玉明表示，契合當下消費者對健康飲品的需求趨勢。近年來，企業(yè)緊跟市場消費趨勢，持續(xù)推進產(chǎn)品創(chuàng)新，在原味格瓦斯、黑麥格瓦斯的基礎(chǔ)上，成功推出百香果等果味系列產(chǎn)品，拓展0糖、鮮釀系列，覆蓋瓶裝、杯裝等多規(guī)格，滿足家庭、餐飲、旅游等多元場景，產(chǎn)品暢銷全國20余省市。目前，企業(yè)正積極推進研發(fā)山楂系列、茶發(fā)酵系列等功能性新品，進一步豐富產(chǎn)品矩陣。

徐樹峰一行參觀秋林格瓦斯透明生產(chǎn)線

文旅融合：工業(yè)+文旅賦能 老字號煥發(fā)新生

借勢哈爾濱文旅爆火機遇，秋林格瓦斯加速“工業(yè)+文旅”布局。目前，企業(yè)旗下秋林格瓦斯博物館年接待游客超2萬人次；于2023年9月在哈爾濱中央大街正式開放的秋林格瓦斯百年文化館年接待中外游客超1億人次，成為展示哈爾濱城市文化與老字號品牌的重要窗口。

哈爾濱秋林飲料科技股份有限公司行政副總齊艷玉介紹，圍繞品牌升級戰(zhàn)略，企業(yè)正規(guī)劃新的網(wǎng)紅打卡地標，串聯(lián)非遺體驗、工業(yè)研學、風情游覽，形成全域工業(yè)旅游路線，將城市流量轉(zhuǎn)化為消費增量。

徐樹峰一行參觀秋林文博館

“十五五”期間，企業(yè)將雙輪驅(qū)動、雙向發(fā)力。主業(yè)上，持續(xù)升級發(fā)酵工藝，研發(fā)功能性新品，拓展線上線下渠道，深耕全國市場；文旅上，依托3A級博物館資源，融入平房區(qū)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，打造沉浸式消費場景，帶動地方就業(yè)與文旅繁榮。齊艷玉表示：“平房區(qū)優(yōu)良的營商環(huán)境是我們發(fā)展的底氣。未來將以老字號擔當，守匠心、拓新局，為平房區(qū)提振消費、繁榮經(jīng)濟貢獻品牌力量。”

政企同心：助企紓困護航 共繪發(fā)展新篇

調(diào)研中，徐樹峰肯定秋林格瓦斯發(fā)展成績與創(chuàng)新規(guī)劃，稱區(qū)工商聯(lián)將當好“服務(wù)員”“聯(lián)絡(luò)員”，在政策、資源、市場等方面提供全方位支持，助力企業(yè)突破地域限制、深化跨區(qū)域合作，推動百年老字號在“十五五”新征程上闖出新路、再攀高峰。

秋林格瓦斯透明生產(chǎn)線

從百年前的異域風味，到如今的城市名片，秋林格瓦斯以匠心守初心、以創(chuàng)新致未來。站在“十五五”開局關(guān)口，這杯承載歷史與匠心的格瓦斯，正以蓬勃活力，在政企同心、守正創(chuàng)新中，釀就高質(zhì)量發(fā)展的甘醇新篇。（記者 張曉磊 冷沂澤）