沈陽這家工廠曾是亞洲最大，東北第一，破產(chǎn)重生后仍是國家級標(biāo)桿

1937年，日本發(fā)動了全面侵華戰(zhàn)爭。

面對龐大的戰(zhàn)爭消耗，直接搶奪占領(lǐng)區(qū)已明顯不夠，這年起，日本開始在占領(lǐng)區(qū)建設(shè)大批工廠以提高掠奪效率。

僅1937年的沈陽鐵西，日本財閥建廠的投資額就超1億日元，那時的1日元購買力很強，相當(dāng)于同期的0.3美元，而且其中不少工廠規(guī)模都是世界級的。

在侵略者手中，這些工廠是戰(zhàn)爭機器，但在中國人手中，卻鍛造成新中國的榮耀，就如1937年設(shè)立的滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會社奉天工廠，它在建國后成為著名的紅梅味精廠。

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滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會社的淵源要追溯到1908年。

這年，日本化學(xué)家池田菊苗，在一次晚餐中注意到妻子做的海帶黃瓜湯很鮮美，研究后發(fā)現(xiàn)，這種鮮味的來源是谷氨酸。

隨后，池田獲得了谷氨酸鈉的制取專利，并注冊商標(biāo)“味之素”，此后池田又得到鈴木財團(tuán)支持，將其在1909年產(chǎn)業(yè)化，這家企業(yè)目前已成為國際食品工業(yè)巨頭。

但實際上，德國化學(xué)家瑞特豪森在1866年就從小麥面筋中提取到了谷氨酸，只不過沒有引起重視。而池田此前曾留學(xué)德國，很可能當(dāng)時就已了解谷氨酸。

1914年，味之素進(jìn)入中國，賣得很貴，但依然很快打開市場，味之素由此獲得了巨大利益。

不過，在愛國實業(yè)家吳蘊初的努力下，國產(chǎn)味精很快崛起，日軍全面侵華前，除日軍占領(lǐng)的東北外，其他地區(qū)已很難見到味之素的蹤影。

1933年，為擴(kuò)大在華利益，味之素在沈陽開設(shè)奉天事務(wù)所，隨著侵華戰(zhàn)爭擴(kuò)大，恰逢此時以大豆豆粕為原料取代小麥研究成功，味之素又進(jìn)一步在沈陽設(shè)立滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會社奉天工廠。

與那些煤礦、鋼鐵廠、機械廠一樣，這家食品工廠也成為壓榨中國資源的戰(zhàn)爭機器。

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1945年，日本投降，滿洲農(nóng)產(chǎn)化學(xué)工業(yè)株式會社奉天工場被國民黨接收委員會農(nóng)林組接收，次年更名遼寧營工廠。

在國民黨手中，這家工廠經(jīng)營慘淡，在被接收后的8個月中，僅生產(chǎn)7噸味精，隨后就因缺乏原料停產(chǎn)。

直到沈陽解放，這家工廠才翻開新一頁。該工廠先是劃為遼寧營光華釀造總廠沈陽味素分廠，后改為沈陽味精廠。

1962年，沈陽味精廠推出了“紅梅”品牌，從此進(jìn)入輝煌的紅梅時代，隨后，沈陽味精廠大膽改革生產(chǎn)工藝，用微生物發(fā)酵法代替原有的水解法，用淀粉原料代替豆粕原料。

新工藝大大降低了成本，提升了效率，產(chǎn)品的純度也更高，不僅有結(jié)晶勻整、顆粒大、色澤光亮等外觀優(yōu)勢，吸潮性也更小，在計劃經(jīng)濟(jì)年代就成為沈陽輕工業(yè)的王牌。

在1974年，紅梅味精獲得出口免檢權(quán)，最高年出口量達(dá)1300噸，出口20多個國家和地區(qū)，到1985年，中國每5包出口味精，就有1包來自紅梅。

進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)時代，紅梅味精的發(fā)展進(jìn)一步加速。這一時期，沈陽味精廠成為亞洲最大味精廠，紅梅味精被作為沈陽特產(chǎn)，成為市場爆款和親友饋贈禮品的首選，并自1979年起連續(xù)三屆獲得沈陽國家質(zhì)量金獎，這是沈陽首個。

進(jìn)入九十年代，紅梅味精被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，這既是味精行業(yè)首例，也是整個東北的首例。

1998年，沈陽味精廠為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)而改制，成立了紅梅企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司，但遺憾的是，沈陽紅梅在“味道的商戰(zhàn)”中逐漸落敗，在2014年被裁定破產(chǎn)。

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不過，紅梅味精這個品牌并沒有消失，而是在沈北新區(qū)重新組建了沈陽紅梅食品有限公司，沈陽人依然可以品嘗到老味道。

而紅梅味精位于鐵西區(qū)衛(wèi)工北街44號的老廠區(qū)也以一種令人意想不到的方式涅槃重生。

2018年，萬科接手紅梅味精廠改造項目，將遺留下來的約6萬平廠區(qū)和13棟工廠遺留建筑改造成了文化創(chuàng)意園區(qū)。

1939年建成的原料庫變成了年輕人喜愛的LiveHouse，發(fā)酵車間變成了發(fā)酵藝術(shù)中心，廠工會活動室改造成了全國唯一的味道博物館，還有發(fā)酵罐與管道組成的雕塑，宣示著老工業(yè)基地特有的質(zhì)感。

舊日的紅磚與潮流的設(shè)計、嶄新的水系、草地相映成韻，既展露著深沉的東北情懷，也躍動著時代新潮向。

如今的紅梅文創(chuàng)園是沈陽市夜經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)、市級示范文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，省級文明旅游示范基地，還有國家級旅游休閑街區(qū)、國家級夜間文化與旅游消費集聚區(qū)、國家級AAA景區(qū)等新標(biāo)簽，它為老廠注入了新靈魂，塑造出沈陽鐵西邁向新時代的新群體記憶。