一潤腸,二利尿,三解毒,四增免疫,4月正當季,鮮脆爽口特好吃!
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都說最美人間四月天,在人間四月天里,不僅各種鮮花競相開放,各種新鮮食材也紛紛登場,其中的扁豆,絕對是這個時節不可錯過的美味。它不僅鮮脆爽口,還具有諸多健康功效,一能潤腸,促進腸道蠕動,讓消化更順暢;二可利尿,幫助身體排出多余水分;三能解毒,減輕身體負擔;四還能增強免疫力,為身體健康保駕護航。今天,就為大家帶來扁豆的5種特色做法,讓你在享受美食的同時,收獲滿滿的健康。
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1,清炒扁豆
清炒扁豆能最大程度地保留扁豆本身的鮮嫩口感和營養成分。
食材準備:新鮮扁豆300克、大蒜2瓣、鹽3克、食用油15毫升、雞精2克。
制作步驟:1,把扁豆兩端的頭和絲去掉,掰成小段,放在清水中仔細清洗干凈,撈出瀝干水分。將大蒜去皮后切成碎末備用。
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2,鍋中加入適量的水,大火燒開,放入扁豆段進行焯水,大概2 - 3分鐘,直到扁豆顏色變得翠綠,撈出后迅速放入冷水中過涼,這樣能保持扁豆的脆嫩口感,之后瀝干水分。
3,開火,將炒鍋燒熱,倒入食用油,油熱后放入蒜末煸炒,炒出香味。
4,把焯好水的扁豆段放進鍋中,用大火快速翻炒2 - 3分鐘。
5,加入鹽和雞精,繼續翻炒均勻,讓調味料充分融入扁豆中,就可以出鍋裝盤了。
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2,扁豆燜面
這是一道融合了面條和扁豆美味的經典家常美食,口感豐富,飽腹感十足。
食材準備:扁豆200克、面條250克、五花肉100克、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、鹽3克、食用油20毫升、清水適量。
制作步驟:1,扁豆洗凈掰成小段;五花肉切成薄片;蔥、姜、蒜切成末備用。
2,鍋中倒入食用油,油熱后放入五花肉片煸炒,炒至肉片變色出油。
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3,加入蔥、姜、蒜末炒香,接著放入扁豆段繼續翻炒,炒至扁豆表面微微變色。
4,加入生抽、老抽翻炒均勻,讓扁豆充分吸收醬汁的味道。
5,往鍋中加入適量的清水,水量以沒過扁豆為宜,大火燒開后轉小火燜煮5 - 8分鐘,直到扁豆熟透。
6,把面條均勻地鋪在扁豆上,蓋上鍋蓋,繼續小火燜煮8 - 10分鐘,直到面條熟透,湯汁濃稠。
7,最后根據個人口味加入適量的鹽調味,攪拌均勻即可。
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3,扁豆炒肉絲
鮮嫩的扁豆搭配上香嫩的肉絲,葷素搭配,營養均衡。
食材準備:扁豆300克、豬里脊肉150克、青椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、淀粉5克、鹽3克、食用油20毫升。
制作步驟:1,扁豆洗凈掰成小段;豬里脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉,攪拌均勻,腌制15分鐘;青椒洗凈切成絲;蔥、姜、蒜切成末備用。
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2,鍋中倒入適量的水,燒開后放入扁豆段焯水,2 - 3分鐘后撈出瀝干水分。
3,開火,炒鍋燒熱,倒入食用油,油熱后放入腌制好的肉絲煸炒,炒至肉絲變色盛出。
4,鍋中留少許底油,放入蔥、姜、蒜末炒香,加入青椒絲翻炒幾下。
5,放入焯好水的扁豆段繼續翻炒,炒至扁豆熟透。
6,把炒好的肉絲倒回鍋中,與扁豆一起翻炒均勻。
7,加入適量的鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。
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4,扁豆盒子
這是一道簡單又美味的早餐選擇,富含蛋白質和膳食纖維。
食材準備:扁豆100克、雞蛋2個、面粉100克、鹽3克、蔥花適量、食用油適量。
制作步驟:1,扁豆洗凈,放入開水中焯水1 - 2分鐘,撈出瀝干水分。把三分肥七分瘦的肉剁成肉餡,加入調料攪拌至上勁。
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2,把雞蛋打入碗中,加入面粉、鹽和適量的水,攪拌成均勻的面糊。
3,在焯好水的扁豆中加入肉餡,在放入面糊中攪勻,讓每一根扁豆都裹上面糊。
4,平底鍋燒熱,倒入多一點的食用油,油熱放入裹好面糊的扁豆。大火煎至兩面金黃即可。
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5,扁豆湯
清淡鮮美,營養豐富,適合在春日里滋養身體。
食材準備:扁豆200克、豆腐1塊、雞蛋1個、蔥1段、鹽3克、香油5毫升、白胡椒粉2克、清水適量。
制作步驟:1,扁豆洗凈掰成小段;豆腐切成小塊;蔥切成蔥花;雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
2,鍋中加入適量的清水,大火燒開,放入扁豆段煮5 - 8分鐘,直到扁豆熟透。
3,放入豆腐塊繼續煮2 - 3分鐘。
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4,慢慢倒入攪拌好的雞蛋液,邊倒邊攪拌,形成蛋花。
5,加入鹽、白胡椒粉調味,攪拌均勻。
6,最后淋上少許香油,撒上蔥花即可出鍋。
四月的扁豆正當季,趕緊動手試試這5種做法,讓你的餐桌增添一份春日的清新與健康吧!
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關于扁豆的5種做法,就分享到這里,朋友們,大家還有什么好的做法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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