農(nóng)歷二月是春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié),也是農(nóng)耕開(kāi)始的時(shí)節(jié),不知不覺(jué)明日迎來(lái)了二月十一。民間相傳,農(nóng)歷二月十一是“消災(zāi)解厄天尊下界之日”,這一日人們會(huì)用多種儀式來(lái)祈求天神庇佑,消除自身及家人一年的災(zāi)禍與厄運(yùn),祈盼健康長(zhǎng)壽、福運(yùn)相隨!
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我們素有以食祈福的習(xí)俗,食俗與民俗緊密結(jié)合,明日二月十一,記得“吃4樣、做1事”消災(zāi)解厄迎福運(yùn),了解老傳統(tǒng)!
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一:吃面條
在我們的傳統(tǒng)中,素有以食祈福的說(shuō)法,面條自古便被賦予了美好的寓意,面條細(xì)長(zhǎng)筋道,寓意福氣綿長(zhǎng)、身體健康,寄托了人們對(duì)安康順?biāo)斓钠谠S。
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【蘇式面條】食材:面條適量,生抽少許,醋,鹽少許,蔥油,蔥末。
1,碗里放入少許醬油、鹽、蔥油拌勻,把面條煮熟撈入大碗中,撒上小蔥末,端上桌即成。
二:吃齋菜
在二月十一是消災(zāi)解厄天尊下界日,許多地方有去寺廟祈福、吃齋飯的習(xí)俗,吃齋菜寓意著清心祈福、消災(zāi)免難!
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【腐皮蓮藕齋菜】食材:豆腐皮,蓮藕,菠菜,黑木耳,香油,鹽,味精,香油。
1,豆皮切絲,黑木耳泡發(fā)切絲,蓮藕切片,菠菜切段,全部放入開(kāi)水中汆燙后,立刻撈出放入冷水中過(guò)涼。
2,撈入大碗里,加入適量的鹽、味精、香油充分拌勻,裝盤上桌,這道齋菜即成,不但清脆好吃還寓意好。
三:吃素包子
在二月十一日,做一籠素包子,不但好吃寓意也好,包子的餡料用豆腐和小白菜,清爽不油膩,寓意著蒸蒸日上、包入福氣!
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【豆腐小白菜包】食材:面粉700克,酵母粉3克,小白菜1捆,豆腐少許,紅薯粉條適量,鹽少許,蔥末少許,姜末少許,花生油適量。
1,小白菜摘洗干凈,放到開(kāi)水中汆燙撈出,放入冷水中過(guò)涼,剁成碎末放入盆里,紅薯粉條煮軟,撈出剁碎加入老抽上色,也放入盆中,加入豆腐丁、蔥末、鹽、花生油拌勻。
2,把酵母粉用水稀釋化開(kāi),倒入面粉中,和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán),靜置發(fā)酵成蜂窩狀,揪成大小一致的小劑子揉勻搟成包子皮,放上餡料捏緊,蒸熟出鍋即成。
二月十一記得做好1件事:
1,轉(zhuǎn)好運(yùn):二月十一是“消災(zāi)解厄天尊下界日”,部分地區(qū)有“轉(zhuǎn)動(dòng)好運(yùn)”的習(xí)俗,人們會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)家中風(fēng)車、陀螺等物件,或參“轉(zhuǎn)燈”活動(dòng),寓意帶走霉運(yùn)、迎來(lái)吉祥和福氣!
峰兒話語(yǔ):
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