廣東
今天刷到一個很久沒見過的詞——預(yù)制菜。評論區(qū)一如既往的熱鬧，有人罵黑心商家，有人說沒啥大不了。
預(yù)制菜好不好，咱們可以看看預(yù)制菜的鼻祖美國。
美國預(yù)制菜是工業(yè)化生產(chǎn)的延伸，把一頓飯裝進(jìn)鋁盤子，土豆泥、肉、豌豆，蓋上錫紙，進(jìn)烤箱二十五分鐘，開吃。他們管這個叫做TV dinners。第一年賣了一千萬份。
創(chuàng)意來自二戰(zhàn)軍用口糧。軍隊要的是什么？標(biāo)準(zhǔn)化、耐儲存、批量生產(chǎn)。戰(zhàn)爭打完了，這套邏輯就轉(zhuǎn)民用了。
工業(yè)化的好處是真實的，便宜、穩(wěn)定，美國家庭婦女從廚房里解放出來，省出來的時間去上班、去消費，GDP往上走，皆大歡喜。
但代價也是真實的。增稠劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、人工香精……不是廠家壞，事務(wù)科避免的選擇。要保質(zhì)期，要口味穩(wěn)定，要成本可控，代價就是這個。
美國一直說咱們重油重鹽，添加劑多，食品不安全，也不看看自己，吃的全是添加劑。
美國現(xiàn)在成年人肥胖率超過40%。這鍋當(dāng)然不能全扣給預(yù)制菜，快餐、高糖飲料都有份。但預(yù)制菜絕對是正式編制成員，不是臨時工。
預(yù)制菜本身沒有原罪，偶爾應(yīng)急、懶得做飯，沒毛病，人人都有權(quán)利擺爛。但要是天天靠它過活，咱們是不是可以對自己再好一點？工業(yè)能造出好車，不代表你該住在車?yán)铩?/p>
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