康師傅×浙江中醫藥大學：即飲行業開啟科研基建時代，中式養生飲如何重塑底層邏輯？

本文為食品內參原創

作者丨內參君

編審丨橘子??????????????????????????????????

過去， 從“零糖零脂”的健康減法，到補充電解質的場景細分，中國即飲飲料市場的風口更迭大多由新興消費品牌以輕資產、重營銷的敏捷模式所主導。

然而，當消費者對健康飲品的需求，從單純的“無負擔”升級為追求“真實生理增益”時，傳統的快消打法正面臨失效的風險。

據艾媒咨詢預測，2028年中國養生茶飲市場規模有望突破千億人民幣大關。而在這個轉折的“十字路口”，傳統行業巨頭與頂尖科研高地的深度合作，正在為百億級的中式養生飲品賽道制定全新的規則。

科研布局：

錨定四大核心攻關方向

3月24日，中國即飲飲料巨頭康師傅與浙江中醫藥大學在杭州隆重舉行揭牌儀式，雙方共建的“浙江中醫藥大學-康師傅藥食同源研究院”正式宣告成立。活動現場，雙方宣布將聯合開發全新的中式養生飲系列，標志著這場飲料龍頭與中醫藥科研強校的戰略合作正式進入了實質性的落地階段。

在會議現場，雙方明確提出未來將同步推進四個核心維度的研發攻關：

1、原料層面：深入剖析核心藥食同源原料的功效機制，構建嚴格的質量分級標準，徹底改變傳統農產品粗放采買的模式。

2、配方層面：以傳統中醫藥的食材配伍思想為根基，聯合開發真正契合國人體質的創新配方。

3、工藝層面：聚焦即飲工業的痛點問題，重點攻克即飲產品中功效成分的提取效率與長期穩定性控制技術，保障產品在常溫貨架期內品質始終如一。

4、功效層面：依托高校國家級重點實驗室平臺，逐步構建涵蓋細胞學體外實驗、活體動物實驗模型及后續人群評估在內的長期數據追蹤與驗證體系。

正如浙江中醫藥大學方代表在簽約儀式上強調：“高校的科研價值在于落地生根，唯有與產業深度融合，才能讓藥食同源的智慧真正服務于大眾健康”。康師傅方代表也明確表示：“此次合作，是康師傅在大健康戰略下的關鍵落子，旨在通過系統化的科研體系，定義中式養生飲品的新標準”。

頂尖合作：

名校與產業龍頭的雙向奔赴

在當天的內部探討中，雙方共同預判了未來大健康消費的持續高增趨勢。

會議指出，隨著現代人高強度工作節奏的常態化，消費者的養生場景正變得前所未有的豐富與碎片化。基于這一洞察，會上深入探討了中醫理論下現代中青年常見的亞健康體質及對應調養方向，以及不同節氣下“順時而養”的消費新趨勢，并對更多元的輕養生品類品項進行了展望。

在會議現場的內部展望中，有觀點表示：“未來雙方可能會推出市面上第一款和高校有科學強強聯合的產品”。要實現這一目標，離不開頂尖科研力量的注入。

作為中藥學及藥食同源研究領域的標桿學府，浙江中醫藥大學在軟科排名中連續四年穩居全國中醫藥院校第五位。此次合作的核心執行方，是由夏道宗教授領銜的專家團隊。該團隊在健康食品及藥膳產品功能產業化領域深耕近二十年，發表學術成果超300項，為合作提供了極其堅實的學術支撐。

一方是在原料功效解析與驗證體系建設上積累深厚的“科研高地”，另一方則是擁有強大工業化生產能力、廣泛渠道網絡以及深刻市場洞察的“產業龍頭”。雙方的結合，本質上是為了解決行業長期存在的“有概念、無體系”的痛點，為中式養生飲品探索一條從科研到產品化的全新路徑。

三大升級：

系統性重塑行業底層邏輯

此次戰略合作，將從根本上推動中式養生飲料行業實現三大維度的系統性升級。

其一，產品端升級：從“單一概念”走向“科學供給”。過去的中式養生飲品往往依賴模糊的傳統經驗及大眾的常識認知。依托新成立的研究院平臺，雙方將引入頂尖的教授與博士團隊深度參與產品開發、功效科普與配方解讀。這意味著，未來的中式養生飲品從原料分級到最終的配方功效，都將有扎實且嚴謹的數據作為支撐，為每一款產品提供可驗證、可追溯的科學背書，真正實現“日常輕養”的長期信任交付。

其二，技術端升級：從“經驗配伍”走向“循證研發”。傳統中藥配方多依賴千百年來的經驗積累，但在極致追求標準化和常溫穩定性的現代即飲飲料工業中，經驗往往面臨水土不服。此次合作旨在為中式養生飲品建立一套完整的研發方法論，通過現代科學的系統性評價，將傳統配方的經驗主義轉化為客觀的“循證研發”。

其三，行業端升級：從“流量爆品”走向“全鏈體系”。這是最為深刻的行業變革。過去，中式養生飲料行業的競爭多集中在口味調配、包裝設計和營銷概念的炒作上。此次合作將行業競爭的維度，從“營銷驅動”直接拉升至高門檻的“體系驅動”。

通過校企共建，雙方構建起覆蓋“原料評估-配方科學-功效驗證-工藝適配”的全鏈條技術支撐體系。這標志著中式養生飲料賽道正在從“有概念”“有爆品”的初級階段，正式走向“有體系”“可持續”的高質量發展階段。

“體系競爭”

中式養生飲品新時代來臨

此次“藥食同源研究院”的落地掛牌，是康師傅與浙江中醫藥大學合作藍圖的起點，而非終點。

消費者對飲品的要求，已經不可逆地進化為對天然、健康成分及真實生理增益價值的剛需。在這一時代背景下，過去那種重營銷、輕研發的輕資產模式正在加速失效，行業急需一位能夠建立科學標桿的領軍者。

展望未來，雙方將持續深耕，依托平臺扎實筑牢核心技術壁壘。康師傅正在做的一件極具長遠意義的事，就是把傳統中醫的“經驗科學”，翻譯為現代飲料工業的“標準化語言”。在即飲（RTD）這個極致追求工業化與穩定性的賽道里，這種“院校研發+工業化轉化”的閉環，本身就是一道其他跟隨者短期內根本無法逾越的技術護城河。

當“千年底蘊”遇上“現代智造”，當“藥食同源”接受“科學循證”的檢驗，康師傅正在探索一種高度科學化、標準化的全新商業范式。這不僅宣告了中國中式養生飲品正式邁入由科研基建主導的“體系競爭時代”，更是向全球健康食品工業交出了一份具有東方底蘊且經得起科學推敲的答卷。