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三茬輪作地不閑
菇好瓜更棒
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圖 | 閻良區 “菌—菜”輪作高效栽培模式現場觀摩會現場
3月25日,西安市閻良區關山街道科農園區。溫室大棚里,潮潤的土畦,頂著深褐色小傘的羊肚菌隨處可見,幾位大嬸順著地邊用彎刀小心翼翼在割菇。
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圖 | 迎來了羊肚菌收獲的時期
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圖 | 順著地邊用彎刀小心翼翼在割菇
這一天,西安市農業技術推廣中心食用菌測產專家在園區里,經過三次平均測產,記錄下第一棚畝產835千克,第二棚930千克,比較去年畝均增產了60%,今年有了很大的提升。
按照當日鮮羊肚菌收購價25元一斤計算,一畝地可銷售4萬元左右,看著剛剛采摘回來的一筐筐羊肚菌,種植戶們喜笑顏開。
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圖 | 西安市農業技術推廣中心專家現場三次平均測產
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圖 | 數據表示較去年畝均增產了60%
上午11:00測完產后,幾位主要種植負責人難得聚在一起,在棚外熱乎乎就嘮了起來,分享各自摸索出的種植經驗。
“技術主要是溫度和濕度管理,特別是溫度不能超過20度,零度以下都不怕,但是高溫會讓羊肚菌熱死。”
“好種也難種,就像管理大熊貓一樣,哈哈。”
“除了收割的時候,平時不費人工的。”
七嘴八舌,大家興致都頗高,種了2年,都表示,用水簾噴霧解決控溫控濕,二膜三膜做好通風,大棚里主要就是模擬好羊肚菌在山里的生長環境。
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圖 | 采摘好的羊肚菌
聊起種植羊肚菌的初衷,三年前,該區農業技術推廣中心負責人李若飛在漢中鎮巴幫扶的時候,了解到山里的羊肚菌很適合當地甜瓜大棚的空閑期,他算了一下,10月下旬大棚殺菌起壟種羊肚菌,3月成熟收割,清明之后開始種甜瓜,甜瓜成熟后大棚里還可以種玉米和蔬菜,進行三茬輪作,并且羊肚菌適合當地堿性的土壤,生長期還會釋放弱酸性的物質,土壤酸堿度中和,讓透氣性和松軟度變得更好,對甜瓜來說是極其有利的。
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圖 | 正在茁壯生長的羊肚菌
說干就干,回來后李若飛就把菌種帶回了閻良。與關山街道科農合作社理事長張行溝通后進行種植,羊肚菌正式落戶到閻良。
目前全區在關山、武屯、北屯三個街道共種植了50余畝羊肚菌。開展試驗了三種種植模式,分別為“菌—瓜—糧”“菌—菜—糧”以及“桃樹套種菌”。
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圖 | 桃林套種羊肚菌的大棚
科農園區的張行按照“菌—瓜—糧”種植模式,今年繼續種了10畝,害怕重茬問題,專門選擇了有“六妹”和“七妹”兩個品種,今年收成還是很不錯的。他一直覺得,利用原有的甜瓜棚子,投資成本小,不僅額外增加了一茬的收入,關鍵收割后,營養袋和菌根還是很好的肥料,不用二次施肥,而且羊肚菌賣了以后才開始種甜瓜,畢竟有了收益,再務甜瓜,瓜農們就沒必要搶早,反而能更好地保障甜瓜品質,避免生瓜上市。
“以前甜瓜快成熟的時候,有些瓜苗莫名其妙就死,去年種了羊肚菌,怪了,一個棚就只枯了一株。”
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圖 | 關山街道科農園區的大棚內長出密密麻麻的羊肚菌
飛宇農業的張建寧按照“菌—菜—糧”種植模式,他很激動地說“來看看我拍的照片!”,他今年種植的羊肚菌因為密度大,管理得當,個頭都很大,最大的一個有122克,畢竟還沒收割完,他覺得很有信心畝產也能突破1000斤。
張建寧算了一筆賬,一個蔬菜大棚能掙2千多元,他的羊肚菌棚最少能賣到兩三萬元,關鍵還是利用大棚的空閑期。在平時他會把種植過程的視頻發到合作社的微信群里,部分農戶看到后,也想跟著一起種植羊肚菌。
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圖 | 看著羊肚菌張建寧很是開心
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圖 | 飛宇農業的羊肚菌
武屯街道辦的李志紅按照“桃樹套種菌”的模式,在自家桃園里搭棚套種了羊肚菌,充分利用林下空閑地,雖然設施相對簡單,溫度濕度不太好控制,但是目前摸索種植下來,他覺得套種模式是可行的。
“哎呀,你是沒看到我種的,尖溜溜的,每個形狀都好得很。”正是桃樹的盛花期,李志紅笑著讓大家有空也去園里參觀,他今年的桃子肯定也很甜。
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圖 | 武屯街道桃林套種下的羊肚菌
在羊肚菌種植期間,閻良區農業技術推廣中心的專家會常常下去指導,李若飛清楚地記得,今年2月之前的時候,羊肚菌一直在儲存能量,會發一些白色的菌絲。
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圖 | 正在發菌絲的羊肚菌培育土壤
2月生長的時候需要澆灌一次催菇水,就像山里面的一場春雨,羊肚菌蹭蹭就開始拔尖,小到手機拍攝都需要變焦放大后才能看見。過了10天大棚里的羊肚菌進入幼菇期,3—4厘米高,10天后能看到羊肚菌打著傘的樣子,再過不到10天就能采摘了,有人樂呵呵地說,割掉上面的,剩下的菇腿兒還能做成醬,拿回去包餃子很好吃的。
屋里聊著天,笑聲不斷,屋外微風處,花香沁人,收了菇的種植戶們在這個春天笑得合不攏嘴。
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圖 | 關山街道國家現代農業產業園
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棚內羊肚菌豐收正忙
棚外甜瓜育苗在即
閻良的三茬輪作模式
不僅讓一畝地實現
“一季多收效益翻番”
更探索出一條
北方鹽堿地區
設施農業提質增效的新路徑
從冬閑棚到致富棚
從單一種植到生態輪作
閻良用科學種植激活田疇活力
讓小菌菇成為
鄉村振興的“致富菌”
讓三茬輪作的田園畫卷
在希望的田野上持續鋪展
羊肚菌的小彩蛋(菜單)
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羊肚菌蝦滑蒸蛋
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食材:羊肚菌 蝦滑 雞蛋
做法:羊肚菌對半切開,釀入蝦滑擺入盤中,上鍋蒸10分鐘,開蓋盤中倒入打好的雞蛋液,再蒸制十分鐘,出鍋放蒸魚豉油和香油調味,蔥花點綴。
注意事項:羊肚菌蒸制過程中可能會滲出水分,打蛋液時加的水可以比平時蒸蛋略少一點
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蘆筍百合炒羊肚菌
食材:蘆筍 百合 羊肚菌 紅甜椒
做法:蘆筍、百合、羊肚菌焯水備用。另起鍋燒油,先下入蘆筍和羊肚菌煸炒,加入少量清水(有清湯最好),再下入百合和甜椒,簡單調味勾芡即可出鍋。
注意事項:焯水時下入食鹽和食用油可保持蘆筍翠綠;若使用的是干羊肚菌/百合須提前泡發后再烹飪。
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“冬去春來”飯
食材:咸肉或廣式臘腸 雷筍 羊肚菌 蠶豆 青菜
做法:1.大米淘洗并浸泡吸水(30min-1h)
2.筍、羊肚菌、蠶豆焯水。
3.熱鍋先下咸肉和臘腸煸出油脂,再下除青菜以外的上述配菜煸炒。
4.煸炒至食材水汽釋放,先盛出1/3,然后倒入泡好并瀝水的大米,簡單翻炒。
5.全部倒入電飯煲,加比平時煮飯略少一些的水分,鋪上剛剛盛出的1/3配料,正常啟動煮飯。
6.飯快煮好時,起鍋加些豬油炒青菜,然后瀝一下湯汁,煮飯結束時倒進鍋里和燜飯拌勻,可以再加一小勺豬油滋潤一下飯粒,再蓋蓋燜2分鐘。
編輯:宥鈞 | 校對:羅羅
圖文:馮長濤、李鑫玥
審核:丁木
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