北京
中新網北京3月26日電 (記者 陳溯)記者26日從國家糧食和物資儲備局獲悉，目前，我國谷物消費正處于從“精米白面”向包括全谷物在內的健康膳食轉型階段，全谷物消費方興未艾。
在全球慢病高發與人口老齡化加劇的背景下，傳統醫療模式面臨巨大壓力，而農業體系與健康體系的結構性割裂，使得從源頭保障國民健康難以有效落地。以全谷物為代表的營養導向型農產品，是鏈接農田與健康最直接的載體，既承載著農業技術創新，也以其豐富的膳食纖維與植物營養素成為主動健康的關鍵突破口。
26日，2026中關村論壇“農醫融合創新發展”平行論壇在北京舉辦，本次論壇旨在整合全球前沿研究成果，推動全谷物從傳統主食升級為面向慢病的個性化功能干預載體，以生物制造支撐營養干預創新，構建農醫融合的跨學科協同機制，探索以全谷物膳食與合成生物技術為核心的主動健康系統性解決方案，為全球營養健康水平提升貢獻跨界融合的創新思路與實踐路徑。
國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長劉煥鑫在論壇上表示，經過多年不懈努力，我國糧食安全保障能力不斷增強，不僅端牢了十四億中國人的飯碗，而且為世界糧食安全作出了積極貢獻。隨著糧食消費由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉變，谷物怎么吃更科學、更健康，越來越受到人們關注。
劉煥鑫表示，中國推進“十四五”國家重點研發計劃“全谷物營養健康食品創制”項目實施，推動全谷物加工關鍵技術研究，一些成果已經轉化為新產品并上市。將全谷物納入糧食流通提質增效項目和糧食流通領域“兩新”項目支持范圍，為全谷物產業發展注入了新動能。(完)
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